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- Freitag 24. Oktober 2014, 12:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Neulich inner Brauerei. Heute: Stixbräu.
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Re: Neulich inner Brauerei. Heute: Stixbräu.
>Ein Quadruppel mit 21,7°P sollte es werden, ein raffiniertes Rezept mit Candysirup und Zucker. Ganz hin gehauen hat es nicht, Peter hatte sich beim Sirup verrechnet. Aber egal.... 19°P sind auch schon heftig< Erst mal Danke für die vielen positiven Beiträge.Schöne Bilder Udo! Aber zur Sache. Ich bi...
- Freitag 24. Oktober 2014, 12:50
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Neulich inner Brauerei. Heute: Stixbräu.
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Re: Neulich inner Brauerei. Heute: Stixbräu.
> ich hab die anderen Teilnehmer gemeint.<
die hofffentlich alle schöner sind als gedacht.
Nee das scheint ein eisernes Gesetz zu sein, dass die Kollegen nie der eigenen Vorstellung entsprechen.
Gruß
Peter
die hofffentlich alle schöner sind als gedacht.
Nee das scheint ein eisernes Gesetz zu sein, dass die Kollegen nie der eigenen Vorstellung entsprechen.
Gruß
Peter
- Freitag 24. Oktober 2014, 12:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: bierige Tipps für Nürnberg
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- Freitag 24. Oktober 2014, 00:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: SZ-Magazin vom 17.10. Thema Brauereiensterben und Ramschware
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Re: SZ-Magazin vom 17.10. Thema Brauereiensterben und Ramsch
Was schon immer klar war, die Krawattenheinis, die keine Ahnung vom Brauen haben, sind schuld! Woran auch immer.
Gruß
Peter
Gruß
Peter
- Donnerstag 23. Oktober 2014, 20:43
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Wallendes Kochen
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Re: Wallendes Kochen
Mag ja sein, dass das schon ausreicht, aber wallendes Kochen geht anders, Ferdi. Die Würze frierts ja.
Gruß
Peter
Gruß
Peter
- Donnerstag 23. Oktober 2014, 19:29
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Neulich inner Brauerei. Heute: Stixbräu.
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Neulich inner Brauerei. Heute: Stixbräu.
IMG_0544.JPG Von links nach rechts: Harry(Hdf), Meinereiner, Udo (TrashHunter), Stefan (Bierbauer), Markus (Groucho111) Bei Udos 50.igsten hatten wir vereinbart, dass der Udo mal zu mir zum Brauen kommt. Letzten Montag war es dann so weit. Aus einem Brautag wurde dann ein spontanes Treffen. Lustige...
- Mittwoch 22. Oktober 2014, 00:41
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Stinkstiefel
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Re: Stinkstiefel
Schwefelgestank mitten aus der Hölle :Mad ist eigentlich eher bei untergärigen Hefen angesagt. Ich hatte das aber auch einmal mit der Maitre Brasseur. Das war ein Blausud beim ersten BIAB Versuch. Hängst wohl irgendwie mit fehlenden Aminosäuren zusammen? Was kann man tun? Lüften und abwarten erst ma...
- Dienstag 21. Oktober 2014, 23:20
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brau- und Backwochenende mit dem Roten Roggenmalz
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Re: Brau- und Backwochenende mit dem Roten Roggenmalz
@ Holger: Ja klar, auf jeden Fall am Donnerstag, Hopfenpflanzerstand 14 Uhr
Und wahrscheinlich noch am Dienstag, aber das ist noch nicht raus.
Gruß
Peter
Und wahrscheinlich noch am Dienstag, aber das ist noch nicht raus.
Gruß
Peter
- Dienstag 21. Oktober 2014, 23:10
- Forum: Gewerbliches Brauen als Existenzgründung
- Thema: Doku: Unser Weg zur Vereinbrauerei - unser letzter Beitrag
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- Dienstag 21. Oktober 2014, 23:06
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Brau- und Backwochenende mit dem Roten Roggenmalz
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Re: Brau- und Backwochenende mit dem Roten Roggenmalz
Servus Holger, 100 Liter fürn Gulli, schöne Scheiße! :Mad :Devil Bei OG wäre ja Zucker erlaubt, zur nochmaligen Nachgärung, aber den Brandgeschmack bringste nicht mehr weg. Ist mir mal mit so nem Extrakt-Gelumpe passiert. Dagegen war das Schlenkerla Weizen ein laues Lüftchen. Was Roggen angeht würde...
- Samstag 18. Oktober 2014, 22:29
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Vitalität Starter
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Re: Vitaltät Starter
Da machst du sicher nichts verkehrt, Maddin. Mir genügt halt meine Vorgehensweise. Beide Methoden bringen etwas mehr Sicherheit ins Spiel und nur darum gehts. Ein paar Packerl Reservehefe runden das Ganze dann noch ab.
- Samstag 18. Oktober 2014, 22:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Vitalität Starter
- Antworten: 26
- Zugriffe: 6216
Re: Vitaltät Starter
Servus Maddin, Wird in verdünnter Würze (6-8 % Extraktgehalt) angesetzt. So machen das auch die Doemens Experten. Auf jeden Fall kann man so die Vitalität sehen. Habe zwar erst einmal nachbessern müssen, weil die Hefe eben nicht gut war, aber das hat einen Sud gerettet. Das Forum ist voll von Gärpro...
- Samstag 18. Oktober 2014, 21:15
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Vitalität Starter
- Antworten: 26
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- Samstag 18. Oktober 2014, 11:17
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: selbstgeernteter Cascade von Eickelmann, DE oder US Alpha?
- Antworten: 6
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Re: selbstgeernteter Cascade von Eickelmann, DE oder US Alph
Eine gute Entscheidung.Zur Not wirds diesmal einfach etwas herber :)
- Samstag 18. Oktober 2014, 10:58
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: selbstgeernteter Cascade von Eickelmann, DE oder US Alpha?
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2369
Re: selbstgeernteter Cascade von Eickelmann, DE oder US Alph
Mit eigenem Hopfen brauen ist immer ein Blindflug. Mein letztes Lagerbier hatte rein rechnerisch um die 60 IBU. Im Bier sind jetzt vielleicht 26-28. Wenn man sicher gehen will setzt man den eigenen Hopfen nur als Aromagabe ein. Ist aber auch langweilig.
Gruß
Peter
Gruß
Peter
- Samstag 18. Oktober 2014, 01:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
- Antworten: 8435
- Zugriffe: 1917697
Re: Was trinkt ihr gerade?
Riedenburger Doldensud. Was lange währt schmeckt endlich (richtig) gut. Sud Nr. 38.
Gruß
Peter
Gruß
Peter
- Montag 22. September 2014, 18:39
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Historische Literatur zum Thema Brauen und Bier
- Antworten: 45
- Zugriffe: 9620
Re: Historische Literatur zum Thema Brauen und Bier
Hat doch ein eigenes Forum auf der ersten Seite:
Literatur & Reisen zum Thema Bier
Ich sehe das wie Michael. Wenn jeder sein ihm wichtiges Thema ganz oben haben will, wird das unübersichtlich.
Gruß
Peter
Literatur & Reisen zum Thema Bier
Ich sehe das wie Michael. Wenn jeder sein ihm wichtiges Thema ganz oben haben will, wird das unübersichtlich.
Gruß
Peter