renzbräu hat geschrieben: ↑Mittwoch 5. Oktober 2022, 22:33
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Und in den Kommentaren gibt es schon einen Zoll-Thread
Und verschiedene Möglichkeiten das CO2 in die Flaschen zu bekommen werden auch aufgeführt.
Als da währen:
1.)
messen Sie den Restzucker nach knapp 2 Wochen Gärung (wenn Sie einen Gärbottich mit Alkoholfalle haben, merken Sie, wenn die CO2-Entwicklung nachläßt). Dann füllen Sie das Bier in Flaschen und lassen es zu Ende gären, dann kann das danach gebildete CO2 nicht mehr entweichen.
2.)
Wir haben früher einen kleinen Löffel Zucker in die Flaschen gegeben, bevor wir sie zugedeckelt haben. Ab und zu hat es eine zerrissen, also CO2 war definitiv drin.
3.)
Wenn die Stammwürze bei etwa 6 -6,5 liegt, dann das Bier auf Flaschen ziehen. Es bleibt genügend Restzucker um in der Flasche Co2 zu bilden. Wichtig, die ersten 3-4 Tage die Flaschen "plöppen" lassen um den Überdruck zu vermeiden.
4.)
Nach dem Kochvorgang 4-5 Flaschen heiß abfüllen, sofort verschließen und gut kühlen. Dieser Anteil ist noch unvergoren und enthält reichlich Zucker.
Den Großteil der Flüssigkeit nach dem Abkühlen mit Hefe versetzen und vergären lassen.
Vor dem Abfüllen die 4-5 Flaschen (Zimmertemperatur) als sog Speise dazugeben, dann in Flaschen abfüllen, verschließen, einige Tage nachgären lassen.
Sollte man denen mal den folgenden Link zur Verfügung stellen bevor die Sanitäter Arbeit bekommen?
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212
Ich würds ja tun, weiss aber nicht ob das hier so gewünscht ist.