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Moin zusammen.
Ich wollte zwischen den Jahren einen Maibock Testsud ansetzen. Mit dem Malz und dem maischen bin ich glaube ich schon gut dabei. Allerdings stellt sich die Frage der Hopfen, welche zum Einsatz kommen sollen.
Saaz
Perle
Spalterselect
Hersbrucker
Aurora
Herkules
(Tradition ist leider ...

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Ich freue immer wieder wenn ich es bekomme. Für mich eines der schönsten Biere in dieser Jahreszeit.

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Ich bin sehr zufrieden mit der Losfee.

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Shudayo (Alex)
2. Maecki-maecki (Stefan)
3. Kanton (Carsten)
4.
5.
6.
7.

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Vielen Dank. Habe gespendet.

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Ein Wit mit der Lallemand. Ich glaube ich muss mir keine Gedanken machen ob die Hefe angekommen ist.

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Aber vorher noch was leichtes.

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Eigentlich war geplant im Urlaub nur Biere aus Haarlem zu trinken. Aber heute muss eine Ausnahme gemacht werden, nachdem ich heute im Supermarkt Westvleteren für sehr kleines Geld gefunden habe.

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Kleine Verkostung Zweier Brauerei aus Haarlem.

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Noch nie so ein nichtssagendes Bier getrunken. Weder Hopfen noch Malz.

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Wie ist da Kürzer?

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Immer wieder schön in belgische Supermärkten nach Bieren zu schauen.
Heute ein Duvel Imperial Blond. Ein sehr leckeres Bier. Irgendwie zwischen dem Duvel 666 und dem klassischen. Die 10% sind toll eingebunden. Erfrischend und trotzdem was zum genießen.

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Danke für die Erinnerung.
Wo findet die Verkostung denn statt?

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Hallo Bruno,
danke für den Hinweis auf die Verwendung von Püree. An diese Möglichkeit habe ich nicht gedacht.

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Besten Dank.
Ich werde berichten.

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Hallo Florian.
Danke für die Antwort.
Ich habe mich bewusst gegen Schale entschieden, da mir bei Schale die frische und das Typische Aroma der Yuzu fehlt. Geplant sind 200 ml auf 20 Liter. Hoffe auch auf ein wenig Säure im Bier.

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Moin zusammen,
Ich plane ein Lager mit Yuzu Saft zu brauen. Dabei ergeben sich für mich zwei Fragen.
1. gebe ich den Yuzu Saft zum beginn der Gärung hinzu?
2. Bekomme ich Probleme mit der Hefe aufgrund der Säure?
Besten Dank im Vorfeld.

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Ein Sakura Sour aus Hiroshima. Ein ganz eigener Geschmack, aber ein ganz rundes leckeres Bier.

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Paket ist unbeschädigt angekommen.
Danke

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Ich freue mich sehr.
Danke Alex für die Organisation.

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Moin zusammen,
Meine Sendung geht morgen auf die Reise.

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Normalerweise bin ich immer begeistert von den Fassgelagerten Flaschen. Allerdings schmeckt in dieser Abfüllung der Calvados überhaupt nicht heraus.

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Heute den zweiten Sud getestet. Besser als der erste. Habe den Roggen Anteil auf 10% erhöht. Daher wurde das Mundgefühl etwas voller und cremiger. Trotzdem fehlen mir noch die Bananenaromen, daher werde ich das nächste mal eine andere Backhefe testen.
Ich finde es insgesamt schon ...

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Wie gesagt, bin ich bis Mitte Juni geschäftlich unterwegs. Daher wäre von meiner Seite ein Versand bis Mitte Mai und dann ab dem 20.06 möglich .

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Heute mal was sauberes.
Schöne fruchtige Aromen eingebunden in eine schöne Säure. Angenehme holzige Aromen.
Gefällt mir gut.

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@Rhoener. Vielen Dank für das Angebot. Ich würde wahrscheinlich darauf zurückkommen.

Ich habe einen kleines Problem mit dem Stichtag zum versenden. Ich bin von Mitte Mai bis mitte Juni in Japan.
Ich könnte vorher verschicken oder nachher. Vorher wäre mir allerdings lieber, da ich nicht möchte das ...

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Moin zusammen,

ich habe das Sahti jetzt über 2 Wochen stätig probiert. Das erste mal nach 14 Tagen.

So richtig zufrieden bin ich nicht. Mir fehlt die süße und die bananigen Aromen. Jetzt kommt eine leichte Säure dazu. Mich stört sie nicht, soll aber nicht sein. Überrascht bin ich das der hohe ...

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Nachdem ich mich in das Thema Sahti eingelesen habe heute der erste Versuch.
Die Backhefe zeigt nach etwa 1 Std. erst optische Aktivität.
Schauen wir mal.

