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von stemps
Dienstag 22. September 2020, 11:07
Forum: Rezepte
Thema: Verbesserung für Red Ale Rezept gesucht
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Re: Verbesserung für Red Ale Rezept gesucht

Geht es hier nur um die Optik? Dann kann ich dir aus Erfahrung die 50/50 Pale Ale/RedX Mischung empfehlen - schmeckt natürlich auch lecker, kommt aber darauf an, was man erreichen möchte. In welche grobe (Stil-)Richtung soll es denn geschmacklich gehen? Fränkisch? Irisch? Amerikanisch? ...? Beste G...
von stemps
Freitag 18. September 2020, 17:28
Forum: Rezepte
Thema: Verbesserung für Red Ale Rezept gesucht
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Verbesserung für Red Ale Rezept gesucht

Hi, ich habe basierend auf dem Rezept von brauanleitung.com (https://brauanleitung.com/2019/01/11/rezept-nr-8-red-ale/) ein Red Ale nach folgender Rezeptur gebraut: * 2,5 Kg Pale Ale Malz * 350g Münchner Malz * 200g Carared Malz * 150g Melanoidin Malz * 40g Chocolate Malz Gehopft habe ich mit einer ...
von stemps
Donnerstag 3. September 2020, 12:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Langsam oder schnell einmaischen?
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Re: Langsam oder schnell einmaischen?

hyper472 hat geschrieben:
Donnerstag 3. September 2020, 11:08
Hat eigentlich schon jemand Simons Frage beantwortet?
Ich hatte den Thread eigentlich schon aufgegeben :Bigsmile

Gruß,
Simon
von stemps
Mittwoch 2. September 2020, 09:29
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Langsam oder schnell einmaischen?
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Re: Langsam oder schnell einmaischen?

Danke allerseits für die hilfreichen Infos, inbesondere an Commander8x für den Link zu dem Paper. Ich ziehe für mich folgendes Fazit daraus: * Lieber nicht zu langsam einmaischen um schnell den Inaktivierungsbereich der Beta-Amylase zu passieren * Eine gewisse Zeit im Intoleranzbereich ist aber verm...
von stemps
Dienstag 1. September 2020, 15:12
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Langsam oder schnell einmaischen?
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Re: Langsam oder schnell einmaischen?

Die Rasttemperatur mit der Mischtemperatur von Hauptguss und Malz zu treffen hat bei mir noch nie funktioniert. Ein idealisierter Mythos von den Bottichmaischern, meiner Meinung nach. Hi Jens, was funktioniert daran bei dir nicht? Triffst du die Zieltemperatur nicht? Ich habe immer die Temperaturen...
von stemps
Dienstag 1. September 2020, 14:07
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Langsam oder schnell einmaischen?
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Langsam oder schnell einmaischen?

Hallo allerseits, Verständnisfrage: man liest und hört oft dass man sich beim Einmaischen Zeit lassen soll und das Malz nur langsam und unter viel Rühren ins Wasser rieseln lasen soll, damit keine Klumpen entstehen. Dabei sorge ich mich aber etwas um die Temperatur, insbesondere bei einer Rasttemper...
von stemps
Samstag 29. August 2020, 09:45
Forum: Braugerätschaften
Thema: SS Brewtech Kettle als Rezirkulationssystem
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Re: SS Brewtech Kettle als Rezirkulationssystem

Hallo Simon, Theoretisch sicher möglich, aber so ein System kannst du denke ich besser fertig kaufen. Ist ja nah dran an einem Malzrohr System. Mit so einem Topf wäre es sicherlich einfacher, robuster und günstiger stattdessen einfach ein Rührwerk zu verwenden. Viele Grüße Volker Danke Volker für d...
von stemps
Freitag 28. August 2020, 18:17
Forum: Braugerätschaften
Thema: SS Brewtech Kettle als Rezirkulationssystem
Antworten: 4
Zugriffe: 322

SS Brewtech Kettle als Rezirkulationssystem

Hallo allerseits, ich spiele mit dem Gedanken, mein Anfängersystem bestehend aus einem großen Suppentopf aufzurüsten auf den 38 Liter SS Brewtech Kettle (https://www.brouwland.com/de/unsere-produkte/bier-brauen/ss-brewtech/braukessel/d/ss-brewtech-kettle-38-l-10-gal-3). Mein Plan ist, daraus ein Rez...