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Hallo (help), ich habe ein Kölsch nach Rezept vom Brewfather (David Heath) gebraut. Nähere Daten unten. Dabei ist etliches schiefgelaufen. Erst hatte ich nur 2,4 kg Pilsner Malz, obwohl lt. Lagerverwaltung noch 8 kg da waren. Als Ersatz habe ich Wiener genommen. Beim Maischen habe ich vor Freude, da...

hattorihanspeter hat geschrieben: ↑Sonntag 20. August 2023, 12:02

wrdlbrmpfd hat geschrieben: ↑Sonntag 20. August 2023, 00:57 Hast du zufällig eine Ahnung, was der kbh "ändert", wenn ich die Verdampfungsmenge von 4 auf 2 Liter ändere?

jkb hat geschrieben: ↑Sonntag 20. August 2023, 08:43 Im Brewfather ändert sich die Nachgussmenge und das Pre-Boil Volume.

Das gilt auch für den kbh. Hab eben nachgeschaut.

Danke euch Beiden. Das hilft mir weiter.

Du meinst, ich sollte versuche, so viel zu verdampfen, wie wenn der Deckel weg wäre? Wenn das ginge, wäre es natürlich optimal. Hab dich vermutlich eingangs falsch verstanden. Vordergründig ging es dir um die Anpassung vorhandener Rezepte an deine neuen Anlagenwerte, da sich die Verdampfungsrate wg...

Zusätzliche Option wäre noch den Durchfluss der Düse zu erhöhen oder die Düse selbst tauschen. Servus, danke für die Anregung. Du meinst, ich sollte versuche, so viel zu verdampfen, wie wenn der Deckel weg wäre? Wenn das ginge, wäre es natürlich optimal. Lt. Verkäufer sollte die Düse eigentlich pas...

Servus, ich habe mir einen Dampfkondensator gegönnt. Funktioniert super.
"Problem" ist, dass weniger Wasser verdampft. Welche Möglichkeiten sind am geeignetsten, die gängigen Braurezepte an mein Setup anzupassen?
(weniger Nachguss, länger kochen, mehr Malz??)
Grüße

Servus und danke für die freundlichen Worte. Zum Posting Freak werde ich es in diesem Leben wohl nicht mehr schaffen

Salve zusammen, nach etlichen Jahren stillen Genießens (beim Lesen im Forum) möchte ich mich mal ausführlich vorstellen. Seit ich vor eben diesen etlichen Jahren in Rente gegangen bin, braue ich. Meine Heimat liegt irgendwo zwischen Bamberg, Kulmbach und Lichtenfels (in bieraffinen Kreisen sollte ic...