Austausch von untergäriger zu obergäriger Hefe?

[blutch]

Hallo zusammen,

ich habe erst vor kurzem angefangen zu brauen und bin hier im Forum komplett neu.
Ich habe mir ein fertiges Braupaket (Malz/Hopfen/Hefe) 20l Dunkelbier besorgt und dabei übersehen, dass ich Dunkelbier untergärig gäre.
Nun meine Frage. Kann ich einfach die Hefeart ändern?

Wenn ja, im Braupaket waren 7g untergärige Hefe dabei. Bei der meiner obergärigen Hefe (S23) steht, dass ich für 20-30l 11,5g nehmen soll.

Brauche ich mehr Trockenhefe, wenn ich öbergärig gäre?

Ich danke schon einmal für Eure Antworten,

Gruß blutch

[Sura]

Du kannst auch mit Obergäriger Hefe vergären. Geschmacklich ist das dann ein wenig anders, aber nicht unbedingt schlechter. Bei obergäriger brauchst du eigentlich sogar etwas weniger. Ich gehe hier mal davon aus, daß das Braupaket ein wenig knauserig war....

Hier noch ein paar Infos:
wiki/doku.php/hefe

[marsabba]

11g OG Hefe sind für 20 Liter eigentlich genau richtig.
Bei UG sollten es eher 20g sein.
Allerdings muss ich anmerken, dass die S23 auch eine untergärige Hefe ist !?!?

Gruß
Martin

[blutch]

Danke für die schnellen Antworten.

Und ich habe den Fehler gefunden bei meinem Post. Die Hefe ist eine S33

Und nun werde ich noch einmal im wiki stöbern und dann die Hefe beimischen

Gruß blutch