Hobbybrauer.de

Ein Münchner Hell UG mit w34/70 und als Split batch eine Druckgärung mit der notty bei Raumtemperatur. (Fass steht gerade zur diacetylrast mit bei 15°

Starter aus der notty Hefe für mein Polaris Pale-Ale

Mfg Thomas

Muss nicht immer kompliziert sein

Servus,


Ich sehe das genauso. Gerade Bratensoßen und golasch vertragen das Bier sehr gut, das Ergebnis ist immer ein Zusammenspiel aller Zutaten, die kleine Menge Altbier mit dem süßen sollte sich gut vertragen. Anderes Beispiel gesalzene karamellisierte Nüsse, harmoniert genauso

Kein Problem 😃

Die w34/70 schwächelt in erster Führung gerne, allerdings kann die durchaus 75-85% schaffen. In der Kombination mit dem Gärspund den du noch wahr nimmst, würde ich mit dem abfüllen noch warten. Da kann schon noch was gehen, gerade untergärige Hefen kann gegen Ende sehr langsam ...

Hallo Gert, an und für sich stimmt natürlich das man abfüllt, sobald sich der Restextrakt nicht ändert nach 3 Tagen. Ein blubbern am Gärspund alle 50 Sekunden kommt mir doch noch etwas "aktiv" vor.
Außer deine Wohnung wärmt sich gerade stark auf, sodass deine Kohlensäure verpufft...
Dazu kommt ...

Preise für die Bamberger mälzerei ist wohl meine Anlaufstelle.

Ich hab im November einen Sack Wiener und einen Sack Pilsner geholt, ich denke die Preise waren zwischen 61-63€ pro 50kg Sack.

Mfg Thomas

So am Ende ist es dann doch der G70 geworden. Nicht zuletzt natürlich auch wegen dem Reinigungsaufwand und dem Preis. Nach 2 Brauvorgängen muss ich sagen bin ich auch noch sehr zufrieden. Das heiße Wasser kommt von einer Holzheizung direkt auf Maischetemperatur in den Topf :Bigsmile, genauso wie der ...

Ich hänge mich mal kurz an das Thema, weil ich seit ein paar Stunden im Forum dazu ein paar Infos suche. (Bin hier auch irgendwo mal darauf gestoßen)
Aktuell braue ich mit dem GF 70 und fülle alles in NC Kegs ab. Gärung und Lagerung in einem effizienten Gastro Lager Kühlschrank.
Wie das ja immer so ...

Ich danke euch allen schon Mal für eure Antworten
Arbeitsbedingt war ich hier leider gar nicht mehr aktiv.
Der g30 ist mittlerweile auch verkauft, aktuell tendiere ich glaub ich weiter zu dem g70 und hin schon kurz vor dem Kauf.

Starkstrom wäre tatsächlich aber auch kein Problem.

Danke für die schnelle Antwort, aber ist es nicht so, das bei crafthardware unglaublich viele von den zu reinigenden Anschlüssen, Verbindungen und Steuerungen anfallen?
Aber ich kann ihm die Anforderung ja mal so weiterleiten.

Mfg Thomas

Servus alle zusammen,

nachdem ich jetzt sehr lange das Forum durchforstet habe und irgendwie nicht wirklich weiter komme, dachte ich ich frage euch doch einfach mal direkt.
Aktuell habe ich einen Grainfather G30 und bin in der Regel mit einer SHA von 60-70% ganz glücklich mit dem System gewesen ...

Normalerweise lasse ich dem Bier wirklich Zeit, anstellen, abstellen und nach 10 Tagen messen, es ging wirklich organisatorisch und festbedingt nicht anders.
So ich hab das jetzt nochmal vorsichtig betrachtet und mit einer Kelle (desinfiziert) Vorsicht bewegt und abgeschöpft, es machte keinerlei ...

Es hat sich für mich seid ca. 25 suden bewährt einen Starter über 24h mit trocken Hefe zu erstellen, Hefemenge grob berechnet mit Mr. Malty. Ich weiß es gibt viele Verfechter davon also bitte nicht gleich erschlagen 😅
Also es wurde mit genug Hefe angestellt und meistens sind die gärungen nach Zugabe ...

Servus alle miteinander, ich wollte mich eigentlich Mal mit einer ordentlichen Braudokumentation zu Wort melden, muss aber notgedrungen eine kurze Frage erstellen.

Vor 10 Tagen hab ich ein belgisches Wit angesetzt, (12 brix),
Notgedrungen aus Fassmangel konnte ich leider nur 50% vom Fass in NC ...

Also wie versprochen das Bierburger Buns Rezept:

1 kg Mehl Typ 405 (Haushaltsmehl) oder 550 für kräftigeres Aroma & Geschmack
200 ml Wasser (30-50° (höhere Temperatur->schnellere Stockgare))
200 ml Bier (IBU würde ich hier mit Maximal 30 anpeilen, Pils/Lager/Stout hat sich gut bewährt)(Je niedriger ...

