Hobbybrauer.de

Heute erscheint das brau!magazin Ausgabe Winter 2015/16 unter braumagazin.de.
Das sind die Themen:

brau!technik

• Präzision für Heimbrauer: EasyDens
• Bierbrauen mit der WM66 – Teil 1
• Zapftechnik in der Praxis – Teil 2

brau!stoff

• Neutralisation von Carbonatalkalinität mit Milchsäure
• Yellow Sub – Ende der Amarillo-Knappheit?
• Grünes Gold – Hopfenmarkt im Umbruch?

brau!stil

• American Pale Ale

brau!literatur

• Buchtipp: Brauerehre – Ein Bierkrimi

brau!event

• Turbulenzen in der Craft-Brau-Szene
• Das Bier zum Jubel-Jubiläum
• HSG-Seminar braut ein Jubiläumsbier
• Braufreunde Berlin gegründet

Viel Spaß mit der neuen Ausgabe!

Vielen Dank,

ich freu mich schon aufs lesen.

Klaus

Prima, Jörg!
Immer wieder eine Freude - das Beste zum Thema auf dem Markt!

Danke! Ihr seid die besten! Les ich immer mit Leidenschaft von vorne bis hinten.


Gruß Manu

Der Artikel "Bierbrauen mit der WM66 – Teil 1" gehört zu den best geschriebenen bisher

...auf jeden Fall der selbstironisch-humorvollste

Jetzt ist schon wieder was passiert. Als Wolf Haas-Fan lässt einen die Vorstellung von Andreas Schröfls "Brauerehre" sofort aufhören. Allein von den kurzen Zitaten musste ich schon Tränen lachen.

Brau!magazin hat geschrieben:„Wiesn so­wieso Droge pur. Kannst Du mit Rauchen und har­tem Zeugs ver­glei­chen. Jedes Jahr sagst du wie­der, heuer bleibst du da­heim – sprich gu­ter Vorsatz an Silvester – weil Trubel zu groß, Massenansturm zu be­en­gend, Kommerz zu er­drü­ckend, Alkoholkonsum zu do­mi­nant, Individuen zu ka­putt, in­zwi­schen so­gar Terrorgefahr!“

Buch ist bestellt und ich bin gespannt. Eine Verfilmung, natürlich mit Josef Hader (als schrulliger Braumeister mit Lederschürze), könnte ich mir ebenfalls gut vorstellen.

Vielen herzlichen Dank für die Ausgabe!

Zu dem Pale Ale Rezept:
Sieht sehr gut aus. Aber 4g CO2 pro Liter ist doch ein Fehler oder?
Ich finde da 5g genau richtig.

Stefan

Super Jörg,

wieder einmal spitze! Viel Info und gute Unterhaltung. Ganz nach meinem Geschmack

Skal
Andreas

Das EasyDens sah cool aus - bis ich den Preis sah.

Cool deshalb, weil es die Dichte und nicht die Brechung misst. Kennt jemand ein Alternativgerät mit einem Preis unterhalb dem meiner Brauanlage?

Nun, wohl eher nicht, denn die üblichen Verdächtigen in diesem Bereich (neben Anton Paar) wie z.B. Krüss oder Schmidt Haensch liegen weit jenseits der 400 Euro Grenze. Die Modellnummer bei dem SH Gerät stellt vermutlich die ungefähre Preiskategorie dar .
Und auch wenn ich mit meinem digitalen Refraktometer zwar auch nicht gerade günstig gelegen habe, frage ich mich dennoch, ob so ein Biegeschwinger für uns Hobbybrauer nicht doch ein ganz klein wenig mit Kanonen auf Spatzen geschossen ist.

Aber für den einen oder anderen hier spielt Geld ja nicht unbedingt so die Rolle und da ist das Teilchen sicherlich eine nette Luxusteilchen.

Ich bin halt Digital-Purist, ich will das messen, was ich bestimmen will. Aber das dann in cool ;-)

Aus dem Brechungsindex und irgendwelchen Formeln mit 1Vol-% Fehler rumzuhantieren - dann brauch ich's nicht digital. Aber das zu diskutieren würde den Betreff jetzt Off-Topic werden lassen.


@Jörg: Danke für deine Arbeit!

Sorry, Philipp, digital und cool aber das dann für ein paar Mark Fuffzich, das passt jetzt aber nicht so recht zusammen.

tauroplu hat geschrieben: Und auch wenn ich mit meinem digitalen Refraktometer zwar auch nicht gerade günstig gelegen habe, frage ich mich dennoch, ob so ein Biegeschwinger für uns Hobbybrauer nicht doch ein ganz klein wenig mit Kanonen auf Spatzen geschossen ist.

Das sehe ich genauso. Und doch stelle ich mir die Frage, wieso man im Hobbybereich auf die Idee kommen sollte sich ein so hochpreisiges Gerät zuzulegen. In Tab. 4 wurde ein Unterschied zur Hobbybrauerspindel von 0,54°P angegeben. Was für mich persönlich überhaupt kein Ausschlusskriterium wäre. Ob ich nun 12°P beim Brauen anpeile und 12,54°P nachher oder den Unterschied im Restextrakt habe. Oder ob ich 4,8 % oder 5,5 % Alkohol im Bier hab. Das spielt doch keine Rolle.

Erinnert mich ein bisschen an meine Lehre, als ein Kollege den gefeilten U-Stahl mit der digitalen Mikrometerschraube gemessen hat

Hui...
Hab grad gesehen daß ich auch erwähnt wurde :-)
Freut mich natürlich.

Hey, Jörg,
was soll ich anders sagen als: Klasse gemacht, wie immer! Dir und allen Autoren ganz herzlichen Dank für ihr Engagement!

Es hat wie immer ganz viel Spaß gemacht, die Beiträge zu lesen!

Der Artikel über die WM66 erinnert mich an die Zeit meiner Anfänge ohne Forum vor ca. 18 Jahren.
Sehr gut geschrieben!! Ja, wir in der Ostzone hatten es schon nicht leicht.....
Viele Grüße

Gunnar

Moin zusammen,
schön das Euch mein WM66 Artikel gefällt!
In der nächsten Ausgabe gehts noch weiter mit dem Umbau und am Ende kommt entgegen aller Widrigkeiten ein ziemlich cooles, brauchbares und preislich eigentlich nicht zu schlagendes Braugerät dabei raus.

Gruß
Heiner

Gunnar, dafür habt unverwüstliche und leicht zu reparierende Geräte ohne Schnick-Schnack konstruiert und gebaut.

Bin schon auf die Fortsetzung des Umbaus gespannt. Wunderbar mit allen Fehl- und Rückschlägen des menschlichen Forscher- und Tatendrangs erzählt

Roman Brauer-Ehre
Ja, die Assoziation mit Wolf Haas ist eindeutig da.
Hab's mir bestellt und bin aus dem Lachen nicht mehr herausgekommen.
Die Krimistory, naja ist ganz OK, aber sprachlich einfach genial und die feine Charakter Zeichnung des Sanktus! Großartig!
Bonus: Sämtliche meiner, als Norddeutschen natürlich bereits vorgefassten, Meinungen über Münchener, Niederbayern und Franken wurden vollauf bestätigt, wenn nicht gar übertroffen!
Vielleicht bin ich aber auch nur beleidigt, weil das Norddeutsche Bier so verdammt schlecht wegkommt.... ;)

"Na dann auf Ihr Spezielles, Herr Nussrainer!"

Gruß
Heiner