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- Freitag 17. Februar 2017, 08:18
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- Thema: Fiese anhängliche Infektion
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Re: Fiese anhängliche Infektion
...Über Nacht abkühlen ist ganz schlecht... Und ich denke nach wie vor nicht, daß eine Infektion vorliegt. Jungbier (noch dazu direkt im Gärbehälter) riecht unangenehm (da wurde hier schon mehrfach darauf hingewiesen) und schmeckt aus vielerlei Gründen "komisch". Außerdem habe ich das Gef...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 22:12
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- Thema: Fiese anhängliche Infektion
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Also, wie bestimmst du den Geruch? Ich würde das über eine Probe in einem Glas machen - wenn du deinen Rüssel direkt in den Gäreimer hältst. Nunja. Da sticht es wegen des Kohlenstoffdioxides immer in der Nase. Wie lange dauerte es denn bis die Gärung ankam? Und, fast schon ein Running gag: Hast du ...
- Donnerstag 16. Februar 2017, 21:16
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- Thema: Fiese anhängliche Infektion
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Ich werde meine Brautaktik demnach etwas umkrempeln und folgende Dinge verändern: 1.) Die Reinigungsmittel wechseln und auf PBW und StarSan HB zurückgreifen 2.) Die heiße Würze kommt nach dem Kochen direkt in den Gärtank, dort lasse ich sie über Nacht in Ruhe abkühlen 3.) Es werden keine Proben übe...
- Donnerstag 26. Januar 2017, 09:14
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- Thema: Fiese anhängliche Infektion
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Malzstaub wurde ja schon genannt, nach dem schroten und einmaischen wird erstmal der ganze Malzstaub entfernt und die Behälter weit weg deponiert. Ein weiterer "Herd" ist Obst, das gerne mal in einer Schale drapiert in der nähe rumsteht. Da tummeln sich je nach "Reifegrad" die K...
- Donnerstag 26. Januar 2017, 09:13
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- Thema: Fiese anhängliche Infektion
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Malzstaub wurde ja schon genannt, nach dem schroten und einmaischen wird erstmal der ganze Malzstaub entfernt und die Behälter weit weg deponiert. Ein weiterer "Herd" ist Obst, das gerne mal in einer Schale drapiert in der nähe rumsteht. Da tummeln sich je nach "Reifegrad" die K...
- Mittwoch 25. Januar 2017, 22:04
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Ich bin hier aber auch raus bis wir von chimchim hören. Ich tippe ab jetzt auf die Hefe (bzw. das halbvolle Päckchen) als Ursache. Ui, hier ist ja ganz schön was los im Thread. Also angebrochene Hefe Tütchen nutze ich nicht, die Päckchen sind neu gekauft und unbenutzt und Reste werden danach direkt...
- Dienstag 24. Januar 2017, 21:12
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Hallo zusammen, erst mal vielen, vielen Dank für die Hilfe und den vielen guten Tipps! Das hat mir auf jeden Fall geholfen und ich habe ein paar Sachen dazugelernt, außerdem habe ich nun die Motivation nicht verloren und werden mich auf den nächsten Sud vorbereiten. :thumbup Ich werde meine Brautakt...
- Dienstag 24. Januar 2017, 11:02
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Nur 8L? Und das war dann jedesmal ein ganzer, frischer Beutel Nottingham oder wie lief das? Und nochmal zum Geruch/Geschmack: Reden wir da vom fertigen Bier in einem Glas oder dem Gäreimer? Gruß Andy Nein, das war dann die halbe Tüte. Der Geruch nach der HG im Gäreimer. Aber wie oben beschrieben, w...
- Dienstag 24. Januar 2017, 10:47
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- Thema: Fiese anhängliche Infektion
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Du benutzt kein Desinfektionsmittel? Chempro Oxi ist nicht schlecht, aber es ist ein Reinigungsmittel. Das sollte man nicht vergessen. Nach dem Reinigen sollte man die Geräte, die mit der kalten Würze in Berührung kommen, noch desinfizieren. Am besten du besorgst dir Starsan HB und ne neue Blumensp...
