Hobbybrauer.de

Zoigl Jehovas

Du machst mit beiden Herstellern nix falsch. Beide bieten Ersatzteile und es steht ne Person dahinter, die man persönlich kontaktieren kann zwecks Support.

Zoigl Jehovas

ToEl hat geschrieben: ↑Freitag 11. Juli 2025, 14:00 Hallo Martin,
vielen Dank für deine Antwort. ...freund dann hast du schon die neue richtig?

Nein, ich habe den alten Quetschfreund mit Metallgehäuse, quasi 1.0.

Zoigl Jehovas

Ich habe den Quetschfreund von Brauhardware und bin zufrieden damit, kann nix Negatives berichten. Hatte zwischenzeitlich zusätzlich noch eine MatMill classic, habe sie aber wieder abgegeben, weil sie mir zu schwer und zu groß war, ist aber halt modellabhängig und Geschmacksache. Ich kann aber ...

Zoigl Jehovas

Hallo,

hier eine halbstündige Radioreportage der ARD zum Thema belgisches Bier aus dem Jahr 2012. Lief heute im Nachmittagsprogramm von BR24. Ich weiß quasi nix über die belgische Bierkultur, hört sich aber fundiert an.

Viel Spaß damit und Grüße
Martin

https://www.br.de/radio/br24 ...

Zoigl Jehovas

Super, danke für die Info.

Zoigl Jehovas

Hi Tobias,

herzlich willkommen und weiterhin viel Spaß hier!

Was mich interessieren würde...welchen 13 L Gärbehälter aus Edelstahl hast Du denn? Sowas bräuchte ich noch...

Danke und Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Einen Thermobehälter würde ich nicht für die Gärung nehmen, da die Wärme, die bei der Gärung entsteht, schlecht abgeführt wedden kann.

Zoigl Jehovas

Ich habe zu meiner Geburtstagsfeier (guten) Zoigl vom Fass angeboten und sechs Sorten Selbstgebrautes. Unterm Strich wurden 60 Liter Zoigl getrunken und 80 Liter Selbstgebrautes. Hat mich schon gefreut, dass mein Bier soviel Anklang gefunden hat. Übrigens war das alkoholreduzierte Schankbier mit 2,6 ...

Zoigl Jehovas

Ich würde bei 15°C Umgebungstemperatur die OGA9 empfehlen.

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Bei mir verdampft 70% Isopropanol bei Zimmertemperatur gar nicht schnell.

Zoigl Jehovas

70 Grad ist da auch noch deutlich zu gering um die Beta-Amylase zu deaktivieren. Dies wird erst wohl im Bereich 75-78 Grad passieren.

Hast Du da Quellen dazu? Mir hat ein Brauer und Mälzer gesagt, dass die erhöhte Verkleisterungstemperatur von 64-65°C schon langsam zum Problem werden kann ...

Zoigl Jehovas

Dann kann ich aber nicht wirklich beurteilen, ob Druck auf die Flaschen kommt oder nicht, wenn ich sozusagen die Flaschen offen lasse.

Das kannst Du natürlich nur durch Messungen beurteilen.

Sinn und Zweck der Übung ist ja auch, durch die höhere Temperatur bessere Gärbedingungen zu schaffen ...

Zoigl Jehovas

Wenn Du kein Manometer hast, würde ich allerdings die wärmer gestellten Flaschen opfern und den Bügelverschluß nur auflegen, nicht dass die Dir um die Ohren fliegen.

Zoigl Jehovas

Ich würde auf jeden Fall an Deiner Stelle eine Flasche oder eine Probe deutlich wärmer stellen und schauen, ob sich was tut. Immer wieder messen. Quasi eine verspätete Schnellgärprobe. Den Rest würde ich erstmal kälter stellen, so um die 15°C, da arbeitet die K-97 noch, aber nicht so schnell. Und ...

Zoigl Jehovas

Da krieg ich direkt Lust! Ich glaub, ich geh heut aufm Zoigl.

Zoigl Jehovas

Der Spaziergang zum Brewkau war in der Tat sehr schön, allerdings hab ich Dödel verpeilt, dass da am Sonntag geschlossen ist...

Zoigl Jehovas

Danke!
Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Hallo,

ich bin am Wochenende in Magdeburg und bin am Abend offen für lokale Brauereien und erlebenswerte Wirtschaften. Gibt es da Empfehlungen für Magdeburg?

