Hobbybrauer.de

Süß.
Da ist mein Bügelbrett samt IPA im Hintergrund.

Der Winter ist nahezu vorbei (hoffentlich), da muß das Winterbier weg: ;-)
Schade eigentlich, vom Bier her könnte der Winter noch lange weitergehen ...

Ursus

Hi

Nach dem ich das IPA von Shepherd Neame getrunken habe, bin ich überzeugt das ich den englischen Bierstil mit meinem Pale Ale gar nicht schlecht getroffen habe. Ich mag sie beide

Gruss Thilo

Habe gerade ein Westmalle Tripel im Glas...aber irgendwie schmeckt es mir heute gar nicht so gut wie sonst.

Irgendwie viel zu esterig/klebstoffartig.

Hi,

in der Metro gewesen. Hendi für 160€ - 25€ Wiedersehensrabatt gekauft und eine Kleinigkeit für zwischendurch geholt:

Sauber Sach!
Ich musste leider nach dem Einschenken sofort probieren und konnte erst danach photographieren!

Grüße

Matze

Citra sunshine slacker von EvilTwin.

2Monate alte Dose. Wahnsinn was das für ein Unterschied zu dem 6Monate alten ist.

Altenmünster Maibock.
VG, Markus

hopfenbär hat geschrieben:Citra sunshine slacker von EvilTwin.

2Monate alte Dose. Wahnsinn was das für ein Unterschied zu dem 6Monate alten ist.

Ich bin bald in Brooklyn

ggansde hat geschrieben:Altenmünster Maibock.
VG, Markus

Ist es schon soweit? Das muss doch noch Jungbier sein.

Und wie isser?

Jens

Stehe gerade auf der Terrasse und es hopfenkocht ein Deutsches Porter.

Dazu gibts ein Shanghaier Tsingtao Stout. On Ice (mein Wasserfass ist komplett durchgefroren). Aber gar nicht schlecht, die schwarze Flüssigkeit, hätte ich aus Asien nicht erwartet:
Ursus

...seit 3 Wochen gar nix, scheiss Mandel-OP :/

In einer Woche darf ich wieder, Tipps für das 1. Bier nach der Abstinenz werden gerne entgegen genommen! :-)

Nach der Zeit würde ich eins meiner Lieblingsbiere reinpfeifen.
Ganz von aussen ist da wohl kein qualifizierter Tipp möglich.

Ursus

Ich probiere heute mein erstes selbstgebrautes IPA
Mit 2g/L Mandarina Bavaria gestopft.
Kommt schön durch, die Mandarine.

Gruß
Kay

Ich weiß gar nicht, warum man die Köstritzer so verschreit. Das Lager war ganz gut, nix besonderes, das Witbier war auch okay, und bei dem Pale freue ich mich, dass es trotz 7,0% Alk. u. 15,x Grad Plato relativ stark u. trocken eingebraut ist, und trotzdem auf Cascade verzichtet. Trotz Erkältung finde ich es recht lecker.

Meine allerallerletzte Flasche Homebrew, bis die Neuen endlich fertig sind .
"Pils fürs Volk" vom August. Das Bier ist inzwischen so klar wie filtriert und schmeckten tut es auch noch.

Pils, gestern selbst (gegendruck)abgefüllt in der Ricklinger Landbrauerei. https://www.ricklinger-landbrauerei.de/ricklinger-pils

Vor gut einem Jahr habe ich mit zwei Freunden an einem Brau-Seminar der Ricklinger Landbrauerei teilgenommen, kurz darauf fing ich selbst mit dem Bierbrauen an.
Gestern war ich zusammen mit einigen Kollegen und einem Freund wieder Teilnehmer dieses Seminars. Einige Dinge dazugelernt, bei anderen musste ich feststellen das die Meinung der "Gelernten" sich zum Teil heftigst mit der Meinung der "Autodidakten" (so nannte der Braumeister die Hobbybrauer, bzw. Buchautoren) schneidet.
Neben mir war noch ein weiterer Hobbybrauer im Teilnehmerkreis und im Gegensatz zu mir suchte der immer wieder die Diskussion bzw. Konfrontation Nebenbei wurde wie vor einem Jahr schon ein Märzen gebraut.
Interessant war, dass der alte Braumeister behauptete, dass untergärige Hefe bei 4°C vergärt, und das alles was wir als Autodidakten (Hobbybrauer) als untergärige Hefe zwischen 8 und 12° verwenden wäre in Wirklichkeit obergärige Hefe.
Seine Begründung, in seinem Gärkeller herrschen 4°C, das sei die richtige Temperatur für die untergärige Hefe. Ich denke mal das hat er handwerklich so gelernt und dann ist das so.
Da unten standen 2hl große Gärtanks, die je Brauvorgang mit 1hl gefüllt werden. Ich kann mir vorstellen das die Würze da drinnen während der Gärung gut ihre 8-10°C einnimmt und somit die gleiche untergärige ist wie wir verwenden.
Ich habe den Juniormeister beim Abschlussbier mal gefragt ob er eigentlich weiss was währen der Gärung in seinen Tanks passiert und welche Temperaturen herrschen. Dann zeigte ich ihm eine meiner gerade fertig gestellten iSpindeln und er war schon begeistert darüber was die Leute sich so ausdenken. Dem Senior-Braumeister habe das Ding lieber nicht gezeigt, der hätte das als Hexenwerk der Autodidakten zerrissen