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Vom Räuber ein Juniper Rye Bock vom letzten Jahr.
Sehr lecker, allerdings erinnert es mehr an ein Sherry. Wenig Kohlensäure passt aber perfekt im Gesamteindruck.
Vielen Dank dafür.

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Freue mich sehr über das Los und die Herausforderung ( habe ich mir irgendwie auch gewünscht) Jetzt wird sich erstmal in die Materie eingelesen und hoffe das am Ende was schönes in die Flasche kommt.

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Liste für die Anmeldung:

1. maecki-maecki (Stefan)
2. shudayo (Alex)
3.Kanton ( Carsten )
4.
5.
6.
7.

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Der erste Brauwochenende des Jahres.
Ein American Pale Ale für die Ruhrpott Meisterschaft. Da ich mir nicht sicher bin wohin die Reise gehen soll, werde ich zwei Sude brauen. Einmal mit Perle und Cascade und einmal mit fruchtigen US Hopfen. Anschließend aufteilen und mit verschiedenen Hefen ...

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Ich besuche regelmäßig die Brasserie „á la Mort Subite“ direkt hinter der Galeries Royales St Hubert. Schöne Auswahl an Geuze und anderen Bieren. Vor allem schätze ich die Atmosphäre dort.

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Ein Sondersud der Jopen Brauerei zum Stripdagen in Haarlem. Ein Blond mit kräftigem Nachgeschmack. Überraschend gut.

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Für ein bisschen Farbe im Leben.
Cherry Sour
Blu Gose
Beide nicht schlecht. Mir fehlt ein wenig die Säure.

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Viele Pflanzen haben eine antibakterielle Wirkung. Ich habe mit meiner „Alma Marter“eine Pflanzenmischung gegen Entzündungen im Mundraum entwickelt, welche ich relativ erfolgreich anwende. Aber auch nur relativ. Es gibt auch Patienten wo diese Mischung nicht funktioniert, obwohl die Bakterielle ...

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Vielleicht ist beim reinigen die Pumpe zu stark eingestellt worden.

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Waren beide etwas zu kalt. Mit etwas Temperatur werden sie besser.

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Passend zum Spiel Niederlande vs. Frankreich.
Frankreich liegt knapp 1:0 vorn. Beide aber keine Knaller.

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Ein Export der Borussia Brauerei. Schönes Bier, aber für ein Export zu fruchtig. Zumindest für mich.

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Mein Mexican Coffee Lager. Der Gärung wurden 500g leicht geröstete Kaffeebohnen hinzugefügt. Tolles Kaffeearoma (IBUs werde ich beim nächsten mal reduzieren), Schöner sahniger Schaum und wunderbar klar. Ich bin sehr zufrieden.

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Toll was man so auf der Weinkarte eines belgischen Spitzenrestaurants finden kann.
Eine 9 Jahre alte Geuze von Tilquin. Angenehme Säure sehr harmonisch und rund. Ein toller Begleiter zum Menü.

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Ein Mitbringsel aus der alten Heimat. Tolles Frucharoma, obwohl eigentlich nicht wirklich mein Biertyp, aber hier gerne eine Ausnahme

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Mein letztes Porter habe ich mit 10% Peated Malt von Best Malz gemacht. Erinnert an Ardbeg. Für mich passt es sehr gut und ist so wie ich es gewollt habe. Allerdings ist mein Umfeld da etwas anderer Meinung, so dass ich beim nächsten Versuch wohl auf 5% herunter gehen werde.

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Heute mit meiner antiken Vespa (BJ 61) ein alkoholfreies bei der Bergmann Brauerei in Dortmund.

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Alberich ist heute eingetroffen. Keine Ahnung was da auf mich zukommt.

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Danke für die Antwort. Habe ich mir schon gedacht. Ich habe ein Mexican Lager gebraut und anschließend ein dunkles Mexican Lager. Weil die Hefe da war und noch mexikanischer Kaffee dachte ich mir warum nicht.

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Hallo zusammen.
Ich habe ein Lager gebraucht. Zur Hauptgärung habe ganze Kaffeebohnen hinzugegeben. Bringen die Bohnen zusätzlichen Extrakt?

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Ich benutze ablösbare Etiketten von Herma,
sie lassen sich sowohl im feuchten als auch im trockenen problemlos und rückstandsfrei entfernen. Allerdings werfen sie Wellen, wenn sie feucht sind. Gibt sich aber wieder, wenn sie wieder trocken sind. Sieht nicht besonders gut aus aber für mich absolut ok.

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Ich habe auf restsüße gebraut, da in meiner Vorstellung das süße das torfige und röstige gut verbindet und ausgleich sollte.

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