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von thomsen
Donnerstag 15. August 2019, 21:57
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wasseraufbereitung für Lambic/Sauerbier
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Re: Wasseraufbereitung für Lambic/Sauerbier

Meistens ist er nur lesend aktiv und deshalb nur von Zeit zu Zeit mal eingeloggt ;-) Falls es noch andere interessiert, hier noch mal offen, was ich per DM schon schrieb. Wir haben unser hiesiges Leitungswasser unverändert zum Brauen benutzt; Restalkalität liegt bei ca. 4°dH. Für ein Bier dieser Art...
von thomsen
Mittwoch 13. März 2019, 20:53
Forum: Rezepte
Thema: HBCon 2019 Siegerrezepte
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Re: HBCon 2019 Siegerrezepte

Hm, wie kopiere ich denn den Sammelbeitrag mit funktionierenden Links? Meinetwegen darf das auch gerne einer einpflegen, der's kann ;-)

3. Platz Sauerbier: "cherry & sour&" Kirschweisse: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... te=rezept
von thomsen
Mittwoch 13. März 2019, 19:54
Forum: Rezepte
Thema: HBCon 2019 Siegerrezepte
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Re: HBCon 2019 Siegerrezepte

Ok, unseren "Kaventsmann" Barley Wine habt ihr ja schon auf mmum gefunden, wollte ihn sonst gerade verlinken. "cherry & sour" Kirschweisse folgt noch. Den Barleywine würde ich gerne auch hier nochmal aufführen, war etwas schlecht in der mmum-Maske unterzubringen. Grobe Inspiration dafür war das Sier...
von thomsen
Montag 11. März 2019, 20:21
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Das 35°C-Pils
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Re: Das 35°C-Pils

Ok, danke für die Erläuterung. Überhaupt gebt ihr Judges euch hier gerade große Mühe, den Wettbewerb auch nachträglich noch mal transparent und nachvollziehbar zu machen. Find ich wirklich stark, danke.

Gruß,
Markus
von thomsen
Montag 11. März 2019, 19:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Das 35°C-Pils
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Re: Das 35°C-Pils

Zu den 28 Punkten für Moritz' nicht ganz gelungenes Pils: Ich habe auch den Eindruck, dass die Noten in der Kategorie Pils insgesamt recht wohlwollend ausgefallen sind. Wir hatten ein Pils im Wettbewerb, das über vier Bewertungen im Schnitt 41 Punkte erhalten hat (vom Odin/Stefan gab's offensichtlic...
von thomsen
Montag 11. März 2019, 14:42
Forum: Rezepte
Thema: HBCon 2019 Siegerrezepte
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Re: HBCon 2019 Siegerrezepte

Jo, das bin ich; Beim Sauerbier war's der dritte mit einer Kirschweisse. Besagte Frau ist meine Freundin und Mitbrauerin Sarah (waren auf ihren Namen angemeldet, darum hat sie jetzt die ganzen Pokale ;-)) Rezepte sollt ihr natürlich gerne haben, freut mich doch, wenn unser Zeug so gut ankommt. Außer...