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Gib mal mehr Info dazu.
Was hast du genau gemessen, mit welchem Messgerät?


Habe die Stammwürze mit einer Spindel gemessen bei ca. 22°C.
Dann habe ich eine Woche die Gärung laufen lassen und wieder mit der Spindel gemessen bei 21°C ca. 6,5°P
Die Umgebungstemperatur bei der Gärung war immer ...

Der Alkoholgehalt ist 4,8%Vol niedriger als erwartet (Laut Rezept 8,2%Vol) ist für mich jetzt nicht schlimm aber es wundert mich schon etwas. Liegt das an der Hefe? Stammwürze war auch etwas niedrigerer und lag bei 15°P


:Waa 4,8% weniger als geplant? Das wäre dann 3,4%-vol. Was bei 15°P ...

So, habe das Bier jetzt nach dem Rezept gebraut. Habe hierzu die Hefe "WLP380 Hefeweizen Ale IV" verwendet. Scheint alles soweit geklappt zu haben. Ist zur Zeit noch in der Kalthopfung.
Der Alkoholgehalt ist 4,8%Vol niedriger als erwartet (Laut Rezept 8,2%Vol) ist für mich jetzt nicht schlimm aber ...

Ich gebe zu das ich bei dem Thema Hefe-strippen noch völlig unerfahren bin. Das würde dann die nächste Stufe meiner Brauer Herausforderung sein.
Ich würde auch lieber zur flüssigen Hefe greifen weil ich hier einfach bessere Erfahrungen gemacht habe.

Die Frage ist ob man bei diese Bier-Stil ehr auf ...

Hi Daniel,

vielen Dank für die schnelle Antwort.
Hast du Erfahrungen mit anderer Hefe als die von Maisel? Die Beschaffung wird für mich sehr schwierig.

Gruß,

Peter

Hallo,

Hat sich an deinem Rezept noch etwas geändert?

Würde dieses gerne mal selber brauen. Kannst mur das Rezept mal für 20L zur Verfügung stellen?

LG