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So, ich habe gerade nochmal gespindelt, es sind 12,5 Plato bei 22 Grad probentemperatur, nach Umrechnung auf 20 Grad also 12,6 Plato ... das hört sich schon besser an :-) ...

Ich vermute mein Fehler liegt in der fehlerhaften ersten Probeentnahme ...

Ich danke euch vielmals für die rasche Hilfe ...

Hallo Erwin, Hallo Andy,

Danke für eure raschen Rückantworten ...

Erwin ..
- ich hatte tatsächlich vor der Probeentnahme nicht umgerührt und nur von oben abgeschöpft
- Malz war geschrotet
- Die Wassertemperatur beim Einmaischen war tatsächlich 77 Grad (habe im Notizbuch nachgesehen), gin dann ...

Ei Gude wie aus Frankfurt am Main,

ich bin gerade inmitten einer Brau-Session und stehe vor einem großen Problem.

Mein Rezept:
36L Wasser und
5 Kg Pilsener Malz
5 Kg Pale Ale Malz

Eingemaischt bei 73 Grad, dann eine Stunde auf 68 Grad gelassen. Ich hatte nach dem Maischen 26L Sud, mit dem ...