Wenn das Bier sonst okay ist, würde ich auf Oxidation tippen. Da kann das Bier - je nach Empfinden - auch mal erdig schmecken. Wenn der Hopfen nicht mehr in Ordnung war, kann auch das die Ursache sein.
Viele Grüße
Tilo
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- Sonntag 19. Mai 2024, 12:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Erde Geschmack im mein Bier
- Antworten: 6
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- Dienstag 14. Mai 2024, 22:34
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Frage zum Pitching und Zuckermenge bei Reaktivierung der Hauptgärung eines Barrelaged Doppelbocks
- Antworten: 16
- Zugriffe: 667
Re: Frage zum Pitching und Zuckermenge bei Reaktivierung der Hauptgärung eines Barrelaged Doppelbocks
Wenn es dir nur ums Karbonisieren geht, kannst du normal Zucker in die Flaschen vorlegen, das Jungbier in die Flaschen füllen und dann mit einer Spritze rehydrierte CBC-1 zugeben (oder einfach reinkrümeln :redhead). Das würde den Umweg über die von dir beschriebene „Reaktivierung“ sparen. Ähnliche D...
- Sonntag 12. Mai 2024, 22:01
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Kühlschrank als Gärschrank
- Antworten: 21
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Re: Kühlschrank als Gärschrank
+1maecki-maecki hat geschrieben: ↑Sonntag 12. Mai 2024, 18:01 Ich klemme das Kabel in die Tür ein und klebe den Fühler mit Klebeband aufs Gärfass…
Mäcki
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 12. Mai 2024, 16:33
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Orangenaroma
- Antworten: 23
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Re: Orangenaroma
Danke für die Rückmeldung. Das klingt doch ganz gut. Wenn es noch süßer werden soll, hilft nur noch Limo mit Wodka.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 28. April 2024, 06:33
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Maischetemperatur durch separates Kochen erhöhen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 367
Re: Maischetemperatur durch separates Kochen erhöhen
Alles 😉 über Dekoktion: https://braumagazin.de/article/verkocht-und-zugebrueht/ Dort ist auch der Excel-Rechner für die Deoktion verlinkt: https://braumagazin.de/wp-content/uploads/2017/06/Mischkreuz_neu.xls Ich braue ausschließlich im Dekoktionsverfahren, weil mein Maischebottich nicht beheizbar is...
- Samstag 27. April 2024, 17:36
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
- Antworten: 40
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Re: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
Danke, das ist gut zu wissen.
Viele Grüße
Tilo
- Samstag 27. April 2024, 15:43
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
- Antworten: 40
- Zugriffe: 11240
Re: Erfahrungen mit BRY-97 "American West Coast"
Laut David Taylors Tabelle sind US-05 und BRY-97 unterschiedlich: https://docs.google.com/spreadsheets/d/16XRUloO3WXqH9Ixsf5vx2DIKDmrEQJ36tLRBmmya7Jo/edit?pli=1#gid=1846233287 Ich nutze die BRY-97 für hopfenbetonte Ales wegen der ß-Glucosidase https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/produc...
- Donnerstag 25. April 2024, 22:58
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für Magdeburg
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Re: Tipps für Magdeburg
Das Wenzel kann ich kulinarisch sehr empfehlen. Ich war vor ein paar Jahren da. Wie das Bier ist, weiß ich nicht mehr.
