Hobbybrauer.de

Hallo Bierfreunde,

ich bin seit einigen Wochen mit meinen Brauutensilien in unseren Keller umgezogen, was gut und richtig war.
Das beim Maische- und insbesondere beim Hopfenkochen erhebliche Mengen Wasserdampf entstehen, ist ja nun nichts neues, stellt aber auch mir vor erhebliche Probleme. Habe hier auch schon Lösungen anderer Hobbybrauer gefunden, wirklich was dabei war für mich bisher nicht.

Ausgangslage: Wir wohnen zur Miete und unsere Vermieter sind speziell. Bedeutet: Keine baulichen Veränderungen und was ich installiere, muss bei einem Vermieterbesuch (kommt alle 2 Jahre mal anlassbezogen vor) verschwinden können.

Weiterhin braue ich in unserem Wäschekeller, der neben einem Waschbecken auch eine Dusche hat (was zum reinigen der größeren Teile sehr praktisch ist - mit entsprechender Schutzmatte unten in der Duschwanne^^). Der Raum hat ca. 20 qm und demnach 50kbm Luftvolumen. Der Raum hat ein kleines Fenster (0,3qm) zwei Türen (eine zum Flur im Keller und eine zum Saunaraum, dort ebenfalls ein gleich großes Fenster) und einen 100er Abluftschlauchadapter mit Rückschlagventil für den Trockner (den wir nicht haben).

Ansicht müsste eine Dunstabzugshaube installiert werden, was aber ausfällt, wegen ist so. Was mich stört ist, wenn die Fenster von der Waschküche und dem Saunaraum permanent über mehrere Stunden offen stehen. Es findet zwar Luftbewegung statt, die auch ausreichend ist, aber uns kühlen die Räume zu sehr aus und je nach Windrichtung zieht der ganze Dunst erstmal an der Holzsauna vorbei, was ich unschön finde.

Türe öffnen zum Kellerflur ist ebenfalls keine Option. Also eigentlich sind am besten alle Türen zu....

Ich hatte jetzt zum ausprobieren einen kleinen 100er Lüfter besorgt, der mit den anfallenden Wasserdampfmengen völlig überfordert war. Hätte ich sehen müssen, jawoll, aber ich wollte das einmal ausprobieren. War Grütze, ab in die Tonne und fertig.

So wie ich das sehe, ziehe ich den Wasserdampf entweder direkt über dem Einkocher ab (wie könnte das ohne Dunstabzugshaube gehen?) oder ich sehe zu, dass ich bei 50kbm Luftvolumen einen Lüfter installiere, der so 300 bis 500kbm die Stunde bewegt, damit sich der Wasserdampf gar nicht erst groß an den Wänden & Co niederschlagen kann!?

Also, kennt jemand eine mobile Dunstabzugshaubenlösung?

Zum Lüfter: Der müsste ja feuchtraumgeeignet sein (IP44 halte ich da nicht für ausreichend). Habe gerade mal beim großen Onlineversandhändler geschaut, es gibt dort 100mm Geräte, die aber nur so ca. 250kbm die Stunde schaffen, das erscheint mir zu wenig. Man würde also einen 150er Radiallüfter benötigen, der entsprechend feuchtraumgeeignet ist, müsste dann einen 90 Grad Rohrwinkel (100mm) auf die Trocknerabluftöffnung setzen, dann ein 100er Rohr waagerecht an der Wand entlangführen, irgendwann auf 150mm erweitern, dann den Lüfter einsetzen und von dort aus dann dennoch mittels Rohrleitung möglichst nah an den Einkocher heran? Was für ein Megaprojekt....

Mal ein bisschen weiter gedacht: Im Grunde muss ja alle Luft, die aus dem Haus herausblase, an anderer Stelle wieder nachströmen. Soll heißen: Wenn ich nun über 3 Stunden hinweg jede Stunde 500kbm ablüfte, muss ich 1.500kbm irgendwo im Hause (wo auch immer es dann reinzieht) auch wieder erwärmen. Ist das so viel besser als ein geöffnetes Fenster in der beschriebenen Größe? Ich denke mal fast nicht....

Könnte es also eher Sinn machen, einfach einen 300er oder 500er Industrieventilator zu nehmen, und den direkt vor das geöffnete Fenster zu stellen? Ist erheblich günstiger, schnell und einfach rückbaubar und wahrscheinlich ähnlich effizient, oder?
Wie wären hier Eure Gedanken?

https://braumagazin.de/article/bruedena ... riprinzip/
Das ist ne von vielen erprobte Lösung.
Brüdenhaube mal im Forum suchen, da gibt es schöne Beispiele von der Ikeaschüssel bis zum Kondensatabscheider. Und dann wären da noch die Brüdenkondensatoren mit Wasser (eher teuer bzw aufwändig).

