Hobbybrauer.de

Viel Dank an alle!
Denke es eine Kombi aus allem.
Zunächst hatten wir ein Problem mit dem Thermometer (Wackelkontakt, dazu noch tiefgründige Männergespräche und zu intensive Tests des Braugangs zuvor).
Haben erst bei 85°C gemerkt, dass es keine 35°C sind und haben nachgeschüttet.
Beim karbonisieren ...

zwei Wochen bei 15°C, dann vier Wochen bei 2°C
Hat bisher immer ausgereicht.

Kann das irgendwie mit unvergärbarem Zucker zusammenhängen?

Seltsames Phänomen:

Das Bier in der Flasche (und auch im Fass) hat genug Kohlensäure (macht richtig [aber auch nicht zu laut] PLOP). CO² ist meiner Erfahrung nach im normalen Bereich.

Aber jetzt:
Auch bei kaltem Bier 5°C steigt sofort und gemächlich viel Schaum aus. Der halbe Liter passt dann auch ...