Ein neuer Forschungsartikel will herausgefunden haben, dass der Hybrid pastoranius 1602 am Hofbräuhaus entstand, nachdem Maximilian Brauereien in Schwarzach übernommen hatte, und die Hefe nach München gebracht.
https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826
Neues zur Geschichte der UG-Hefen
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Fernsehsendungen, Zeitungsschnipsel (u.A. über 500 Jahre RHG) und allgemeine Webseitenvorstellungen ("Neues Bierratingportal") gehören eigentlich in das Subforum "Hobbybrauer Allgemein".
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- gulp
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Re: Neues zur Geschichte der UG-Hefen
Da war auch noch die Eimbecker Hefe daran beteiligt. Siehe auch hier: https://biergrantler.de/04/2023/maibock ... igentlich/
Dazu gibt es hier einen wunderbaren Podcast: https://bierakademie.net/blog-post/3517 ... 3125000000
Gruß
Peter
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Re: Neues zur Geschichte der UG-Hefen
Der Originalartikel ist sehr lesenswert. Danke für den Link!Kolbäck hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. April 2023, 17:11 Ein neuer Forschungsartikel will herausgefunden haben, dass der Hybrid pastoranius 1602 am Hofbräuhaus entstand, nachdem Maximilian Brauereien in Schwarzach übernommen hatte, und die Hefe nach München gebracht.
https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826
Viele Grüße
Tilo
- gulp
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Re: Neues zur Geschichte der UG-Hefen
Der erste Artikel ist schlecht recherchiert. Ein Beispiel: Im Märchengebot (RHG) wird keine Hefe erwähnt und schon gar nicht untergärig.
Der zweite Artikel ist von den Forschern selbst und folglich richtig.
Gruß
Peter
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Re: Neues zur Geschichte der UG-Hefen
Hallo zusammen,
https://de.wikipedia.org/wiki/Saccharom ... sbergensis
Der Artikel bietet eine schnelle Übersicht, ist sauber recherchiert, hat Substanz und kommt mit Quellenangaben und Weblinks daher, die sich "Von" schreiben.
Eine weitere Quelle findet sich auf Wikipedia. Leider nicht einfach zu finden, da der Titel mit Saccharomyces carlsbergensis benannt ist:Kolbäck hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. April 2023, 17:11 Ein neuer Forschungsartikel ....
https://phys.org/news/2023-04-german-fi ... varia.html
https://academic.oup.com/femsyr/article ... 23/7142826
https://de.wikipedia.org/wiki/Saccharom ... sbergensis
Der Artikel bietet eine schnelle Übersicht, ist sauber recherchiert, hat Substanz und kommt mit Quellenangaben und Weblinks daher, die sich "Von" schreiben.
Gruss
Oli
_____________________________
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Brauwasser - bitte hier entlang
Gärschwierigkeiten - bitte hier entlang
Grundlagen Karbonisierung - bitte hier entlang
Rezeptberatung anfragen - bitte hier entlang
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Re: Neues zur Geschichte der UG-Hefen
Hier grad dazu ein aktueller (wenngleich nichts Neues zu schon hier Beigetragenem) Bericht aus der Zeit(ung)
Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn
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- Commander8x
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Re: Neues zur Geschichte der UG-Hefen
Naja, Klappern gehört zum Handwerk....
Gruß Matthias
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Illegitimis non carborundum.
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