Zum Ursprung der Guinness-Hefe
Verfasst: Mittwoch 17. Januar 2024, 08:54
Das Paper:
https://www.nature.com/articles/s42003-023-05587-3
Zusammenfassung von Garshol:
https://twitter.com/larsga/status/1745837887197745409
und von ChatGPT:
Das Paper untersucht den Ursprung der Hefe, die für das Brauen von Guinness Stout in Dublin, Irland verwendet wird. Die derzeitige Hefe, die auf das Jahr 1903 zurückgeführt werden kann, wurde mittels Illumina- und Nanopore-Sequenzierung analysiert. Insgesamt wurden 22 Stämme von Saccharomyces cerevisiae untersucht, darunter 16 aus der Guinness-Sammlung und 6 historische irische Brauhefen. Eine SNP-basierte Analyse zeigte, dass die Guinness-Stämme eine eigene Gruppe bilden, die sich von anderen historischen irischen Brauhefen unterscheidet. Untersuchungen zur Chromosomenzahl, Kopienzahlvariation und phänotypische Bewertungen von Schlüsseleigenschaften der Brauerei bestätigten Guinness-spezifische SNPs, jedoch keine spezifischen chromosomalen Amplifikationen. Die Analyse deutet auch darauf hin, dass die Art der Hefelagerung die Phylogenie beeinflusst. Insgesamt legen die Ergebnisse nahe, dass die heute verwendete Guinness-Hefe mit der 1903 erstmalig deponierten Hefe aus dem Watling Laboratory verwandt ist.
https://www.nature.com/articles/s42003-023-05587-3
Zusammenfassung von Garshol:
https://twitter.com/larsga/status/1745837887197745409
und von ChatGPT:
Das Paper untersucht den Ursprung der Hefe, die für das Brauen von Guinness Stout in Dublin, Irland verwendet wird. Die derzeitige Hefe, die auf das Jahr 1903 zurückgeführt werden kann, wurde mittels Illumina- und Nanopore-Sequenzierung analysiert. Insgesamt wurden 22 Stämme von Saccharomyces cerevisiae untersucht, darunter 16 aus der Guinness-Sammlung und 6 historische irische Brauhefen. Eine SNP-basierte Analyse zeigte, dass die Guinness-Stämme eine eigene Gruppe bilden, die sich von anderen historischen irischen Brauhefen unterscheidet. Untersuchungen zur Chromosomenzahl, Kopienzahlvariation und phänotypische Bewertungen von Schlüsseleigenschaften der Brauerei bestätigten Guinness-spezifische SNPs, jedoch keine spezifischen chromosomalen Amplifikationen. Die Analyse deutet auch darauf hin, dass die Art der Hefelagerung die Phylogenie beeinflusst. Insgesamt legen die Ergebnisse nahe, dass die heute verwendete Guinness-Hefe mit der 1903 erstmalig deponierten Hefe aus dem Watling Laboratory verwandt ist.