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Hallo,

ich wollte Euch an meinen Erfahrungen teilhaben lassen. Ich bin bekennender Handrührer mit Braupaddel beim Maischen. Ich braue seit nunmehr vier Jahren und hatte immer das Problem, dass meine Biere nicht harmonisch schmecken sondern irgendwie unrund. Nach und nach habe ich meinen Brauprozess ...

Zoigl Jehovas

25kg Münchner Malz direkt bei IREKS in Kulmbach abgeholt, kostet aktuell 29,45 Euro inkl. Mehrwertsteuer. Versenden auch für 7 Euro Portokosten.

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 8. März 2024, 20:26
Fertig sieht das Bier dann so aus.

IMG_1780.jpegIMG_3960.jpegIMG_4838.jpeg

Schöne Fotos, das Licht von unten kommt gut!

Zoigl Jehovas

Bei untergärigen Bieren sieht man das recht gut, wenn die Oberfläche keine oder kaum noch Bläschen hat. Aber bei mir schwimmt eigentlich immer ein Tilt im Gärfass, reinschauen kann ich da eh nicht, da aus Edelstahl. Beim Abfüllen sieht man dann aber, dass die Gärung durch ist. Obergärig habe ich ...

Zoigl Jehovas

Duc1302 hat geschrieben: ↑Montag 26. Februar 2024, 20:36 Scheint tatsächlich so. Vor Weihnachten hab ich eine ergattert, Böhmisches Pils gebraut und dummerweise nicht geerntet

Hast Du von dem Böhmischen Pils noch was? Dann kannst Du da ja aus dem Bodensatz einen Starter hochziehen.

Zoigl Jehovas

Heute habe ich mein erstes IPA (NEIPA) in meiner vierjährigen Braukarriere gebraut. In weiser Voraussicht habe ich keine Hopspider verwendet sondern den Hopfen lose zugegeben. Ich bin sonst eher in der klassisch-untergärigen Welt unterwegs, da funktioniert die Hopspider wunderbar. Bei so ...

Zoigl Jehovas

Bringen denn die Haferflocken genau so viel Extrakt wie Malz ein? Also werden die in der Schüttung 1:1 wie Malz gerechnet?

Zoigl Jehovas

Nimmt man da feine oder grobe Haferflocken?
Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Schade! Das Wiess find ich genial.

Zoigl Jehovas

Käme auf einen Versuch an, aber egal. Der Königsweg ist natürlich, sich was anfertigen zu lassen. Aber da würde ich dringend zu 300µ raten, weil die Gefahr bei 150µ besteht, dass das zu macht.

Zoigl Jehovas

Deswegen habe ich ja gesagt, dass Beeketal einen großen Korb im Angebot hat. Bitte genau lesen.

Zoigl Jehovas

Für mich macht das sehr wohl einen Unterschied, 150µ machen halt möglicherweise beim Kochen dicht, 300µ nicht, so wie bei mir. Bei mir hat der Hopfen auch Platz, um zu schwimmen, natürlich darf der da nicht fest reingepackt sein, ist ja klar. Aber wie so oft gibt es da halt mehrere Meinungen und ...

Zoigl Jehovas

Ich gebe meinen Hopfen in einen Drahtkorb mit 300µ zum Kochen, das funktioniert wunderbar. Da kann auch schön Würze durchfliessen, ich sehe da keine großen Nachteile. Der ganz feine Hopfenstaub geht schon durch, aber nach der Kühlung filtere ich sowieso über einen Monofilament Filter mit 150µ ...

Zoigl Jehovas

Wie gesagt, er stand jetzt eine Woche seit dem Transport, bevor er eingeschaltet wurde.
Mittlerweile habe ich mich etwas kundig gemacht, sieht wohl nach einer Undichtigkeit aus. Werde mal bei Liebherr anrufen und nach Kulanz fragen.

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Hallo,

ich habe mir letzte Woche einen gebrauchten Liebherr Kühlschrank 3130 gekauft, 4 Jahre alt, und heute zum ersten mal eingeschaltet. Der Kompressor läuft, das Display funktioniert, das Licht innen leuchtet, aber leider habe ich keinerlei Kühlleistung. Der Kompressor läuft ständig, ohne dass ...

Zoigl Jehovas

Das Austrebern hat mich auch immer genervt, habe mit einem 2L Messbecher den Treber rausgehoben. Bis ich darauf gekommen bin, einfach den Thermoport zu nehmen und direkt über der Biotonne auf den Kopf zu stellen und zu entleeren, der Treber fällt von alleine in die Biotonne. Die Reste dann noch mit ...