Gruß
Armin

Hacker-Pschorr Animator Doppelbock
Hmm. Könnte was mehr Schaum gebrauchen...
Für die Prozente aber recht süffig...

Lecker Kölsch aus dem Altbierglas.

Wo gibbet denn so wat! zzzzzz....

Angenehm malzig und hopfig.

Mein leckeres Single Hop Pale Ale mit Motueka Hopfen das ich mein eigen nennen darf.
Kannte den Motueka Hopfen vorher nicht, daher war es ein Testsud der durchaus leicht fruchtig und schön spritzig rüber kommt.
Schaumstabilität absolut genial, feinporig und standfest auch noch nach 10 min.
Lecker....

Hallo,
hier gibt es heute das Oatmeal Dry Stout von Kurt auf MaischeMalzundMehr (http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... tte=recipe).

Gebraut am 08.01.2017 und so langsam wird es trinkbar. viele Grüße aus Bünde

Kilian

Iclandic Toasted Porter von Einstök (von Braufaktum hergedealt)

Ich genieße es, mein Sohn Lukas hat das Foto gemacht (und wollte das erwähnt haben).

Mein SMaSH aus Pale Ale Malz und Hüller Bitter

trinke mal wieder ein Bier von der Familienbrauerei Bauhöfer, den Ulmer Maibock.
Schmeckt vollmundig und süffig das Böckchen.
Gruß Heiko

Zeit um mal richtig Druck abzulassen !? Das dunkle Weizen vom 28.1. ist mit der Nachgärung durch. Die HG mit der geernteten Schneider hat nur gute 24 Stunden gedauert (EVG 82%).
Das merkt man leider auch etwas am fertigen Bier. Die Hefe hätte ruhig etwas langsamer machen können und mehr estern. Der Antrunk ist super fruchtig und der Abgang etwas leer. Schmecken tut es trotzdem. Ich muss das Bier im Hochsommer noch einmal brauen. Bei der letzten Version stand der Gäreimer wärmer.

Was ich bei der Schneider nicht verstehe ist das Bananenaroma. Wenn man den Gäreimer zum Abfüllen öffnet, dann hat man das Gefühl, als ob man mit der Nase in eine überreife Banane gefallen wäre. Also Banane pur und nichts anderes. Nach der NG ist die Banane nur noch dezent da und Nelke ohne Ende vorhanden. Wo das Bananenaroma bleibt ist mir ein Rätzel.

In der NG wartet noch das Weizen mit der Gutmann Hefe und der Weizen Doppelbock. Mein Maibock von jenem Brauwochenende blubbert noch etwas vor sich hin und wird auch erst im Mai verköstigt.

Moin,

Nicht gerade, sondern gestern Abend ;) Aber lecker war es trotzdem der Hopfenstopfer Clon vom Forumsmitglied Knallex.

Cheers
T3K

Hallo!

Gestern Abend, ein Dunkles aus meiner Heimat:
(Lambertus dunkel/ Brauerei Rainer/Linnich-Welz)
Schaum: fein/leicht grobporig. Stabil.leicht
bräunlich
Farbe: tief kastanienbraun/dunkel
Geruch: schon beim Öffnen der Flasche hat
man den Eindruck in ner viel besuchten
Kneipe "am Tag danach" zu sitzen.Viel
verschüttetes Bier, lange der Luft
ausgesetzt.

Geschmack:

Ja, der Pappdeckelgeruch bleibt hartnäckig in der Nase und gibt leider die durchaus ansprechenden Aromen von geröstetem Malz und Malzbonbon nicht richtig frei. Es gibt eine leichte Säuren, aber die ist noch nicht störend, es ist erfrischend und klar im Abgang, auch nicht muffig oder so...