https://www.wenzel-restaurant.de/stando ... magdeburg/
Viele Grüße
Tilo
https://www.wenzel-restaurant.de/stando ... magdeburg/
Viele Grüße
Tilo
- Samstag 13. April 2024, 05:47
- Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
- Thema: 30L Heimbrauanlage mit Malzrohr
- Antworten: 4
- Zugriffe: 802
Re: 30L Heimbrauanlage mit Malzrohr
Ein schönes Projekt, und dann noch mit einfachen Mitteln realisiert, ich find‘s cool. Ich wünsche euch weiter viel Spaß damit.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Samstag 30. März 2024, 06:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Was braut ihr zur Zeit? (Empfehlungen)
- Antworten: 5
- Zugriffe: 502
- Sonntag 17. März 2024, 15:28
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen mit Fermentis LA-01
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1032
Re: Erfahrungen mit Fermentis LA-01
Hallo integrator, falls es dir um alkoholfreies Brauen unabhängig von der verwendeten Hefe geht, gibt es noch andere Möglichkeiten. Besonders das eigentlich verpflichtende Pasteurisieren bei Nutzung der LA-01 ist für mich nicht umsetzbar. Daher hatte ich mich nach meinen Fehlversuchen mit der LA-01 ...
- Samstag 16. März 2024, 20:49
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Erfahrungen mit Fermentis LA-01
- Antworten: 15
- Zugriffe: 1032
Re: Erfahrungen mit Fermentis LA-01
Ich habe die dreimal verwendet und jedes Mal ist die Hefe bei 8°P auf 4% Alkohol durchmarschiert. Ob ich da nicht sauber genug gearbeitet habe oder es woanders dran gescheitert ist, kann ich nicht sagen. Jedenfalls habe ich das Projekt erstmal aufgegeben. Genau so erging es mir auch. Nach zwei Sude...
- Samstag 16. März 2024, 20:27
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: 7-Korn-Sauerteig-Bier
- Antworten: 11
- Zugriffe: 968
Re: 7-Korn-Sauerteig-Bier
Ich danke dir für die ausführlichen Antworten.
Schönes Wochenende noch
Tilo
Schönes Wochenende noch
Tilo
- Freitag 15. März 2024, 17:43
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18674
- Zugriffe: 3272627
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo zusammen, braue am Sonntag und wollte jezzt die Tab7 hochziehen. Nun ist mein Malzexzrakt verklumpt. Wie weiter vorgehen? 1. Malzextrakt trotzdem verwenden (wird ja noch abgekocht). 2. Mit reiner Zuckerlösung den Hefestarter ansetzen. ? Gruss, Michu Nimm den Malzextrakt. Zuckerlösung ist als ...
- Freitag 15. März 2024, 11:53
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Malzherstellung
- Antworten: 10
- Zugriffe: 995
Re: Malzherstellung
Cool, und eine professionelle Ausrüstung dafür hast du auch.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Freitag 15. März 2024, 10:28
- Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
- Thema: 7-Korn-Sauerteig-Bier
- Antworten: 11
- Zugriffe: 968
Re: 7-Korn-Sauerteig-Bier
Wow, cool. Das werde ich nachbrauen. Kannst du bitte noch schreiben, wie lang die Gärzeit letztendlich war? Und nun kommen die Fragen: :Bigsmile Hast du einen Roggen- oder einen Weizensauerteig genommen? Welches Mehl hast du für den Ansatz genutzt? Wenn du von unterpitchen schreibst, mit welcher Men...
- Freitag 8. März 2024, 10:06
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: "Turbogärung" BW11, was falsch gemacht?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 2037
Re: "Turbogärung" BW11, was falsch gemacht?
Auch bei mir hat die BW11 nur 66% EVG geschafft. Ich habe sie zum ersten Mal verwendet. Allerdings habe ich - ebenfalls zum ersten Mal - Flüssigmalzextrakt :Shocked genommen :redhead. Das ist ein echter Blindflug bezüglich EVG, da ich nichts über das Maischeprogramm weiß. Es war ein Test, aber dem B...
- Sonntag 3. März 2024, 16:27
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: LEFFE clone geplant
- Antworten: 12
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Re: LEFFE clone geplant
Hi Peter, Es soll ja ein Leffe Blonde Clone werden. Da gehört auf alle Fälle Mais rein. Ich würde 10% nehmen. Maisflocken vorverkleistert sind hier am einfachsten. Das angehängte Rezept finde ich nicht 100% stimmig. Es wird angemerkt dass das Bier dunkler ist wie das Original. Daher würde ich ggf. ...