Zoigl Jehovas

Ras Tafaric hat geschrieben: ↑Dienstag 9. Januar 2024, 14:36 Die US-05 hab ich beim ersten Versuch benutzt. Die hat, da ich nicht cold crashen konnte, echt sehr bescheiden sedimentiert und sah selbst nach 2 Wochen noch aus wie ein NEIPA. Geschmack war ok, aber konnte mit der Köln nicht mithalten.

Zwei Wochen sind im Braumaßstab eher kurz.

Zoigl Jehovas

Beim Zoiglbrauen geht es ähnlich zu, da plätschert die Würze auch reichlich, es wird sauber gearbeitet aber natürlich nicht so keimarm wie im Hobbybrauermaßstab. Das Bier wird dann auch relativ jung getrunken, nach drei, vier Monaten wir der Zoigl dann unter Umständen schon mal sauer. Dafür trinkt ...

Zoigl Jehovas

Hallo Alex,

der Thermobehälter hält halt gut die Temperatur. Wenn Du mit Dekoktion brauen willst, ist das ein großer Vorteil. Außerdem kannst Du damit auch mal ne Kombirast übernacht machen, um den Brautag etwas zu entzerren. Am Abend einmaischen und am anderen Morgen läutern.
Natürlich musst Du ...

Zoigl Jehovas

Für die Kühlspirale brauchst du nicht zwingend eine Pumpe, das geht auch mit dem Wasserdruck aus der Leitung.

Bei obergärigen Bieren ja, bei untergärigen muss man irgendwann ab ca. 15°C Würzetemperatur Eiswasser im Kreis pumpen, da braucht`s dann schon ne Pumpe, aber die 15 Euro machen das ...

Zoigl Jehovas

Danke Euch allen für die Antworten und explizit an dieser Stelle nochmal danke an Markus!
Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Hi Stephen,

danke für Deine Antwort. Starter ist in Arbeit, werde 1:6 anstellen, sollte passen.

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Heute ist Tag 16, SEVG 60%.
Habe nun etwas Hefe vom Boden herausgeschöpft und diese mit Würze auf dem Magnetrührer.
Den Rest habe ich gut durchgerührt, das ganze steht bei 14°C und ich hoffe dass die Gärung wieder in Schwung kommt.
Nun ist die Frage nur noch ob es Sinn macht, den Starter nach ...

Zoigl Jehovas

Das Tilt kann durch Hefeanhaftungen und sonstigem Schmodder falsche Werte anzeigen. Ich verwende es nur, um die Tendenz anzeigen zu lassen. Mit obergärigen Hefen habe ich wenig Erfahrung, aber vielleicht ist ja die Hefedecke noch nicht abgesunken. Falls dem so ist, kann das Tilt meiner Meinung nach ...

Zoigl Jehovas

Bei mir ist die Hefe auch angekommen. Danke für die Aktion!

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Passend dazu: https://www.arte.tv/de/videos/111749-00 ... -verloren/

Zoigl Jehovas

Hier ein interessanter Fernsehbeitrag:

https://www.arte.tv/de/videos/111749-00 ... -verloren/

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Die Hefe kam gerade bei mir an, besten Dank für die Aktion!

Grüße
Martin

Zoigl Jehovas

Super, danke!

Zoigl Jehovas

Falls das mit der W120 was wird, hätte ich auch gerne davon eine.

Staro Prague Lager
1) Andy / Ladeberger
2) Salomon / Barney Gumble
3) Christian / Rauchbier
4) Herbert / Herbert52
5) Thomas / thopo68
6) Ben / BenK
7) Dieter / schwarzwaldbrauer
8) Christoph / riegelbrau
9) Martin / Zoigl Jehovas
10 ...

Zoigl Jehovas

Hallo Markus,

danke für die Aktion! Würde mich über die Lagerhefe freuen.

Staro Prague Lager
1) Andy / Ladeberger
2) Salomon / Barney Gumble
3) Christian / Rauchbier
4) Herbert / Herbert52
5) Thomas / thopo68
6) Ben / BenK
7) Dieter / schwarzwaldbrauer
8) Christoph / riegelbrau
9) Martin / Zoigl ...

Zoigl Jehovas

Ich habe auch den Quetschfreund, habe mich mit der Zeit auch an den geringsten Walzenabstand herangetastet, aber für mich reicht das aus. Ich erziele mit Läuterhexe bei normalen Schüttungen und Stammwürzen regelmässig um die 67% SHA. Ich bin mit der Quetsche sehr zufrieden.

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