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Gestern war Braumeister20-Tag.
Vor 8 Stunden habe ich eine Wyeast Weihenstephan auf 2 Fässer aufgeteilt.
3 Stunden davor habe ich sie lt. Anleitung aktiviert. Ein Aufblähen des Beutels konnte ich jedoch nicht wirklich bemerken. 'Ablaufdatum' ist der 20.10.2016. War aber angeblich gut gelagert im Kühlschrank.

Bisher rührt sich noch nichts im Fass. Ich habe noch 2 Packerl M20 - für den Fall dass die Wyeast streikt. Wie lange sollte ich ihr denn Zeit geben?

Danke sehr!
Mathias

Moin Mathias.

3 Stunden erscheint mir etwas zu kurz. Ich aktiviere sie etwa einen Tag vor dem Brautag.
Wenn du sie ohne das sie aufgebläht war in den Sud gekippt hast, kann es dauern bis sie ankommt und aktiv wird.

Gruß Matze

Die Frage ist nicht zuerst das Ablaufdatum, sondern das Herstellungsdatum. Ab da wird pro Monat ein Tag zum Aktivieren gezählt.
D.H. wenn die 3068 im Januar hergestellt wurde, solltest du sie 11 Tage vor dem brauen aktivieren.
Hab ich vor kurzem erst so gemacht, hat ziemlich genau hingehauen.
Das Herstellungsdatum ist vorne auf der Packung aufgedruckt.

April wurde hergestellt.
Von diesem Vorgehen steht aber nichts auf der Packung.
Wyeast schreibt dass das Aktivieren nicht zwingend notwendig ist.
Egal, ist eh schon im Fass. Mal schauen was draus wird.

Ist ja noch Zeit ..

aalhuhnsuppe hat geschrieben:Die Frage ist nicht zuerst das Ablaufdatum, sondern das Herstellungsdatum. Ab da wird pro Monat ein Tag zum Aktivieren gezählt.
D.H. wenn die 3068 im Januar hergestellt wurde, solltest du sie 11 Tage vor dem brauen aktivieren.
Hab ich vor kurzem erst so gemacht, hat ziemlich genau hingehauen.
Das Herstellungsdatum ist vorne auf der Packung aufgedruckt.

Jopp, ich würde mal 48h warten und mir dann nochmal Gedanken machen.

Grüße, der Doc

Hm, so wie ich weiß, galt diese ein-Monats-Regel nur bei den alten Propagator-Packs von WYEAST, nicht bei den Activator-Packs.

Die Hefe war doch schon ziemlich alt; ein Starter wäre das Mittel der Wahl gewesen. Aber warte jetzt mal ab, was passiert.

Gruß

Gerald

Ich habe die Erfahrung gemacht das je 2 Monate nach Herstellungsdatum 1 Tag vorher aktivieren völlig ausreicht.
Aktiviert man je Monat nach dem Herstellungsdatum 1 Tag vor dem Brauen ist das Pack meist schon viel
zu früh voll aufgeblasen und aktiv. Im Extremfall Tage vor dem Brautag.
3 Stunden vorher ist aber mit Sicherheit bei so einem alten Pack viel zu wenig. Jetzt heisst es abwarten.
Das wird mit einiger Sicherheit auch noch was werden, aber eben viel später als gewünscht.


Grüße

Bernd

Totanteil ist Totanteil, da aktiviert sich nichts mehr. Mehrere Tage vorher zu aktivieren ist sogar kontraproduktiv, weil der Effekt der verkürzten lag-Phase verpufft. Bei allem was sich nicht binnen weniger Stunden aufbläht, sollte ein Starter gemacht werden. Der Aktivierungszeitpunkt sollte daher bei nicht-taufrischen Paketen immer so gewählt werden, dass der Starter noch angesetzt werden kann.

Gruß
Andy

Okay, danke für die Info.
Ich warte noch bis Morgen ab, dann kommt Plan B ins Spiel. (WLP300 aus Ernte hab ich mittlerweile in einem kleinen Starter bzw. die M20 Trockenhefe).
_______
Gut 30 Stunden nach der #3068 war immer noch Stille im Fass. Ich habe noch nachgeholfen (WLP300 für das eine, M20 Trockenhefe ins zweite Fass). Wenige Stunden später deutliche Aktivität bei beiden!

Mathias