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Nichtsdestotrotz, wenn Du unbehandelte Zucker aus Malz haben willst, warum dann nicht flüssig also Maischen und den Extrakt flüssig weiterverwenden? Nur aufpassen, hält sich nicht lange und muß abgekocht werden, sonst wird sie durch Bakterienstoffwechsel sauer oder schimmelt.

Genau, so habe ich ...

Ja, ich weiß, dass man fertigen Trockenmalzextrakt kaufen kann. Das ist mir aber zu teuer und ehrlich gesagt auch zu stark verarbeitet. Weil soweit ich weiß, wird es noch zusätzlich gewaschen, gefiltert und verdampft? Bleibt da überhaupt noch was von den Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen ...

Super, also habe ich soweit alles richtig verstanden, vielen Dank für die schnellen Rückmeldungen! Da muss ich jetzt nur noch schauen, wie ich das am besten mache. Ich könnte es mit meinem Dörrautomaten ausprobieren, weil sich dort die Temperaturen gut einstellen lassen, bis max. 75 Grad ...

Servus Leute,

ich bräuchte eure Hilfe. Und zwar habe ich sehr alte Bücher Zuhause, rund um das Thema Ernährung, wo der Malzextrakt immer wieder empfohlen wird, vor allem für die, welche an Verdauungsbeschwerden bzw. Magen-Darm-Störungen leiden. Allerdings werden immer wieder verschiedene ...