Eine Frage:
Welche Mengen braust du?
Du sprichst von Einkocher.
Ich koche auch ca. 30l im Einkocher am offenen Fenster in der Küche und bald im Holzgartenhaus und ich habe mir darüber noch nie Gedanken gemacht weil total unnötig.
Wenn ich 2h koche ist mehr Wasserdampf in der Bude als beim brauen, da brauche ich auch keine Industrielüfter. Gut lüften und heizen im passenden Verhältnis und das war's.

Hallo,

also soweit ich das richtig verstanden habe, liegt das Fenster bei der Sauna an der gegenüberliegenden Seite deines Kellers.
In dem Fall könntest du auch einen Ventilator in das andere Fenster einsetzen und den Raum mit neuer Luft "aufblasen" - Dampf etc. zieht dann durch das Fenster bei deiner Brauecke ab.. Der Ventilator müsste dann nicht unbedingt IP65(?) sein und unter die Kellertür klebst du einfach einen Türbesen damit die Luft nicht ins Haus entweicht.

Hallo zusammen,

vielen Dank für die schnellen Antworten.

Das Venturi-Prinzip war mir bereits bekannt, sprengt aber bereits den Bastelaufwand, den ich bereit bin (und wo die Möglichkeit besteht) diesen umzusetzen.
Ich brauche alle 4 Wochen, dafür ist das leider über das Ziel hinaus geschossen :-)

Ansich entstand vorhin soviel Dampf, dass es von den Heizungsleitungen getropft hat und die Fliesen und Kacheln klitschnass gewesen sind. Also schon ganz ordentlich.

Ich werde glaube ich doch mal mein Glück mit einem Industrielüfter versuchen. Im Grunde könnte man, wie ein anderer User hier, ein Sperrholzbrett auf Fenstermaße aussägen und dort einen Ventilator einsetzen. Mit diesem würde man dann in der Tat den Saunaraum "unter Druck setzen" und mittels Türabdichtung und Spaltöffnung im Fenster im Brauraum so den Durchzug erwzingen. Damit wäre dann das Schutzklassenthema vom Tisch und ich laufe in der Tat nicht Gefahr, mir durch den Schornstein oder von sonst wo ungesunde Luft reinzuziehen :-)

Zur Not kannst Du auch einfach nach dem Brauen einen Luftentfeuchter laufen lassen. Das mache ich ab und zu wenn die Luftfeuchtigkeit sehr hoch im Brauraum ist.

Stefan

spaddel hat geschrieben: ↑Sonntag 25. Oktober 2020, 18:05 Das Venturi-Prinzip war mir bereits bekannt, sprengt aber bereits den Bastelaufwand, den ich bereit bin (und wo die Möglichkeit besteht) diesen umzusetzen.

Schau dir das nochmal an.
Ich habe den auch und das ist genau die Lösung für dein Problem.

spaddel hat geschrieben: ↑Sonntag 25. Oktober 2020, 18:05 Ich werde glaube ich doch mal mein Glück mit einem Industrielüfter versuchen. Im Grunde könnte man, wie ein anderer User hier, ein Sperrholzbrett auf Fenstermaße aussägen und dort einen Ventilator einsetzen.

Das ist ja fast mehr Bastelei als du für die Venturi-Düse machen musst.

Beerkenauer hat geschrieben: ↑Sonntag 25. Oktober 2020, 18:43 Zur Not kannst Du auch einfach nach dem Brauen einen Luftentfeuchter laufen lassen. Das mache ich ab und zu wenn die Luftfeuchtigkeit sehr hoch im Brauraum ist.

So ein Gerät habe ich auch. Große Raumluftvolumina schafft der nicht, aber für die kleine Zelle von dir, spaddel, könnte es reichen. Wärst du nicht in Berlin, könntest du es dir leihweise bei mir holen, aber das ist doch ein wenig zu weit weg für den Versuch.

Gerade war wieder einer bei einem der Discounter für unter 100 EUR im Angebot. Falls das in Betracht kommt, vielleicht kannst du die Werbeprospekte der vergangenen Woche nochmal durchsehen, Aldi oder Lidl war das.
Achim

Mit einem Einkocher ist doch das Kochen draußen doch auch möglich. Wäre das keine Option?
Hat auch den Vorteil, dass die Reinigung des Umfeldes leichter ist.