Schade! Ich weiss, dass es besser geht. Hatte erst Weihnachten einen Humpen von da, der war tadellos, da waren die o.g. Aromen schon richtig komplex, und keine Spur vom Pappdeckelgeruch.
Ich weiss dass die in der Brauerei da mit offener Vergärung und Kühlschiff arbeiten, vielleicht kommt hin und wieder dochmal zuviel Sauerstoff da rein
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

Feines Bierchen
Weizen Doppelbock mit 12 Vol-% Alkohol, die in einem mächtigen Nelken-Karamell-Bananen-Mango Aroma verschwinden. Also meine Frau sagt zumindest Mango. Mein verkorxter Geschmachsnerv tendiert eher zu Honigmelone. Wie auch immer. Wird wieder gebraut! Das nächste Mal mit gekochter Dickmaische, damit das karamellige Aroma noch einen Tick mehr rauskommt.

Mein Weihnachts-Gewürzbier, wird immer runder das Gebräu.
Gruß Heiko

Morgen!

Am Samstag gab es ein biologisches Saison von Dupont:
Schaum: nicht überbordend , zurückhaltend. Feinporig und haltbar. "Griffig" / nicht cremig.

Geruch: ein pikanter, in der Nase leicht kitzelnder HefeTon. Auch eine Spur, ein Hauch Spritzge-
bäck.

Geschmack: Im Antrunk erfrischend prickelnd. Dann kommt dieses pikante, ein leichtes "Brennen" - so ein gewisses Gefühl auf der Zunge... weiss ich nicht richtig einzuordnen. Es wirkt dadurch stärker als die angegebenen 5,5%, aber als sprittig würde ich es nicht bezeichnen, da es nicht stört und das Bier nicht kaputt macht. Es schließt sich nämlich noch der kräftige Hefeton an, im Nachgang durchaus interessant.
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex !

Morgen!

Gestern gab es einen Jährling, gebraut am06.02.2016, von meinem "Dr.Rudi" nach dem Rezept vom " Gurgelrutscher " auf
http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... tte=recipe
Ich hab die Haferflocken weggelassen und es umgetauft...
Zuerst einmal war ich beeindruckt von der Klärung, deswegen erstmal ein Vergleich, aufgenommen im Mai 2016:
Aussehen, goldig/leicht rötlich. Wirklich sehr klar, das Glas beschlug leider, im Fuss kann man es sehen ...
Der Schaum ist feinporig und haltbar. Nicht übermäßig, aber die Menge bleibt so...
Geruch: ein leicht süsslicher Waldgeruch, so nach frischgeschlagenen Kiefern, harzig.
Geschmack: Im Antrunk erfrischend, prickelnd. Und dann steht man im Wald! Ich bin echt überrascht, wie stark auf einmal dieser Kiefernnadel/Harzgeschmack geworden ist. Man spürt sogar ein leichtes Prickeln, zum Ende hin kommt eine Hopfenbitterkeit hinzu, aber Kratzig wird es nicht.
Im Frühling stand eher diese Zitrusnote im Vordergrund, und es war auch süffiger dadurch.
Gestern wirkte es schon fast trocken.
Ich glaube jedoch nicht, dass da noch viel Nachvergoren wurde, weil es beim Öffnen und Einschenken echt zahm war.
Wie so ein Bier sich nach einem Jahr doch echt verändern kann ...
Allzeit gut Sud!

Ciao, Alex!

Ich hatte am Wochenende das Vergnügen, in Berlin den Bier-Tempel von Stone zu besuchen... Rund 50 Fassbiere... ich habe 7 Probiergläser geschafft.
Am besten fand ich das Berliner Weisse 2.0 - sieht zwar eher aus wie eine B-Probe, trotzdem angenehme leichte Säure im Antrunk, ausgewogene Malzigkeit, Butterkeks im langen Abgang, herrlich!
Viele Grüße
Andreas

Ich war auch total begeistert von dem Laden. Am meisten hat mich erstaunt wieviel besser die Fassbiere als die Stone Dosenpendants waren.

Fidelio - ein unfiltriertes bio Helles von Brauerei Härle. Trinkt sich so weg. Nichts besonderes, aber trotzdem lecker. und vor allem nicht so eine schwefelnase wie andere, die sich Helles nennen.

Trink grad nach erfolgreichem Abschlauchn des nächsten Suds mein etwas leeres Weizen-pseudo-ipa vom 28.12.16 (siehe viewtopic.php?f=6&t=12271&p=195363#p195363) post 70

mit dem ich mich aber doch mittlerweile ganz gut anfreunden kann

(schimpft mich bitte nicht zu sehr für diesen rezeptmäßig absoluten crossover, war wohl wieder viel zu kreativ...)