- Donnerstag 22. Februar 2024, 12:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18674
- Zugriffe: 3272627
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ich plane aktuell ein Pils mit Herkules (Kochbeginn) und Saazer (10min) als Hopfen. Der Rest der Saazer Packung würde relativ genau fürs Hopfenstopfen mit 1g/l ausreichen. Jetzt bin ich am Grübeln... Ist dann vermutlich für ein Pils nicht mehr klassisch!? Eignet sich Saazer überhaupt zum Stopfen? I...
- Montag 22. Januar 2024, 20:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Flaschenetiketten
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2343
Re: Flaschenetiketten
Ich nutze No-Name Zweckform-Etiketten, die wieder ablösbar sind. Kleiner Nachteil: wenn die Etiketten nass werden, können sie sich teilweise schon etwas lösen, so wie auf diesem Foto: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=445645#p445645 Aber mir genügt es, und sie gehen gut wieder ab. Viele G...
- Freitag 5. Januar 2024, 20:18
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Neuerungen maischemalzundmehr
- Antworten: 431
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Re: Neuerungen maischemalzundmehr
Vielleicht übersehe ich es, aber gibt es die Möglichkeit bei der Rezeptsuche nach Lactose/Milchzucker als zusätzliche Zutat zu suchen? Das geht auch so :Wink : Laktose: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Sorte+%28egal%29&suche_maische=Maische+%28egal%29&a...
- Montag 25. Dezember 2023, 21:21
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18674
- Zugriffe: 3272627
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Frohe Feiertage zusammen, eine kurze Frage. Ich brauch ne 1m Lange Bierleitung vom NC Keg zum Hahn. Virher habe ich den Hahn immer direkt auf die kupplung geschraubt https://www.ich-zapfe.de/bierzapfen/steckkupplung-nc-getraenke_452906_4171/?ReferrerID=7&gad_source=1&gclid=Cj0KCQiA7aSsBhCiA...
- Montag 18. Dezember 2023, 20:12
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hat wer Erfahrungswerte mit der Lallemand Voss Kveik
- Antworten: 122
- Zugriffe: 35297
Re: Hat wer Erfahrungswerte mit der Lallemand Voss Kveik
Mein Keptinis hat 3 Monate gebraucht, bis es gut war: viewtopic.php?p=444682&hilit=Keptinis#p434134
Warte einfach noch ein paar Tage.
Viele Grüße
Tilo
Warte einfach noch ein paar Tage.
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 19. November 2023, 20:55
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Ein Frischling
- Antworten: 12
- Zugriffe: 1253
Re: Ein Frischling
Willkommen im Forum! Falls in deiner Nähe Braukurse angeboten werden, nimm an einem teil. Das dort Gezeigte hilft sehr, den praktischen Einstieg zu finden.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Freitag 10. November 2023, 12:34
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18674
- Zugriffe: 3272627
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Das Braumagazin ist da eine gute Anlaufstelle: https://braumagazin.de/article/hefebanking/ https://braumagazin.de/article/wiederauferstehung/ https://braumagazin.de/article/hefebank-weihenstephan/ Und diesen Thread kann ich auch empfehlen, u.a. gute Ausführungen von Erwin: https://hobbybrauer.de/fo...
- Freitag 10. November 2023, 07:18
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Hefe mit künstlichen Genom
- Antworten: 4
- Zugriffe: 640
Re: Hefe mit künstlichen Genom
https://www.spektrum.de/news/hefe-mit-zur-haelfte-kuenstlichem-erbgut/2197786 Wenn die Brauerrei ums Eck dicht machen muss kann sie einfach einen künstlichen Hefestamm einsetzten und Aspirin produzieren :thumbsup *Sarkasmus aus* Wozu? Kein Bier mehr - keine Kopfschmerzen - kein Aspirin nötig :Wink ...
