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Autor: Betreff: Dunkles Weizen was schmeckt wie Alt
Posting Freak
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Biertester
Beiträge: 1425
Registriert: 22.1.2012
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Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 12:13  
DAS war gestern lecker !! ( leider etwas unscharf .. doofes apfelfoonfoto )


[Editiert am 18.2.2013 um 23:09 von Biertester]



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Prost! B.
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Administrator
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tauroplu
Beiträge: 10493
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Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 12:16  
Also...ich...äh...nix für ungut, aber das ist doch ein klitzekleines bischen wenig an Information oder? Dein eigenes? Zugeschickt? Geschmacks-, Geruchs- usw. Eindrücke?

Gruß
Michael


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„Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“
Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
Profil anzeigen E-mail senden Homepage besuchen Nach allen Beiträgen dieses Users suchen Antwort 1
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Biertester
Beiträge: 1425
Registriert: 22.1.2012
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 12:45  
Ja.. mom.. stress .. ;) wir brauen doch, das hier mache ich zwischendurch

Also.. Wie wir es so wollten , süffig , leicht mit etwas Fruchtnote , Gutes Vieltrinkbier.

Gebraut am 28.12
Geschlaucht am 4.01.2013 , flotte Gärung!

2 kg Weizen
1,85 kg Pima
0,45 kg Müma
0,15 kg Farbmalz.

16,3 g Tettnanger 8%

Einmaischen bei 42°C
20 min 50°C
30 min 61°C
30 min 70°C

75° Abmaischen. 24,5 liter
90 min Kochen

1062 sg Kaltwürze
Hefe S33

63% SeV
5,4 % Allohol

Spannend war die menge Farbmalz.. ist aber gut geworden!


[Editiert am 9.2.2013 um 12:48 von Biertester]



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Moderator
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Boludo
Beiträge: 9432
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red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 12:51  
Eine S-33 macht doch kein Hefeweizen!

Ich hab mich aber letztens belehren lassen, dass man mit einer T-58 wirklich etwas sehr weizenbierartiges hinbekommt, halt ohne Banane, dafür jede Menge Nelke.


Stefan
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Biertester
Beiträge: 1425
Registriert: 22.1.2012
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 12:54  
Mag sein , vielleicht das Malz? Aber lecker isses! Wie soll ich es sonst nennen? Dunkles OG Bier mit Weizenmalz?
Jetzt wo es lecker ist können wirs nochmal mit andere Hefe brauen!


[Editiert am 9.2.2013 um 12:59 von Biertester]



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Biertester
Beiträge: 1425
Registriert: 22.1.2012
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 13:17  
Merkwürdig war das mit dem Schaum , unterschiedlich wie hier aufm Foto zu sehen ist ( Hintergrund )
Dieses im Vordergrund supi!



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Ladeberger
Beiträge: 1946
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red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 14:09  
Hi,

ich blick nicht ganz durch. Sind das jetzt die gleichen Biere? Auf dem letzten Foto wirkt das Bier fast schwarz mit einem sagenhaft weißen Schaum. Ist das in natura auch so?

Gruß,
Andy


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Gast

Gast
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 14:54  

Zitat von Biertester, am 9.2.2013 um 12:13
DAS war gestern lecker !! ( leider etwas unscharf .. doofes apfelfoonfoto )



Wieso unscharf ??
Alt- und Tenorsaxophon kann man doch bestens erkennen :D
Antwort 7
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Biertester
Beiträge: 1425
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Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 9.2.2013 um 15:33  
Jo meine Saxe.. Eeh links noch das Sopran und nen C-Melody. Wirklich gleiche Bier! Naja braucht man noch nen Fotolehrgang..


[Editiert am 9.2.2013 um 15:37 von Biertester]



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Biertester
Beiträge: 1425
Registriert: 22.1.2012
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Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 18.2.2013 um 22:56  
So Samstag brauen wir es noch mal ,dann aber mit der W175 mal sehen ob Boludo es dann Weizen nennt ? Starter ist am start.
Zitat:
Wheat Beer Yeast: Strain W 175

This culture is very closely related to the strain W 68 with a higher Ester formation, nevertheless a similar fermentation behaviour.

B.


[Editiert am 18.2.2013 um 22:56 von Biertester]



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Prost! B.
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uli74
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red_folder.gif erstellt am: 19.2.2013 um 08:11  

Zitat von Biertester, am 9.2.2013 um 15:33
Jo meine Saxe.. Eeh links noch das Sopran und nen C-Melody. Wirklich gleiche Bier! Naja braucht man noch nen Fotolehrgang..




Schönen Gruss an den Herren Saxkollegen!

Du hast ein C-Melody? Das ist ja mal eher aussergewöhnlich...


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Gruss Uli
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Biertester
Beiträge: 1425
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red_folder.gif erstellt am: 19.2.2013 um 09:04  
Jau nen Martin und noch nen unrenoviertes was ich noch fertig machen muss.


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uli74
Beiträge: 3478
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Status: Offline
red_folder.gif erstellt am: 19.2.2013 um 11:01  
Martin sind doch die mit den gelöteten Kaminen, oder?


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Gruss Uli
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