Hobbybrauer.de

Guten Morgen zusammen,

ich möchte morgen Michas OG Märzen brauen:

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=105&inhaltmitte=rezept&suche_order=Empfehlungen%20absteigend

Da ich noch relativ neu im Wasseraufbereiten bin wollte ich euch fragen, ob ihr denkt, dass die unten angehängte ...

Seed7 hat geschrieben: ↑Dienstag 27. Oktober 2020, 19:24 Hat der hopfen den gleichen alphasaureanteil als vor zwei jahren?

Ja +/- 0,2 %

Wie sieht denn Dein Maische pH-Wert aus? Stellst Du den pH-Wert deines Nachgusses ein?


Danke dir schonmal für die Antwort!

Also mit ph habe ich mich noch nicht so viel beschäftigt. Ich schau bei MMuM immer nach aber den tatsächlichen messe ich nie.

Mein Nachguss hat immer 78°C.

Wie gehst ...

Hallo Braugemeinde,

ich braue nun seit ca. 2 Jahren hobbymäßig Bier. Die ersten Biere waren hervorragend!

Seit einiger Zeit fällt mir auf, dass einige Biersorten wie das Wormatia Ale

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=230&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=wor&suche_order=Empfehlungen ...

ggansde hat geschrieben: ↑Sonntag 12. Juli 2020, 13:03 Leute, er hat 2.5 g Hopfen mit 11%alpha auf 20 Liter 60 min. gekocht. Wir soll das denn bitter sein?
VG, Markus

ja, und trotzdem ist es extrem Bitter Hast du eine Idee bzw einen Verbesserungsvorschlag?

Ich kann leider nicht gross helfen, nur berichten: Ich habe dieses Bier hier gebraut und gestopft:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=791&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=moroti&suche_order=Empfehlungen%20absteigend

Die Würze wurde nie klar beim Läutern, aber es sollte ja Hazy sein ...

Kalt stopfen bringt keine IBUs, das wurde schon beim Würzekochen verbockt.
Bei 9 P wären sogar 20 IBU zu viel, weil da null Körper dagegen steht.


Ja aber da habe ich nur 2,56g reingebracht und habe danach mit meiner Kühlspirale runtergekühlt.
Laut Berechnung hat es beim Würzekochen nur 6 IBU ...

gulp hat geschrieben: ↑Sonntag 12. Juli 2020, 12:01 Sehe ich das richtig, 40 IBU bei 9 P Stammwürze? Wenn ja, geht das in Richtung ungenießbar.

Gruß
Peter

So hat es auch geschmeckt
Wie viel IBU ich am ende habe weiß ich nicht aber das Kaltstopfen bringt doch gar nicht mehr so viel IBUs oder?

bwanapombe hat geschrieben: ↑Sonntag 12. Juli 2020, 11:55 Wieviel Alphasäure hat der Hopfen und sind die 5 min Nachisomerisierung realistisch?

Dirk

Der Hopfen hat 11 % Alphasäure.

Hallo Braufreunde,

ich habe ein Problem wenn ich Kaltstopfe.
Erstmal ganz kurz zum Rezept, welches ich ausprobiert habe:

https://s12.directupload.net/images/200712/az7dj8g9.png

Hier auch das ganze Rezept: https://www.youtube.com/watch?v=N7nXSx6BiXU

Wie ihr sehen könnt habe ich nur 2,51g El ...

Hallo Braufreunde,

hat von euch schonmal jemand mit Magnetventilen gearbeitet, um die Würze vom Maischekessel in den Kochkessel automatisch laufen zu lassen?
Ich benutze die CraftBeerPi Software und habe noch kein vorgefertigtes Plugin dazu gefunden.

Habt ihr Tipps für mich?


Schönen Sonntag euch!

Ich habe aus meinem Malzsack mit einer Waage 11,1Kg abgewogen. Wenn dann kann es nur an der Waage gelegen haben :Waa

ich habe mit einer Würzespindel in einem würzezylinder bei ca. 25°C gemessen.
Werde ich testen ob es funktioniert.

Ich hatte immer nur einen Einkocher bei welchem ich glaub ca. 65 ...

Hallo zusammen,

ich habe heute zum ersten mal mit meiner CraftBeerPi (75l) Anlage gebraut.

Meine Schüttung etc habe ich mit dem kleinen Brauhelfer bestimmt.
Dabei habe ich ein Simcoe Lager gebraut, welches mit 11,128Kg Wiener Malz geschüttet wurde.

Bei einer gewünschten Ausschlagmenge von 50l ...

Hallo zusammen,

ich würde gerne mein erstes untergäriges Bier abfüllen. Bei den Messungen in den letzten Tagen ist mir aufgefallen, dass immer ein "Klumpen" Hefe in den Messzylinder reingeflossen ist. Das würde ich gerne bei der Flaschenabfüllung vermeiden.

Ist ein Umschlauchen sinnvoll?

Wie ...

Hallo zusammen,

ich würde gerne ein helles mit deutlichen aber nicht zu aufdringlichen Lemonnoten brauen.
Dabei soll das Bier sehr mild werden und nicht vergleichbar mit einem Pils sein.

Meine Idee:

für ca. 21 Auschlagwürze: (18l Hauptguss / 12l Nachguss)

Pilsner Malz: 3,3KG
Weizenmalz: 0,8KG ...

Also das ist der Sud von Samstag und wurde Montag um 16 Uhr mit der S-23 angestellt.

Ich werd einfach mal versuchen was dabei rauskommt

Hallo,

ich habe 15l und hab die Hefe bei 14,5°C angestellt.

Hallo zusammen,

ich habe meine Würze mit der Hefe S-23 angestellt und habe nun zwei Gärtemperaturmöglichkeiten.

1. Arbeitskeller: 14,5°C Raumtemperatur

2. Kühlschrank: 9,5°C (auf niedrigster Stufe)

Da die Hefe ja ein klein wenig Wärme erzeugt, welche Alternative würdet ihr wählen bei einem ...

Danke euch erstmal!

also ich habe jetzt noch die S-23 (https://www.hobbybrauerversand.de/Safla ... hefe-115-g) gerade bei mir zuhause.

An der Oberfläche ist noch nicht wirklich was zu sehen...

Hallo zusammen,

ich habe letztes Jahr im Mai angefangen Bier zu brauen und habe mich nun das erste mal an eine untergärige Hefe herangetraut.

Grundlage war das Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=695&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=rasen (mit 15l Auschlagwürze)

Folgende Hefe ...