Hobbybrauer.de

Hallo Brauer,

ich benötige kurz Hilfe.
Jetzt im Moment braue ich mit meinem neuen Einkocher von Bielmeier. Ich habe damit noch keine Erfahrungen. Ich wollte außerdem etwas ausprobieren, nämlich ehe ich richtig maische habe ich 1/4 meines Malzes als Kochmaische angesetzt um die Ausbeute zu erhöhen und auch um geschmacklich was zu verbessern. Nun kommt meine Frage:

Kann Maische kochen, so wie ich es vom Nudelnkochen kenne? Das Siedegeräusch kommt, aber es blubbert nicht. Der Einkocher aber schaltet sich immer einfach ab, als sei die Temperatur erreicht. Ist sie das somit auch? Habe leider kein anständiges Thermometer...

Ich habe mir den EInkocher gekauft, weil ich beim letzten (meinen ersten Sud überhaupt) Probleme hatte mit dem Hopfenkochen. Das wallte leider nicht. Wie sieht das aus, wenn es im Einkocher "kocht"?

Kurzes Statement wäre nett!
Danke
Alex

Der Einkocher darf sich nicht abschalten beim Kochen, sonst fällt die Temperatur sofort unter den Siedepunkt.

Ist der Einkocher isoliert? Falls ja, auch "untenherum" (das wäre schlecht)?
Rührst du die Maische? Sollte man unbedingt tun, denn sonst brennt es gerne mal an.

Grüße

Einkocher oben isolieren und unten beim Elektroteil kühlen, dann sollte er sich eigentlich nicht mehr abschalten.
Auch wenn er sich ab und an doch abschaltet, nicht aufgeben. Es wird trotzdem Bier.

Stefan

Am Anfang hatte ich auch das Problem,und es ist ordentliches Bier geworden.Später habe ich außer einer Isolation(die auch nichts richtig gebracht hatte)in das
Plasteunterteil des Kochers einen Ventilator aus einen alten PC Netzteil eingebaut,um den Hitzestau zu vermeiden.Jetzt kocht alles ordentlich auch 90 Minuten oder länger.

Gruß Stefan

Danke für die Antworten. Wenn das an der Isolation liegt (was doch eigentlich was positives ist), dann muss ich mir noch ausdenken wie ich die kühlen soll. Bin jetzt gleich durch mit dem Maischen. Mal sehen was ich beim Hopfenkochen anstelle.

Wie gesagt, danke nochmal!

Mach Dir keine Sorgen,Bier wurde es immer,auch als ich mit dem kochen noch Probleme hatte.Die Isolierung habe ich mit einer Isomatte gemacht.

Gruß Stefan