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von DeHorst
Sonntag 17. Mai 2020, 00:12
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Re: Dieses Pils bitterer kochen.

So der Sud ist jetzt 19tage im gären. Er will aber nicht klar werden, so lange hat noch kein Bier bei mir gesessen..... Gemessen hab ich ihn und keine Veränderung festgestellt die ich nicht auf die Temperatur beim messen schieben kann. Mein Plan wäre noch eine Woche bis 10 Tage zu warten und dan noc...
von DeHorst
Sonntag 17. Mai 2020, 00:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Der neue, DeHorst aus Ufranken
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Re: Der neue, DeHorst aus Ufranken

Dang schö, ich lass dir bei gelechenheid mol ä Flaschle ohwe Schwimm als floscheposd
von DeHorst
Sonntag 17. Mai 2020, 00:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier-kwik-clean, sauer[Reiniger]
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Re: Bier-kwik-clean, sauer[Reiniger]

Da steht doch in Rot auf der Packung drauf "Achtung nach der Reinigung mit Wasser klarspülen"... würde ich dann auch genauso machen. Starsan hat als Basis von Phosphorsäure, der clean sauer wohl ein Salz der Schwefelsäure. Angaben ohne Gewehr, bin kein Chemiker :Ätsch 😜 Ja das hab ich auch gelesen ...
von DeHorst
Dienstag 5. Mai 2020, 19:49
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Re: Dieses Pils bitterer kochen.

Nun ja ich habs jetzt auf 47IBU eingestellt. Die Würze passt mir persönlich schonmal vom Geschmack. Ich hab ja des öfteren gelesen das untergärige Hefe durchaus langsam startet, die W34/70 war aber echt fix. Ich weiß jetzt nicht ob ich mich freuen soll oder nicht. Das ist mein erstes untergäriges, d...
von DeHorst
Montag 4. Mai 2020, 12:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Bier-kwik-clean, sauer[Reiniger]
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Bier-kwik-clean, sauer[Reiniger]

Hallo alle Mann, ich reinige z.Z alle meine Gegenstände mit Bier-Kwik-clean sauer. Bin auch sehr zufrieden mit dem Produkt. Ich hab um mein Gewissen zu beruhigen die gereinigten Flaschen vor dem abfüllen immer mit aufbereiteten Wasser nochmal kurz durchgespühlt um Staub und Ander Kleinigkeiten rausz...
von DeHorst
Montag 4. Mai 2020, 00:34
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Koji lagern
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Re: Koji lagern

Also ich würde den Reis kalt halten im schraubglas im Kühlschrank. Wenn der Pilz die im Reis enthaltenen Stärken in Amylase, Lipase und Protease aufgespalten hat verfällt er in eine sogenannte stationär Phase. Diese zeichnet sich aus das der Pilz soviel neue "Sporen" bildet wie absterben. Sollte man...
von DeHorst
Mittwoch 29. April 2020, 21:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen in ein Keg
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Re: Abfüllen in ein Keg

Top, danke Leute
von DeHorst
Mittwoch 29. April 2020, 20:05
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Abfüllen in ein Keg
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Re: Abfüllen in ein Keg

Hi ich hab bald auch die selbe Frage.
Allerdings hab ich von einer Brauerei Auflösung Eurokeg Fässer ergattert.
Ich dachte mir das ich den vergoren en Sud dort wie in der flaschengärung verzuckere, ist das eine gute idee oder muss ich das besser nochmal überdenken?
Ich bin absoluter KEG Neuling....
von DeHorst
Mittwoch 29. April 2020, 19:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erfahrungen mit Internet shop
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Re: Erfahrungen mit Internet shop

Danke für das teilen eurer Erfahrungen.
Wenn ich bestelle sag ich dir bescheid Andreas
von DeHorst
Montag 27. April 2020, 20:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erfahrungen mit Internet shop
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Erfahrungen mit Internet shop

Hallo

Beim durchforsten des www bin ich auf diesen Shop gestoßen, da gibt's so einige Sachen die mich interessieren.
hat jemand schon Erfahrungen damit gemacht?
Lieferzeit Verfügbarkeit usw

>>> https://www.polsinelli.it/de/ <<<
von DeHorst
Montag 27. April 2020, 12:46
Forum: Rezepte
Thema: Pils-Rezept für untergärige Anfänger
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Re: Pils-Rezept für untergärige Anfänger

Ok danke,
das mit dem Brot backen bezog sich auf die microbiologieschen umwandlungsphasen nur als kleine Anmerkung.
Ich schmeiß einfach mehr rein oder wie ihr geraten habt nehm eine große Menge starter
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 23:32
Forum: Rezepte
Thema: Pils-Rezept für untergärige Anfänger
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Re: Pils-Rezept für untergärige Anfänger

Moin, eigentlich ist schon alles gesagt, ich möchte nur ein paar mögliche Fehlerquellen aufzeigen: - 50 min. Kochen halte ich bei hellen Malzen für zu wenig. Es besteht die Gefahr, dass man anschließend einen DMS-Fehlgeschmack im Bier hat. Daher rate ich auch nach dem Kochen aktiv und schnell herun...
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 20:51
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Re: Dieses Pils bitterer kochen.