- Sonntag 5. November 2023, 14:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Brewing like Czechs do - Hopfenwebinar 2023
- Antworten: 18
- Zugriffe: 1756
- Dienstag 24. Oktober 2023, 17:10
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe nach dem öffnen wieder vakuumieren?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 1780
Re: Hefe nach dem öffnen wieder vakuumieren?
Leider scheint das Einfrieren auf Glycerin (unabhängig vom Mischungsverhältnis) nicht in den oben angegebenen Mengen 100-1000gr zu funktionieren. Zumindest waren meine Versuche mit Proben von 100ml Erntehefe allesamt todgefroren. Bei geringe Mengen (10-20ml) funktioniert die Glycerin Methode sehr g...
- Dienstag 24. Oktober 2023, 17:00
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe nach dem öffnen wieder vakuumieren?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 1780
Re: Hefe nach dem öffnen wieder vakuumieren?
Zugegebenermaßen etwas off topic: Hast du schon mal über einen einfachen Starter nachgedacht? Gerade bei untergärigem Bier wäre das vielleicht eine Überlegung wert. Viele Grüße Tilo Was versteht man unter einem "einfachen Starter"? Ich habe bisher nur obergärig die Hefe aus Weizenbierflas...
- Samstag 21. Oktober 2023, 23:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: West Cost Pale Ale Hefe Vergleichssud
- Antworten: 4
- Zugriffe: 820
Re: West Cost Pale Ale Hefe Vergleichssud
Schönes Experiment! Ich bin auf deine Ergebnisse gespannt.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Donnerstag 19. Oktober 2023, 20:26
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Hefe nach dem öffnen wieder vakuumieren?
- Antworten: 25
- Zugriffe: 1780
Re: Hefe nach dem öffnen wieder vakuumieren?
Zugegebenermaßen etwas off topic: Hast du schon mal über einen einfachen Starter nachgedacht? Gerade bei untergärigem Bier wäre das vielleicht eine Überlegung wert.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Mittwoch 18. Oktober 2023, 11:25
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Läutern mit Panzerschlauch
- Antworten: 13
- Zugriffe: 1321
Re: Läutern mit Panzerschlauch
Du könnest ja klein anfangen: Der Läuterfreund ist schon für 15 Euro zu haben und funktioniert hervorragend. Es kommt natürlich auch etwas auf die Sudgröße und das Läutergefäß an.
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Montag 9. Oktober 2023, 23:09
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Mein Weißbier - Schneider Weiße geklont
- Antworten: 20
- Zugriffe: 2297
Re: Mein Weißbier - Schneider Weiße geklont
Hervorragend
Viele Grüße
Tilo
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 8. Oktober 2023, 21:37
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweiter Brautag in Aussicht
- Antworten: 70
- Zugriffe: 3993
Re: Zweiter Brautag in Aussicht
Ja, kannst du. Deck einfach das Loch für das Gärröhrchen mit irgendetwas ab.Sunshine-Beer hat geschrieben: ↑Sonntag 8. Oktober 2023, 21:25 und jetzt hab ich bemerkt dass der Ersatz-Gärbottich mit Gärröhrchen viel zu hoch für den Ferminator ist.
Kann ich einfach den Deckel lose auflegen?
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 8. Oktober 2023, 11:57
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Dark Impact - Weihnachtsbier 2016
- Antworten: 113
- Zugriffe: 39069
Re: Dark Impact - Weihnachtsbier 2016
Hi, ich hab mal wieder eine Flasche von meinem Darc Impact aus 2016 geöffnet. Ist immer noch lecker, es kommen aber nur noch Schokolade und Röstaromen durch, ansonnsten ist das Bier noch super trinbar. Habt mut und lagert das Bier ruhig länger. bei mir lagert es im Gewölbekeller bei konstant 8 Grad...
