Hobbybrauer.de

Ich weiß nicht, ob das schon einmal gepostet wurde. Falls ja, bitte einfach ignorieren.

Der Verlag Wiley-VCH hat ein ganz wesentliches Kapitel des Standardwerks von Ludwig Narziß und Werner Back, "Die Bierbrauerei", Band 2: "Die Technologie der Würzebereitung" in der aktuellen 8. Auflage als "Sample Chapter" vollständig online gestellt. Im Gegensatz zur "Google Books"-Version fehlt hier nichts.

Hier erfährt man zumindest zur Wasseraufbereitung schon sehr viel, die Abschnitte zu Malz und Hopen habe ich noch nicht gelesen.

http://www.wiley-vch.de/books/sample/3527325336_c01.pdf

Inhalt:

1.1 Das Malz
1.2 Ersatzstoffe des Malzes
1.3 Das Brauwasser
1.4 Der Hopfen

Auf Seite Seite 64 wird zur Wasseraufbereitung mit Branntkalk oder gelöschtem Kalk beispielsweise festgestellt: "Der zugesetzte Kalk gelangt also wieder quantitativ zur Ausscheidung; das Verfahren entspricht somit den Bedingungen des Biersteuergesetzes."

Gruß

Moritz

Immer willkommen sowas

Da sieht man mal dass Fachleute am Werke sind, weil vom Biersteuergesetz die Rede ist und nicht vom elendiglichen Reinheitsgebot.

Danke für den coolen link!

"Reinheitsgebot" kommt im Volltext mehrfach vor, als Synonym zum Biersteuergesetz. Ich denke der Unterschied zwischen Fachleuten und Laien besteht hier vielmehr darin, dass den Fachleuten nicht gleich reflexartig der Kamm anschwillt bei diesem Wort.

Gruß
Andy

Vielen Dank für diesen Link

tauroplu hat geschrieben:Da sieht man mal dass Fachleute am Werke sind, weil vom Biersteuergesetz die Rede ist und nicht vom elendiglichen Reinheitsgebot.

Danke für den coolen link!

Reinheitsgebot? Lass uns mal darüber diskutieren!
*Duckundweg*


Danke für den Link!
Viele Grüße, Henning

hyper472 hat geschrieben:

tauroplu hat geschrieben:Da sieht man mal dass Fachleute am Werke sind, weil vom Biersteuergesetz die Rede ist und nicht vom elendiglichen Reinheitsgebot.

Danke für den coolen link!

Reinheitsgebot? Lass uns mal darüber diskutieren!
*Duckundweg*


Danke für den Link!
Viele Grüße, Henning

Ok, warte bitte kurz, ich muss meinen Gardena-Brau-Schlauch noch wegräumen und meine sterilisierten Flaschen aus dem Backofen holen...

Danke für den Link!