Hobbybrauer.de

Hallo Tilo,

vielen Dank!
Das ist sehr hilfreich. Da hat mich meine Intuition doch vor einer längeren Nachisomerisierung bewahrt. Gefühlsmäßig habe ich nach 5 min runtergekühlt, als ich gemerkt hatte, dass ich die falsche Hopfengabe verwendet hatte. Jetzt kommen laut Rechner "nur" 76 IBU raus.
Ich ...

Ach ja, das auf etwas über 40l nach dem Seihen

Hallo,

ich habe ein NEIPA gebraut auf Basis eines Rezeptes von Sudlachs bei MMum.

Nun habe ich zur VW ein wenig Tahoma 9g und für 50 min etwas (5g) Sultana 14% mitgekocht.
Im Whirlpool, wo eigentlich Centennial und Comet vorgesehen waren (jeweil 70g)
habe ich versehentlich! (man sollte es bei ...

Das mach ich glatt.
Erinner mich einfach in 5-6 Wochen dran.

Gruß
Peter

absolut Brauwolf!
Aber wird es auch schmecken?

Moin, ich braue gerade in diesem Moment.
Eigentlich möchte ich ein Neipa machen
7kg Pale Ale
1 kg Weizen
1 kg Haferflocken
und 1kg
Münchener I

Wenn ich mir den Sud so anschaue, dann habe ich offensichtlich aus Versehen 1kg Münchener Typ II erwischt.
Entsprechend dunkel ist es nun🙈.

Was mache ich ...

Moin,

ich möchte ein Neipa nachbrauen, welches ich bereits einmal gebraut habe.
Dabei habe ich folgenden Hopfen verwendet:
2g 15,2 Columbus Vorderwürze
Dann Whirlpool 80° für 15 Minuten
135 g Cloumbus 15,2%
125g Centennial 9,6%

Kalthopfung :
Galaxy 125g
Sultana 125g


Leider habe ich nur noch 65g ...

Hallo,
besteht eine Möglichkeit, dass ich mein Brauerlogo in die Etikettendruckvorlage importiere?
Astelle des Bierglases hätte ich gerne mein Logo.

Berücksichtigung Hopfenverlust im kl. Brauhelfer

Moin,

wird im Brauhelfer der Lagerverlust bei Hopfen berücksichtigt?
Unter https://braureka.de/hopfenalterung/ errechne ich meinen Magnum von 12,7 auf 11,1 % runter. Bei 60 Minuten Kochzeit und entsprechendender Hopfenmenge ja durchaus ein ...

Vielen Dank für dieses großartige Tool. Hab es am letzten Wochenende erstmals benutzt. Ein wenig fummelig zu Anfang, aber das legt sich relativ schnell.

Habe jetzt noch einen anderen thread zum Thema gefunden
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 00#p416200

Wieso wird denn die Kombirast eingefügt?

Für schlank wäre doch eine Lange erste Rast bei 62/63 Grad und eine kürzere bei 72/73 Grad sinnvoll, oder?

Gruß
Peter

Moin,
also einmaischen bei 55-57° , dann ne kurze Rast von max 10 Minuten, dann
die erste Rast verlängern auf ca. 35 Minuten, evtl. eine Kombirast für 10 Minuten einfügen (um die Vollmundigkeit zu erhöhen?), die zweite Rast entsprechend auf max. 20 min verkürzen, dann abmaischen wenn jodnormal ...

Hallo Tim,

Gruß aus Lingen nach Lingen!
Sehr schön, dass es hier weitere Brauer aus Lingen gibt.
Gerne können wir ein paar Flaschen tauschen, wenn Du wilst.
Melde Dich einfach.

Gruß
Peter

Mein Gott geht das schnell hier :-)

Moin aus dem Emsland,

ich könnte eure Hilfe benötigen.

Ich möchte das Pils nen Tick herber/ bitterer haben. Lso in Richtung Norddeutsch und etwas schlanker.
Als Hopfenalternativen habe ich Mittelfrüh, Tettnanger, Herkules, Saphir, Tradition, Perle, Blanc, Huel Melon, Magnum, Lemondrop ,...(teils ...

Moin,

besten Dank für die Antworten!
Ja, ich habe es zu vage formuliert.
Ich weiß schlecht, wie ich es beschreiben soll. Eher in die norddeutsche Richtung.
Hopfig aber nicht zu trocken hopfig, sondern mit nem guten aromatischen Geschmack / Abgang, leicht cremig.

Werde also die Vorderwürzgabe ...

Moin,

ich möchte ein Pils brauen.
40l Ausschlagwürze
Kochzeit 75 Minuten:
- 20g Magnum 12,7 % Vorderwürze
- 18g Magnum 12,7% 5 min
- 10g Mittelfrüh 4,2% 5min
- 10g Select 4,7% Whirlpool 80°
IBU nach braureka errechnet: 27,8

Normale Kühlspirale für nen 50l Topf.


Ich könnte alternativ auch ...

Moin,
zu Info hier noch die Antwort von Klarsteien:

"vielen Dank für Ihre E-Mail. Leider bieten wir den Glasdeckel nicht separat zum Kauf an." [...]

Nun gut, das können zukünftige Brauer dann bei Neuanschaffungen ja ggf. berücksichtigen.

Habe mir gerade nen Edelstahldeckel bestellt.

Gruß
Peter

Mal sehen, was Klarstein antowrtet. Einen Edelstahldeckel werde ich mir bestellen. Das scheint eine praktikable Lösung zu sein.
eine Brüdenhaube benötige ich nicht, da ich stetst draußen braue. Danke dennoch für den Tipp.

Spricht eigentlich etwas Gravierendes dagegen, bei offenem Topf mit dem Mundschenk zu maischen?

Moin,
das habe ich nun direkt mal gemacht. Bin gespannt, ob ich dann nächste Woche eine Antwort erhalte und werde berichten.
Gruß

Moin,

leider ist mir heute während der Brauerei mein Glasdeckel vom Klarstein Mundschenk XXL zerbrochen.
Weiß jemand von euch, wo ich Ersatz bekomme?.

Ich recherchiere nun schon eine Weile im Netz, finde aber nix.

Schöne Grüße aus Lingen

Moin,

ich habe nun heute eine Berechnung vom Wasserversorger erhalten:
Restalkalität °dH = (Säurekapazität [mmol/l] * 2,8) – (Calcium [mg/l] / 25) – (Magnesium [mg/l] / 30)

Für die Probe 320023585: EMSL00438, Reinwasserausgang 1 vom 24.02.2020 ergibt sich somit:
Restalkalität °dH = (1,8 * 2,8 ...

Liebe Braufreunde,

ich bin begeistert!
Vielen Dank für die schnelle und vor allem ausführliche Hilfe!

Würde euch dann ja gerne mal ins Emsland einladen. Evtl. zur Lingener Bierkultur Anfang September?

Besten Dank

Moin,

ich habe von meinem Wasseranbieter eine Tabelle mit entsprechenden Werten bekommen. Leider werde ich daraus nicht schlau bzgl. der Restalkalität. Es gibt ja den Rechner auf mmum https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner
Leider finde ich da aber nicht die HCO3 ...