Ich stehe vor dem gleichen Thema.
Bis jetzt habe ich vor dem offenen Garagentor gebraut.
Dort stehe ich geschützt vor Regen und der ganze Dunst kann perfekt abziehen.
Allerdings wird es ja langsam etwas frisch draußen.
Also muss eine Lösung her das ich in der Garage kochen kann.
Ich habe mir schon den Kopf zerbrochen wie ich das anstelle.
Die Lösung aus dem Artikel ist ja echt genial.
Sehe den Bastelaufwand auch als gering bis sehr gering an.
Das ist Locker in einer Stunde gefrickelt.

Hallo zusammen,

das alles habe ich auch hinter mir.

Es kann aber doch so einfach sein!

Nutzt doch einfach einen Dampfkondensator. Eine absolut preiswerte Lösung gibt es von Douglas bei Crafthardware.

https://www.crafthardware.de/produkt/dampfkondensator/

Das Teil ist großartig! Und nein, ich bekomme nix dafür


Viele Grüße,
Steffen

secuspec hat geschrieben: ↑Montag 26. Oktober 2020, 17:21 Hallo zusammen,

das alles habe ich auch hinter mir.

Es kann aber doch so einfach sein!

Nutzt doch einfach einen Dampfkondensator. Eine absolut preiswerte Lösung gibt es von Douglas bei Crafthardware.

https://www.crafthardware.de/produkt/dampfkondensator/

Das Teil ist großartig! Und nein, ich bekomme nix dafür


Viele Grüße,
Steffen

Kann ich bestätigen. Das Teil ist absolut genial.
Endlich kein heruntertropfendes Kondenswasser von den Dachbalken mehr
Und funktioniert wesentlich besser als die selbstgebastelte Brüdenhaube (die am Ende auch nicht viel billiger war).

Guten Morgen zusammen,

Umzug nach draußen war schon eine Überlegung. Ich hab mir im Keller jetzt allerdings schon den Bereich so gut eingerichtet, dass ich dort eine gewisse Infrastruktur habe, mit Wasserzuleitung usw. Dort steht halt alles griffbereit an seinem Platz, auf der Terrasse würde wieder das herumgerenne losgehen, davon wollte ich eigentlich weg. Im Carportschuppen selber ist leider nicht mehr genug Platz (da steht der große Räucherschrank von mir....), als dass ich da das Equipment noch auf einem Wagen parken könnte.

@Hopfenfreak: Warum besorgst Du dir keine Baustellenheizung? Die wäre für die Beheizung der Garage doch optimal? So ein Ding mit 10kw und Gebläse, das muss ja nicht dauerhaft laufen.... So würde ich es lösen. Dann schlägt sich die Feuchtigkeit bei entsprechender Belüftung gar nicht erst nieder...

Ich behalte das jetzt nochmal beim nächsten Brauvorgang im Auge, muss aber sagen, dass ich die Lösung mit dem Überdruck im Saunaraum bisher am Besten finde.
Die Brüdenhaube mit dem Venturiprinzip spricht mich grad irgendwie nicht an. Klingt komisch, ist aber so. Ich danke dennoch für den Vorschlag :-)

spaddel hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Oktober 2020, 08:35
@Hopfenfreak: Warum besorgst Du dir keine Baustellenheizung? Die wäre für die Beheizung der Garage doch optimal? So ein Ding mit 10kw und Gebläse, das muss ja nicht dauerhaft laufen.... So würde ich es lösen. Dann schlägt sich die Feuchtigkeit bei entsprechender Belüftung gar nicht erst nieder...

Gasbetrieben im geschlossenen Raum? Stichwörter Sauerstoff, CO2, CO...
Außerdem entsteht bei der Verbrennung von Gas eine nicht unerhebliche, zusätzliche Wassermenge.

Im Übrigen schlägt sich die Feuchtigkeit aufgrund der Wandtemperatur nieder, nicht aufgrund der Lufttemperatur.

hiasl hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Oktober 2020, 08:54

spaddel hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Oktober 2020, 08:35
@Hopfenfreak: Warum besorgst Du dir keine Baustellenheizung? Die wäre für die Beheizung der Garage doch optimal? So ein Ding mit 10kw und Gebläse, das muss ja nicht dauerhaft laufen.... So würde ich es lösen. Dann schlägt sich die Feuchtigkeit bei entsprechender Belüftung gar nicht erst nieder...

Gasbetrieben im geschlossenen Raum? Stichwörter Sauerstoff, CO2, CO...
Außerdem entsteht bei der Verbrennung von Gas eine nicht unerhebliche, zusätzliche Wassermenge.

Im Übrigen schlägt sich die Feuchtigkeit aufgrund der Wandtemperatur nieder, nicht aufgrund der Lufttemperatur.