Vg
Shlomo

ich arbeite mich gerade durch ein Geschenkpaket mit diversen Bieren. Heute gibts Paragraph 14 von Camba. Mit frischen (ungetrockneten) Hopfendolden gebraut. Und genau so riecht und schmeckt es auch. Sehr hopfig, blumig, aber durch die Wahl von Tradition, Select und Hersbrucker nicht amerikanisch Hopfig. Sondern eher grasig. Ansonsten schlanker Charakter vom Malzprofil - Pilsig.
Auf jeden Fall kommt dieses fische Hopfenaroma durch. Jeder, der schon mal frischen Hopfen mit den Fingern zerrieben hat, kann das hier wieder finden (und sei es nur der Wegesrandhopfen). Kommt aber eigentlich gar nicht so sehr bitter daher. Eher ausgewogen. Lecker

Und direkt noch einer hinterher. Inselbrauerei - Baltic Stout. Ein "seltenes Bier" Das Papiergeschnösel um die Flasche finde ich persönlich zwar nicht so schön, aber es ist natürlich ein guter Aromaschützer und Lichtgeschmackdavorbewarer. Aber zum Aroma: riecht schön malzig. Interessanter weise auch etwas nach whiskey - also schottischer. Dann der Geschmack: erst rosinig, pflaumig, malzig. Aber nicht so süß. und dann hintenraus kommt der Schokokuchen lecker. Jefällt ma. 0,33 l ist auch genau die richtige Größe - vor allem auch wejen der 7,5 %.
Sehe grade, auf dem Etikett steht: 100% Flaschenreifung, traditionelle Methode. -- also ein paar blöde Sprüche haben sie ja schon drauf. Aber solange es auch schmeckt...
soo, jetzt kann ich gut schlafen.

Grüße,
Sebastian

Ein Fohrenburger Hefeweizen auf 1800m bei bestem Ski Wetter


Gruss Thilo

Trinke gerade ein frisch gezapftes Cascade Ale (Grünhopfen-Sud) das ich am 01.10.2016 abgefüllt habe. Mittlerweile sieht das Bier glasklar aus, als wenn es filtriert wurde. Geschmacklich ist es immer noch allererste Sahne.
PS: Edith sagt gerade, das wird dieses Jahr wieder gebraut.

Grünhopfen-Sud >>> https://bierfetischist.wordpress.com/20 ... -sud-2016/
Gruß Heiko

Beginne den Abend mit einen Doppel, richtig passend für das dunkle trübe Wetter draußen! Nach dem Porter nun den Senatsbock! Gibt's in Hamburg immer im Winter für kurze Zeit.Haben sich mehrere Brauereien zusammengetan und lassen alte Hamburger Brau Tradition nach ur-Rezept wieder aufleben! Herrlich sowas!

Westi 12 Clone. VG, Markus

Paule hat geschrieben:Mein SMaSH aus Pale Ale Malz und Hüller Bitter

Und, und, und? Wie schmeckt ein Pale-Ale-Bitter SMaSH?

Die Ratsherrn-Liste im Alten Mädchen.

Das meiner Meinung nach beste Pils ausm Pott: Moritz Fiege Pils. Bereits beim Plöpp ein Superduft, würzig mit leichter Hopfennase. Recht herb im Antrunk und dann mit ordentlichem Malzkörper. Nach hinten raus weich mit feiner Bitternote, die lange "haften" bleibt.

Eigentlich müsste sich der Mann aus der Jever-Werbung mit 'ner Pulle Fiege in die Dünen werfen. :)

Gestern war die Nachgärung meines UG Hell Vollbier vorbei und wurde gleich mal probiert.

Schmeckt noch ein bisschen jung aber schon sehr lecker.

Flensburg experimentiert!
War gestern zum Feierabend genau das Richtige
Dark Amber - schön malzig und süffig
Könnte etwas stärker gehopft sein, aber im Großen und Ganzen ein interessantes und leckeres Bier. Blonde - bananig, fruchtig und lecker
Der Bier erinnert mich sehr stark an Riegeles Augustus 8 in einer etwas schlankeren Ausführung.

Jetzt springen wohl alle auf den Zug auf! Danke Jens werd ich mir morgen gleich holen! hört sich gut an!

Gose

westvleteren blond- da lohnt es sich an 0,33L Bier eine halbe Stunde rumzunuckeln. Das ist wirklich eins der Besten! Prost Arnd

Wie biste denn da rangekommen??


Edit: deinem Nick zufolge hast Du es wohl nicht weit...

Doppelt "eis-destillierter" Eisbock von Roysen.
Schöne Granate in jeder Hinsicht. Nette Zartbitterschokolade Noten. Viel zu schade um den mit Cola zu mischen.
Meine Frau hat nur "Uhhuääh" gesagt. Das bedeutet nix Schlimmes