Das Thema "nach Gefühl brauen" hatten wir schonmal. Das geht nicht, bzw. macht es wenig Sinn weil das Ergebnis zum Glücksspiel wird. Schau dir die IBU aus dem Rezept an und rechne sie enstprechend höher aus. Geht auch direkt auf der Seite. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=too...
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 20:41
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Re: Dieses Pils bitterer kochen.

Ich danke Euch, dan werde ich mir das zu Herzen nehmen und die Hopfengabe ausrechnen.👍
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 18:39
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Re: Dieses Pils bitterer kochen.

Wenn du so unkonkret fragst, dann kann die Antwort nur lauten: Nimm mehr Hopfen, dann wird's bitterer. :P Konkreter wird's zB mit der Frage, wieviel IBUs hat denn das Rezept angegeben (steht im Rezept ganz oben) und wo willst du stattdessen hin, d.h. wieviele IBUs hättest du gern? Dann kann man das...
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 17:55
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Re: Dieses Pils bitterer kochen.

Screenshot_20200425_221326_org.mozilla.firefox.jpg
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 17:55
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Dieses Pils bitterer kochen.
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Dieses Pils bitterer kochen.

Hallo Leute, ich koche zum erstenmal nach einem "freiem Rezept" sonst habe ich auf fertig zusammengestellte Pakete zurück gegriffen. Ich hänge ein Bild an..... Ich mag gern etwas bittere Biere, und befürchte das dieses Rezept etwas zu lulli daher kommt. Wie bekomme ich das Bierchen etwas bitterer oh...
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 17:47
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Re: Mehrere batches in einem Fass

Mach ich Sebastian 👍
von DeHorst
Sonntag 26. April 2020, 09:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Re: Mehrere batches in einem Fass

Danke Dirk
von DeHorst
Samstag 25. April 2020, 19:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Re: Mehrere batches in einem Fass

Ich hab noch zwei "Lehrlinge" aktiviert, die kochen simultan würze das wir drei 20l batches fertig haben....
Dan schaffen wir ein Fass 60liter auf einem Abend.
sollte das funktionieren und das Bier wird was, steigern wir die Menge.
Mal schauen, aber denke das wird schon
von DeHorst
Freitag 24. April 2020, 19:46
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Re: Mehrere batches in einem Fass

@ Barney Gumble, doch doch gibt glaube ich sogar 2000l Apfelwein lagertanks.

@Bilbobreu, danke
ich les mich da mal rein und schau ob ichs besser über 2-3 Tage ziehe oder in einem Rutsch runter Reis.
von DeHorst
Freitag 24. April 2020, 14:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Re: Mehrere batches in einem Fass

Ich hab ein 180 Liter speidel und da kommt das alles rein. Wird dan vergoren und zur carbonisierung ins KEG gegeben.

So hab ich mir das zumindestens gedacht.
von DeHorst
Freitag 24. April 2020, 13:30
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Re: Mehrere batches in einem Fass

Servus, Danke schonmal für die vielen Antworten. Ich reife mein Bier normalerweise im gäreimer das sind so ca 12-15liter die kommen dan in Flaschen..... Ich würde aber gern mal ein paar 30l keg voll machen. würze würde ich an einem Tag kochen dauert bestimmt eine halbe Ewigkeit bei 4-5x kochen aber ...
von DeHorst
Freitag 24. April 2020, 13:20
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Der neue, DeHorst aus Ufranken
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Re: Der neue, DeHorst aus Ufranken

Sozusagen um die Ecke, sehr schön.
von DeHorst
Freitag 24. April 2020, 10:02
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Der neue, DeHorst aus Ufranken
Antworten: 6
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Re: Der neue, DeHorst aus Ufranken

Servus
Grenzgebiet zu Hesse, Lohr am Main wenn dir das was sagt
von DeHorst
Donnerstag 23. April 2020, 23:33
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Der neue, DeHorst aus Ufranken
Antworten: 6
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Der neue, DeHorst aus Ufranken

Servus alle zamme,
Ich bin der Neue. Braue seit ca 4 Jahren mit braupaketen wie man sie kaufen kann. Ich nutze so wenig wie möglich Maschinen (also kein Braumeister oder brauautomat)

Ich hoffe auf netten Austausch.

Gruß DeHorst
von DeHorst
Donnerstag 23. April 2020, 23:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Mehrere batches in einem Fass
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Mehrere batches in einem Fass

Servus und Hallo. Da sich das ganze mit der momentanen Lage ja noch etwas weiter zieht, hab ich etwas Zeit und würde gern einmal versuchen Bier im KEG Reifen zu lassen. Dann könnte ich mal meine Schankanlage anschließen. Jetzt hab ich kein Dippe um ein Batch von 60/70 Liter zu kochen. Somit müsste i...