Ich hatte es so verstanden, dass ausreichende Belüftung gewährleistet ist. Darüber hinaus ist doch klar, dass die warme Luft auch die Wände erwärmt, so dass ich in Zusammenhang mit der Durchlüftung alleine durch was Wärme-Kälte-Gefälle kein Niederschlag mehr erfolgen sollte. Oder was? ;-)

hiasl hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Oktober 2020, 08:54 Gasbetrieben im geschlossenen Raum? Stichwörter Sauerstoff, CO2, CO...

Den Darwin Award wollte ich jetzt nicht unbedingt gewinnen.
Insofern hätte ich da die Belüftung schon im Blick.

So, jetzt habt ihr es.... Habe eine hochwertige gebrauchte 90er Dunstabzugshaube für 25 € geschossen, dazu noch ein Schlauch vom großen Fluss und ab dafür. Schlauch und Kabel bleiben jetzt erstmal so, wie sie sind. Es ist ja nur ein Wäschekeller....

Und die wird beim Vermieterbesuch wieder abgehängt und versteckt? Sieht aber sehr praktikabel aus!

Ich hatte mir das auch überlegt. Ist eine sehr einfache Lösung um den Dunst aus dem Raum zu bekommen. Wenn auch nicht alles ‚erwischt‘ wird ist der meiste Dunst so doch Geschichte.
Du musst nur aufpassen das die Luftmenge die ausgeblasen wird auch irgendwo wieder angesaugt werden kann.
Im Keller sind ja oft Heizungen installiert. Wenn die Luft dann aus dem Schornstein angesaugt wird ..... gehen eventuell schnell und endgültig die eigenen Lichter aus.

Gruß

Das ist ja eine knuffige Brauecke. Und die Haube bringt gleich noch Licht mit, cool! Da der Abluftschlauch leicht nach unten verlegt wird, läuft auch kein Kondenswasser in die Haube zurück - optimal.

Viel Spaß beim nächsten Sud. Die Zutaten sind ja schon da.

Viele Grüße
Tilo

Ist schön geworden!

Hopfenfreak hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Februar 2021, 11:24 Du musst nur aufpassen das die Luftmenge die ausgeblasen wird auch irgendwo wieder angesaugt werden kann.
Im Keller sind ja oft Heizungen installiert. Wenn die Luft dann aus dem Schornstein angesaugt wird ..... gehen eventuell schnell und endgültig die eigenen Lichter aus.

Wichtiger Aspekt!

Hopfenfreak [quote="Räuber Hopfenstopf" hat geschrieben: ↑Samstag 6. Februar 2021, 22:46 Und die wird beim Vermieterbesuch wieder abgehängt und versteckt? Sieht aber sehr praktikabel aus!

Baulich gabs ja keine Veränderungen, daher kann der Vermieter die Brauecke auch sicher nicht beanstanden, oder?

Ach, das passt bestimmt schon alles. Aber die Haube hängt in der Tat nur an 2 Schrauben Aber trotz Hopfenkochen keine 60% Luftfeuchtigkeit 🤩

Hopfenlaub hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Februar 2021, 11:43 Ist schön geworden!

Hopfenfreak hat geschrieben: ↑Sonntag 7. Februar 2021, 11:24 Du musst nur aufpassen das die Luftmenge die ausgeblasen wird auch irgendwo wieder angesaugt werden kann.
Im Keller sind ja oft Heizungen installiert. Wenn die Luft dann aus dem Schornstein angesaugt wird ..... gehen eventuell schnell und endgültig die eigenen Lichter aus.

Wichtiger Aspekt!

Hopfenfreak [quote="Räuber Hopfenstopf" hat geschrieben: ↑Samstag 6. Februar 2021, 22:46 Und die wird beim Vermieterbesuch wieder abgehängt und versteckt? Sieht aber sehr praktikabel aus!

Baulich gabs ja keine Veränderungen, daher kann der Vermieter die Brauecke auch sicher nicht beanstanden, oder?

Im Grunde nicht. Unsere Vermieter sind etwas spezieller unterwegs - nichts dramatisches, aber ich möchte die Diskussion auch nicht proaktiv führen müssen. Aber alles gut. Das System jetzt funktioniert in der Tat sehr gut und für die Gesamtkosten (um die 40 Scheinchen) eine mehr als praktikable Lösung für mich. Hätte ich schon viel früher machen sollen.

Was noch nervt ist, dass der Wasserdampf jetzt die ganzen Fettablagerungen in der Abzugshaube löst und in die Würze tropft. Aber das bekommen wir auch noch gelöst :-)

Ich plane etwas sehr Ähnliches, daher habe ich noch eine Rückfrage.

Wo genau führt der Abluftschlauch hin? Hast du eine Kernbohrung zum Lichtschacht durchgeführt?