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Das Steckenbleiben bei 50-60% VG klingt, sofern richtig gemessen wurde (und danach sieht es aus), nach Underpitching bzw. danach, dass mit der Hefe was nicht gestimmt hat.

Nachdem Erwärmung und Umrühren offenbar nichts gebracht haben, würde ich vermutlich jetzt frische Hefe geben.


Danke für ...

Ich habe am 1. Mai erstmals mit der gleichen Hefe gebraut. Schwöre sonst auf die Gutmann-Hefe, die ich aber nicht verfügbar hatte und ich wollte die Munich Classic sowieso mal ausprobieren. Beim Hefestripping empfiehlt es sich per Starter zu vermehren. So habe ich auch bei der Trockenhefe (Munich ...

Das Steckenbleiben bei 50-60% VG klingt, sofern richtig gemessen wurde (und danach sieht es aus), nach Underpitching bzw. danach, dass mit der Hefe was nicht gestimmt hat.

Nachdem Erwärmung und Umrühren offenbar nichts gebracht haben, würde ich vermutlich jetzt frische Hefe geben.


Danke für ...

Der Kessel war erstaunlich präzise, was die Temperatur betrifft. Wir haben parallel mit einem externen Thermometer gemessen. Spätestens bei 66 Grad hat er wieder aufgeheizt, meistens bei 67 Grad wieder aus, manchmal auch erst bei 68 Grad, dann haben wir aber schnell umgerührt. Müsste alles ok ...

Hallo zusammen,

ich habe eine Frage bezüglich eines Gärstopps (?) seit 10 Tagen bei 5,5 Grad Plato Restextrakt.

Hier die Infos im einzelnen:

Ich habe am Karfreitag mit meinem ersten 20l Sud (Einkochkessel) gestartet. Vorher habe ich schon viele tolle Infos aus dem Forum gesammelt :thumbup und ...