Also ich hätte da auch noch ein Dinkel-Bier-Brot Rezept, das ist allerdings ohne Treber dafür mit viel Bier
Ich schau mal das ich das die Tage auskrame...

mfg Thomas

So ich hab gesehen ihr habt schon viele Rezepte & auch gute Ergebnisse erzielt, deshalb möchte ich euch mit sowas gar nicht nerven, außer es besteht interesse an Bierburgerbuns, Kräpfla und ähnliches...

Einen hilfreichen Tipp möchte ich zu diesem Hobby trotzdem beisteueren.
Anstatt den Teig warm ...

Und ja die Mälzerei verkauft nur ab 50kg Sackware

Da ich die Preise als Privatkunde abgefragt habe gehe ich davon aus das das die brutto Preise (also inklusive der Märchensteuer) sein sollte.

Mfg Thomas

So ich dachte ich teile heute auch Mal wieder meinen neuen Stand mit euch, hab gerade Mal die Malzpreise meiner Umgebung wieder abgefragt, Preise sind angezogen, ich denke Mal den Grund dafür wird ja jedem bekannt sein.

Mälzerei Günther Schubert GmbH & Co. KG (Schweinfurt)
Sackware 50kg alle Sorten ...

Hab auch das letzte mal bei der Bamberger Mälzerei geholt,
hab mich heute mal noch ein bisschen informiert.
In Schweinfurt ist die Mälzerei Schubert bietet Sackware 25/50kg an.
Pilsner 25kg für 18€
Wiener 25kg für 18,60€
Melanoidin 25kg für 19,50€
Fränkisch, Münchner, Dunkel für ähnliche Preise
Da ...

Hallo Matthias,
danke für deine schnelle Antwort.
So wie du mir das formulierst hört sich das so an als würdest du mir erst einmal die Master näher legen? Ich meine preislich geben die beiden sich ja sowieso nichts...
Andrerseits weiß ich natürlich nicht ob ich immer den Grainfather behalten werde ...

Guten Tag zusammen,

hab mich mittlerweile auch durchgerungen wohl eher die MattMill anstatt der GrainGorilla zuzulegen.
Hab jetzt einige Themen durchgelesen, leider war meine gesuchte Antwort nicht dabei --- Oder ich habe diese einfach nicht gefunden. :Ahh

Ich benutze ebenfalls den Grainfather 30 ...

Alles klar, ein zwei Monate kann ich ja noch warten mit dem bestellen.
Wenn ihr mir noch ein paar gute Kritikpunkte bringen könnt :D

Mfg Thomas

Ich muss nochmal schauen, könnte auch sein das das jemand in einem Youtube video einfach nur gesagt hat, sobald ich es wieder gefunden habe gebe ich nochmal bescheid.

Gruß Thomas

Ich habe mir auch besagte Mühle bestellt. Darf man eigentlich sagen wo, wenn man nicht zufrieden ist?
Ich habe sie letztes Jahr bestellt und heute dann endlich auspacken und einsetzen wollen. Direkt beim öffnen erstmal schlechte Laune bekommen. Die Mühle ist verkratzt und dreckig. Sie wurde also ...

Würdet ihr die Mühle noch zum Kauf empfehlen?



Ja - seit gut einem Jahr und bei gut einem Dutzend Suden im Einsatz. Bin soweit zufrieden. Insbesondere der gewählte Walzenabstand bleibt stabil eingestellt.

Das oben von Bertl/"FetterWappla" beschriebene Problem(chen) des zeitweilgen Leerlaufs ...

Guten Tag zusammen.
Bin auch gerade am überlegen mir die Grain Gorilla zuzulegen, da sie preislich doch noch sehr gut in der Mitte liegt.
Bis auf diese Beiträge konnte ich nicht allzuviele Langzeit Rezessionen finden.
Würdet ihr die Mühle noch zum Kauf empfehlen?

Mfg Thomas

Vielen Dank für die Antworten, ja hab mich mittlerweile für den Grainfather entschieden :)
Werde euch in Zukunft bestimmt noch berichten,

mfg Thomas

Hallo meine Freunde,

Vor 9 Tagen habe ich ein neues Eigenrezept gebraut, ein Schwarzbier, welches mild, süffig, mit einer hohen Restsüße ergeben sollte.
Mir sind einige Fehler durch ein fehlgelaufenes Kühlexperiment unterlaufen. Wodurch die Temperatur nach dem anstellen leider auf 23° für einen ...

Hallo meine lieben Freunde,

Nachdem ich schon lange mitlese, mir hier immer ein paar Tipps abhole, stelle ich mich kurzerhand auch einmal vor:
Bin der Thomas aus Bayern, bin 27 Jahre alt gelernter Koch mit viele Fortbildungen und ähnliches....
Also meine ersten paar Biersude hab ich schon hinter ...