- Dienstag 3. Oktober 2023, 20:31
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18674
- Zugriffe: 3272627
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
. Jetzt ist natürlich alles in einem Behälter gelandet, und definitiv nicht mehr zu trennen... Also, einfach ignorieren und normal rasten lassen wie im Rezept, wird dann halt ein leicht anderes Bier? Oder die Rastzeiten irgendwie verändern um den längeren Zeitraum vom Melanoidin und Cara abzufangen...
- Montag 2. Oktober 2023, 16:49
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zweiter Brautag in Aussicht
- Antworten: 70
- Zugriffe: 3993
Re: Zweiter Brautag in Aussicht
Ja, bei untergärigem Bier brauchst du die doppelte Menge. Fermentis gibt die Anstellrate mit ca. 100g/hl an. https://www.hobbybrauerversand.de/media ... S23_DE.pdf
Da bist du bei zwei Tüten mit 23 g auf ca. 23 Liter genau richtig.
Viele Grüße
Tilo
Da bist du bei zwei Tüten mit 23 g auf ca. 23 Liter genau richtig.
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 17. September 2023, 15:18
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Wiesn-Maß 14,50 € ? Ich braue mir mein Oktoberfestbier selbst!
- Antworten: 39
- Zugriffe: 4087
- Donnerstag 14. September 2023, 22:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schneider Hefe stripping ohne jedes Resultat
- Antworten: 30
- Zugriffe: 4574
Re: Schneider Hefe stripping ohne jedes Resultat
Statusreport: ich habe nach deiner Anleitung Schneider Hefe gestrippt und gestern 20 Liter leicht modifiziertes Schneider Weißbier nach dem Müggelland-Rezept gebraut. Ich war zunächst skeptisch, aber die gestrippte Hefe arbeitet wie der Teufel. Daher ein besonderer Dank an dich, Tilo. In Kürze ersc...
- Donnerstag 7. September 2023, 06:33
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Mein Wasser und Eure Meinungen, bitte?
- Antworten: 22
- Zugriffe: 1613
Re: Mein Wasser und Eure Meinungen, bitte?
Hi Carsten,
zur Horizonterweiterung gibt es einen schönen Artikel: https://braumagazin.de/article/von-der- ... rauwasser/, in dem Vieles gut verständlich erklärt ist.
Viele Grüße
Tilo
zur Horizonterweiterung gibt es einen schönen Artikel: https://braumagazin.de/article/von-der- ... rauwasser/, in dem Vieles gut verständlich erklärt ist.
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 3. September 2023, 08:27
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekotion im KBH2
- Antworten: 6
- Zugriffe: 917
Re: Dekotion im KBH2
Mit Zwischenrast ist die Rast der Kochmaische gemeint, denke ich. Wenn du von 62 auf 72 Grad Rasttemperatur kommen willst, ziehst du ca. 30 % Dickmaische aus der Gesamtmaische und bringst die Dickmaische zum Kochen. Während des Erhitzens wird „unterwegs“ bei 72 Grad eine Zwischenrast von 10-15 min z...
- Donnerstag 31. August 2023, 20:12
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Schneider Hefe stripping ohne jedes Resultat
- Antworten: 30
- Zugriffe: 4574
Re: Schneider Hefe stripping ohne jedes Resultat
Die hier: https://www.rossmann.de/de/gesundheit-s ... 3087400158
Aber echte Hefenahrung ist das nicht, daher oben die Anführungsstriche. Inzwischen nehme ich nur Malzbier ohne die Tabletten, das geht auch so.
Viele Grüße
Tilo
Aber echte Hefenahrung ist das nicht, daher oben die Anführungsstriche. Inzwischen nehme ich nur Malzbier ohne die Tabletten, das geht auch so.
Viele Grüße
Tilo
- Sonntag 27. August 2023, 20:30
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezept Helles
- Antworten: 60
- Zugriffe: 5498
Re: Rezept Helles
Laut Hefe Rechner wären hier eher 4 - 5 Packungen oder ein Starter angesagt gewesen. Ich glaube aber eher an den Temperaturschock. Trockenhefe muss nicht belüftet werden und sollte nach dem Quellen nicht zu lange rumstehen. VG, Markus das hatte mein Rechner gesagt: Screenshot 2023-08-23 182801_hefe...