- Dienstag 24. Januar 2017, 09:49
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Re: Fiese anhängliche Infektion
In diesem Fall habe ich extra erst ganz am Ende eine Probe gezogen, das erledige ich immer über den Hahn . Grober Fehler, daran könnte es liegen... Jetzt beim letzten Sud war das Bier schon infiziert als ich die Probe gezogen habe, daran kann es in diesem Fall also leider auch nicht liegen. Aber da...
- Dienstag 24. Januar 2017, 09:05
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Hallo zusammen, anbei die Trinkwasseranalyse der Stadtwerke Essen, vielleicht erkennt jemand dort ja Werte die nicht ganz so toll sind?!? :) https://www.stadtwerke-essen.de/fileadmin/user_upload/PDF/Trinkwasseranalyse_2015.pdf @Johnny H. Nachdem der Kochtopf im Wasserbad abgekühlt ist, kippe ich die...
- Montag 23. Januar 2017, 20:19
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Mit Infektionen kenne ich zum Glück nicht aus, aber einen beissenden Geruch direkt nach dem Öffnen des Garfasses hatte ich auch schon. Wie schmeckt / riecht es denn nach der Nachgärung und Reifung? Bei mir hat noch keine Flasche später so gerochen. Gruss, David Die ersten beiden Infektionen habe ic...
- Montag 23. Januar 2017, 19:53
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Re: Fiese anhängliche Infektion
Hallo, vielen Dank für die schnellen Antworten. @Sura: Mein Brauvorgang läuft ab wie auf der Hobbybrauer Wiki-Seite beschrieben: http://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen Einziger Unterschied ist, dass ich das Hopfenseihen nicht durch ein Tuch mache, sondern einfach durch ei...
- Montag 23. Januar 2017, 19:31
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Fiese anhängliche Infektion
Hallo Hobbybrauer, wie der Titel schon erahnen lässt, kämpfe ich mit einer hartnäckigen Infektion. Und wie einen Schnupfen, schleppe ich diese Infektion nun schon den dritten Sud in Folge mit mir rum. Ich bin noch am Anfang meiner Braukarriere, aber die ersten 7 Sude hatte ich damit noch keine Probl...
- Freitag 6. Januar 2017, 14:18
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- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo Hobbybrauer,
leider habe ich bei der Bestellung für folgendes MMuM Rezept vertan. Anstatt den Herkules zu bestellen habe ich nun folgenden Hopfen bestellt: Klick mich.
Kann man auch nehmen, oder lieber den Herkules bestellen?
Danke
Gruß
leider habe ich bei der Bestellung für folgendes MMuM Rezept vertan. Anstatt den Herkules zu bestellen habe ich nun folgenden Hopfen bestellt: Klick mich.
Kann man auch nehmen, oder lieber den Herkules bestellen?
Danke
Gruß
- Samstag 5. November 2016, 08:30
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- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Die ist auf 20°C geeicht.Sura hat geschrieben:Schau Mal die Temperatur bei der die geeicht ist.... Nicht das du eine Läuterspindel hast.
- Freitag 4. November 2016, 20:32
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- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo, mir ist am Samstag meine Bierspindel runtergefallen und zerbrochen. Das Bier gärte zu diesem Zeitpunkt schon seit 7 Tagen und hatte noch 3 Grad Plato. Nach dem kochen hatte es 13 Plato. Heute ist Dienstag und alle paar Stunden macht es noch ein mal blubb... Ich wollte morgen abfüllen. Meint ...
- Dienstag 1. November 2016, 13:43
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo, mir ist am Samstag meine Bierspindel runtergefallen und zerbrochen. Das Bier gärte zu diesem Zeitpunkt schon seit 7 Tagen und hatte noch 3 Grad Plato. Nach dem kochen hatte es 13 Plato. Heute ist Dienstag und alle paar Stunden macht es noch ein mal blubb... Ich wollte morgen abfüllen. Meint I...
