Hobbybrauer.de

Hallo zusammen , bin gerade dabei ein Braurezept für ein Witbier vorzubereiten , welches laut Braumagazin
http://braumagazin.de/article/von-der-w ... rauwasser/

eine neutrale bis leicht negative Restalkalität erfordert.

Leider ist mein Wasserversorger (Voralpenland) etwas sparsam mit den Angaben , Daten über Restalkalität, Karbonathärte ,Hydrogencarbonat, Nichtarbonathärte fehlen komplett .

Hier die angegebenen Parameter :

ph - Wert: 7,52
Gesamthärte : 16,1 dH
Calcium: 84,2 mg/l
Magnesium:: 18,8 mg/l
Natrium: 6,1 mg/l
Kalium: 1,2 mg/l
Chlorid : 9,9 mg/l
Nitrat : 19,2 mg/l
Sulfat : 13,8 mg/l

Bei den umgebenden Wasserversorgern in der Region werden beim Hydrogenkarbonat zwischen 300 und 320 mg/l angegeben ,sollte vermutlich auch passen, demnach wäre die Restalkalität so bei 10 - 11 dH.

Hat jemand im Forum für den Hobbybereich praktikable Vorschläge für Aufbereitung zu diesen Bierstil , also mit herkömmlichen Mitteln , also z.B. Osmoseanlage fällt da eher aus .... ach ja , taugt so ein Standard Brita - Filter dafür tatsächlich gar nichts , hat mal jemand die Werte , bzw die Wirkung nach der Filterung gemessen ?

Allzeit Gut Sud
Markus

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=9341
guxtu hier
vg
Shlomo

Ha, da hat wer fast das gleiche Wasser wie ich...
Ich rate, mit Aqua Purania zu verschneiden. Kriegst bei jedem Real 5L für ca. 1,20 EUR.
Dazu die üblichen Braumittelchen wie Milchsäure und Calciumchlorid usw.
Musst mal mit den diversen Wasser-Rechnern ein wenig rumspielen, dann kriegst du das spitzenmäßig hin.