- Dienstag 15. August 2023, 21:14
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Thracian Pisner
- Antworten: 16
- Zugriffe: 1173
Re: Thracian Pisner
Die Voss Kveik "klaut" IBU. Um eine wahrgenommene Bittere von 35 IBU zu erreichen, muss man nach meiner Erfahrung auf berechnete 45-50 IBU bittern. Siehe auch hier und die folgenden Beiträge: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=23178#p386237 Achte darauf, dass du die Gärtemperatur...
- Montag 14. August 2023, 13:01
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)
- Antworten: 26
- Zugriffe: 2201
Re: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)
Schau mal hier, da sind die Biere nach Empfehlungen sortiert: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=lr&suche_sorte=Helles&suche_maische=Maische+%28egal%29&suche_gaerung=G%C3%A4rung+%28egal%29&suche_order=Empfehlungen+absteigend&suche_begriff=&suche=Suche Du ...
- Samstag 12. August 2023, 21:48
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: weniger Hefe in der Flasche
- Antworten: 22
- Zugriffe: 1978
Re: weniger Hefe in der Flasche
Gute Erfahrungen habe ich damit gemacht, jedoch lässt sich das gleiche Ergebnis auch einfacher durch entsprechende Lagerung während der Reifung erzielen.
Viele Grüße
Tilo
- Freitag 11. August 2023, 06:13
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Jungbier abfüllen? Wie strikt entscheidet ihr?
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1331
Re: Jungbier abfüllen? Wie strikt entscheidet ihr?
Hier findest du etwas zu Acetaldehyd im Bier: unter 5. Fehlaromen https://www.mug-mikrobrauerei.ch/brau-bierfehler
Desweiteren:
https://www.hopfenhelden.de/bierfehler-acetaldehyd/
wiki/doku.php/bier:acetaldehyd
Viele Grüße
Tilo
Desweiteren:
https://www.hopfenhelden.de/bierfehler-acetaldehyd/
wiki/doku.php/bier:acetaldehyd
Viele Grüße
Tilo
- Mittwoch 9. August 2023, 21:35
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: weniger Hefe in der Flasche
- Antworten: 22
- Zugriffe: 1978
Re: weniger Hefe in der Flasche
So sieht es aus. Mir persönlich macht die Hefe nichts aus aber die Eingeladenen können damit oft nicht umgehen und wenn die sich dann doch die ganze Hefe ins Glas kippen, schmeckt das Bier eben doch sehr anders, als es soll. Das ist mir auch schon passiert. Deshalb trinke ich Selbstgebrautes nur no...
- Dienstag 8. August 2023, 22:23
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Orangenaroma
- Antworten: 23
- Zugriffe: 2207
Re: Orangenaroma
Ich denke, das könnte passen. 25 g Milchzucker pro Liter sind im normalen Bereich, vielleicht gleichen das Orangenaroma und die Bittere, die Orangen und der Cointreau einbringen, die Süße teilweise aus. Darüber hinaus bringt der Cointreau noch 0,5 Plato reinen Zucker mit, hoffentlich wird das Bier d...
- Sonntag 6. August 2023, 09:23
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: 1. Kleine Zapfanlage aber welche?
- Antworten: 19
- Zugriffe: 2004
Re: 1. Kleine Zapfanlage aber welche?
Hi Brummi, meine Fässer sind nicht doppelwandig. Wenn ich eins nach außerhalb mitnehme, stelle ich es in eine mit gefrorenen Kühlakkus gefüllte Kühlbox. Ich karbonisiere mit Zucker im Fass, zum Zapfen genügen 10-15 psi, das ist ungefähr 1 Bar. Der oben verlinkte Regler „geht“ bis 90 psi, also ca. 6 ...