- Samstag 3. September 2016, 21:48
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hi, hab das Hicardo Hell von MMuM gebraut. Brautag lief optimal, Gärung sprang schnell an, Werte der Stammwürze wurden während der Gärung genau beobachtet und als es dann Zeit wurde das Jungbier abzufüllen, kam die böse Überraschung. :Shocked Wenn man die Nase ganz tief ins Jungbier steckt, riecht m...
- Montag 29. August 2016, 08:59
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenanbau 2016
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Re: Hopfenanbau 2016
Hallo, vielen Dank für eure Hilfe. Ich werde das mit den Raubmilben mal probieren! Der Hopfen steht auf dem Balkon und bekommt eigentlich regelmäßig Regen ab, ich dachte auch erst das durch diesen krassen Sonne und Regenwechsel die Blätter schaden genommen haben, aber jetzt wo man die Tierchen sieht...
- Sonntag 28. August 2016, 20:48
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenanbau 2016
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Re: Hopfenanbau 2016
Kleine Spinnennetze sind nicht zu sehen, ich tendiere mittlerweile auch zum Mehltau. Laut google müsste es der falsche Mehltau sein, bei meinen Blättern lässt sich nichts abwischen und das ist dann wohl meistens beim falschen Mehltau der Fall. Es gibt Mittel im Handel gegen den Mehltau den man auch ...
- Sonntag 28. August 2016, 19:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hopfenanbau 2016
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Re: Hopfenanbau 2016
Hallo zusammen, mein Hopfen hat kleine fiese Begleiter bekommen. Ich dachte erst an die Hopfenblattlaus, aber die wird immer als hellgrün beschrieben und die Tierchen die ich hier unter den Blättern habe sind schwarz. Die Biester hinterlassen weiße Flecken, die aber nicht klebrig oder mehlig sind. J...
- Sonntag 21. August 2016, 16:58
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo,
womit werde ich glücklicher...Läuterhexe oder Läuterblech? :)
Gruß
womit werde ich glücklicher...Läuterhexe oder Läuterblech? :)
Gruß
- Donnerstag 4. August 2016, 08:23
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?
Gestern Abend das "Oatmeal Dry Stout" von MMuM. Super Bier!!!!
- Dienstag 26. Juli 2016, 22:20
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche: Obergärig, süffig, hell
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Re: Rezeptsuche: Obergärig, süffig, hell
Super, vielen Dank für eure Antworten. Dann lag ich mit der Auswahl ja gar nicht so falsch, ich denke dann wird es das "Heicardo Hell" werden, wobei ich mir den Gurgelrutscher auf jeden Fall vormerke. Das Märzen ist leider nicht so mein Geschmack und fällt raus.
- Dienstag 26. Juli 2016, 13:58
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptsuche: Obergärig, süffig, hell
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Rezeptsuche: Obergärig, süffig, hell
Hallo Hobbybrauer, ich bin auf der Suche nach ein Rezept für ein obergäriges, helles und süffiges Bier. Geschmacklich darf es gern noch etwas herb sein, leicht fruchtige Aromen sind okay, müssen aber nicht unbedingt vorhanden sein und sollten auf jeden Fall nicht dominieren. Ich habe bei MMuM etwas ...
- Samstag 9. Juli 2016, 13:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: SSSV Super Sommer Speep Verlosung
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Re: SSSV Super Sommer Speep Verlosung
Dabei! :)
- Montag 27. Juni 2016, 08:36
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hoher Flüssigkeitsverlust
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Re: Hoher Flüssigkeitsverlust
Das hat keine negativen Auswirkungen, man kann das sogar absichtlich machen um mehr Bier aus zu kleinen Töpfen zu bekommen. Nennt sich dann "High Gravity". Super, dann bin ich ja beruhigt, dachte schon das es geschmacklich oder ähnliches verändert. Dann werde ich beim nächsten Sud mal sch...
