Hobbybrauer.de

Grüß euch, mit großer Verspätung möchte ich berichten, dass das Bier doch ganz ausgezeichnet wurde - wir haben vermutlich nach der (ev. zu kurzen) Reifezeit zu kalt verkostet. Nach vier Wochen Lagerung bei ca. 15°C hat dann alles gepasst! Zur Zeit gärt ein "dunkleres Helles" (ein Münchner Hell mit ...

Grüß euch Braukolleginnen und -kollegen!

Vielen Dank dafür, dass ihr euch die Mühe macht, uns so rasch so viele so detaillierte und hilfreiche Rückmeldungen zu geben! Ich gehe der Einfacheit halber in einem Posting auf alle ein:

Stout:
Natürlich wollten wir kein Stout brauen sondern ein Wiener ...

Brauprotokoll_Wiener Export.jpg

Grüß euch!

Wir haben ein Wiener Export gebraut und etwas Ernüchterndes (Nicht Ausnüchterndes :Smile ) erlebt, das wir gern mit euch teilen möchten:

Alle Details findet ihr im Brauprotokoll, ich beschreibe hier kurz die Gärung:

- Fassgärung startete einen Tag ...

Du hast Recht, Alt-Phex. Wahrscheinlich haben wir bis jetzt immer Glück gehabt, was die Bittere betrifft :-)

@El_Bohno, Alt-Phex und Schwarzwaldbrauer:

Vielen Dank für eure Antworten! Ihr helft uns sehr.

Mein Senf zu euren Fragen:

- Ja, wir kühlen aktiv (Plattenkühler) und warten mit der Hefezugabe bei UG über Nacht, wenn wir nicht gleich auf die erforderliche Temperatur runterkommen (UG machen wir nur ...

Liebe Brauerinnen und Brauer,

wir (=mein Schwager und ich) haben ein Problem, das wir euch in der Hoffnung schildern möchten, dass jemand eine Idee für die künftige Lösung hat:
Unser Bier (es sollte ein halbwegs "klassisches" Helles werden) wird zu bitter.

Das Brauprotokoll hänge ich an, ich darf ...

Vielen Dank für deine rasche und hilfreiche Antwort, Andreas!
Wir werden's mit dem Rezept versuchen.
Schöne Grüße aus Tirol!

Es reicht aus, wenn man die Flaschen gleich nach dem Leeren gründlich mit lauwarmem Wasser spült und dann offen mit dem Hals nach unten austrocknen lässt. Vor dem Wiederbefüllen noch einmal kurz ausspülen. Fertig.
Flaschen mit eingetrockneten Heferesten kann man mit Wasser und Oxi sauber und keimarm ...

Grüß euch, werte Bierfreundinnen und -freunde! Ich hab eine Frage:

Für 50l "klassisches" ug. Pils nehmen wir stets 200g Spalter Select, 46g Saflager 34/70 und fahren recht gut damit.

Jetzt sind wir auf ein Rezept für 50l untergäriges"Festbier" gestoßen, das mit der Hälfte der Hopfen- und Hefemenge ...

Servus radio-heini68! Wir sind im Oberland daheim.

Werte Hobbybrauerinnen und Hobbybrauer,

mein Onkel und ich haben vor gut einem Jahr mit dem Bierbrauen begonnen und schon recht gute Erfolge zu verzeichnen. Weil wir in diesem Forum in euren Diskussionen sehr viele hilfreiche Tipps und Ratschläge gefunden haben (und nach wie vor finden!), haben wir ...