- Sonntag 26. Juni 2016, 23:51
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hoher Flüssigkeitsverlust
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Re: Hoher Flüssigkeitsverlust
Kann ich beim nächsten Rezept einfach die Flüssigkeit beim Haupt- und Nachguss gleichmäßig erhöhen, oder hat das negative Auswirkungen? Oder soll am Ende immer verdünnt werden bis ich meine Stammwürze erreicht habe? Da die Verdunstung nicht nur von der Kocherleistung abhängt, würde ich letzteres Em...
- Sonntag 26. Juni 2016, 09:20
- Forum: Hopfenkochen / Seihen
- Thema: Hoher Flüssigkeitsverlust
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Hoher Flüssigkeitsverlust
Hallo zusammen, nach meinem 4. Sud musste ich wieder einen hohen Flüssigkeitsverlust beim Hopfen kochen feststellen, ich habe gestern dieses Rezept von MMuM gebraut: Oatmeal Dry Stout und kam Anstatt der 10l Ausschlagswürze nur auf 6,5l. Problem ist, das mein Induktionskochfeld entweder die Würze st...
- Montag 20. Juni 2016, 14:16
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Wie lange lasst IHR Eure obergärigen Biere lagern?
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Re: Wie lange lasst IHR Eure obergärigen Biere lagern?
Vielen, vielen Dank für diese gute ausführliche Antwort.
Das würde heißen, das Schritt 25 in der Wiki Anleitung umgeschrieben werden müsste, weil die Reifung bei wärmeren Temperaturen stattfinden muss? wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen# ... 3abfuellen
Das würde heißen, das Schritt 25 in der Wiki Anleitung umgeschrieben werden müsste, weil die Reifung bei wärmeren Temperaturen stattfinden muss? wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen# ... 3abfuellen
- Sonntag 19. Juni 2016, 22:08
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich bin nur verwirrt weil in der Braukit Anleitung von "besserbrauer" steht: Es ist wichtig, dass die Füllmenge erreicht wird, weil das Bier sonst später bei der Karbonisierung zu viel Kohlensäure entwickelt! Konnte sonst dazu aber auch nichts finden. Hallo, bitte beim nächsten mal die An...
- Sonntag 19. Juni 2016, 15:20
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Frage: Hat die Füllhöhe im Gärgefäß bei der Hautgärung irgendeinen Einfluss auf das Bier? Noch nie gehört und wäre mir auch unlogisch. Gruß Robert Ich bin nur verwirrt weil in der Braukit Anleitung von "besserbrauer" steht: Es ist wichtig, dass die Füllmenge erreicht wird, weil das Bier s...
- Sonntag 19. Juni 2016, 15:06
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Frage: Hat die Füllhöhe im Gärgefäß bei der Hautgärung irgendeinen Einfluss auf das Bier?
- Montag 30. Mai 2016, 18:28
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo liebe Hobbybrauer, Kurze Frage zum reifen eines obergärigen Bieres. ich bin nach meiner Recherche zur Reifung und Lagerung eher verwirrt als schlau daraus geworden und habe auch hier im Forum diver unterschiedliche Tipps gelesen. Ich habe ein obergäriges Helles gebraut und grüble nun über den ...
- Sonntag 29. Mai 2016, 12:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hauptgärung - zu viel Hefe
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Re: Hauptgärung - zu viel Hefe
Hallo zusammen, vielen Dank für eure Hilfe und sorry für die späte Antwort, früher ging es leider nicht. Wie Ihr mir geraten habt, habe ich den Propfen samt Gärspund abgenommen und gereinigt, danach wieder etwas von der Reinigungsflüssigkeit in den Gärspund und die Flasche ganz schnell wieder versch...
- Sonntag 22. Mai 2016, 08:22
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Hauptgärung - zu viel Hefe
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Hauptgärung - zu viel Hefe
Hallo liebe Hobbybrauer, nachdem ich viele fertige Rezepte gebraut habe, habe ich diesmal ein eigene Rezept zusammengestellt und gestern gebraut. Lief bis zur Hauptgärung auch soweit gut, nur bei der Menge der Hefe habe ich mich leicht vertan. Wie man auf dem Bild erkennen kann, war die Hefe in der ...