Die Suche ergab 22 Treffer

von BikeandBeer
Montag 16. Dezember 2024, 16:11
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 9396
Zugriffe: 2286961

Re: Was trinkt ihr gerade?

Fat Tug IPA von der Driftwood Brewery, Victoria.
Damit sollte man den Abend abschließen, danach schmeckt alles andere blass.
Ich kenne leider keine Bezugsquelle in Deutschland.
Fat-Tug.JPG
von BikeandBeer
Samstag 7. September 2024, 18:03
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
Antworten: 24
Zugriffe: 7039

Re: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt

MaltHopMagic hat geschrieben: Freitag 6. September 2024, 17:29
BikeandBeer hat geschrieben: Freitag 6. September 2024, 16:15 Danke, gute Idee. Wenn ich ein Vakuumiergerät hätte ...
Leere Schraubglaser!
Hast du das mal ausprobiert? Ich würde annehmen, dass man später halt einen harten Klumpen im Glas hat statt in der Tüte.
von BikeandBeer
Freitag 6. September 2024, 16:15
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
Antworten: 24
Zugriffe: 7039

Re: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt

Danke, gute Idee. Wenn ich ein Vakuumiergerät hätte ...
von BikeandBeer
Freitag 6. September 2024, 13:07
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt
Antworten: 24
Zugriffe: 7039

Re: Aufbewahrung geöffnetes Malzextrakt

Ich kapere mal diesen Thread - ich habe eine Tüte Trocken-Malzextrakt für gelgentliche Starter. Das Zeug ist leider hygroskopisch wie Sau, und der Inhalt der sorgfältig verschlossenen Tüte verwandelt sich nach einiger Zeit (Monate) in einen steinharten Klumpen.
Wie kann ich das verhindern? Wie ...
von BikeandBeer
Dienstag 7. Mai 2024, 14:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken
Antworten: 128
Zugriffe: 20013

Re: Selbstgebraut will einfach nicht schmecken

Ich kann Lucas verstehen. Ich braue seit ein paar Jahren und alle Biere haben einen "Selbstbraugeschmack". Sie riechen immer irgendwie nach Hefe, Geruch und Geschmack kann ich hierbei schlecht trennen.
Bei Pale Ale und IPA merkt man es nicht, weil der Hopfen stärker ist. Bei Weizen auch nicht, da ...
von BikeandBeer
Donnerstag 28. März 2024, 15:05
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läuterstillstand - zuviel Maische?
Antworten: 9
Zugriffe: 2272

Re: Läuterstillstand - zuviel Maische?

Hallo,


Wichtig auch, falls die Hexe schon während des Maischens im Behälter war: Sie muss vor dem Läutern einmal aus dem Sumpf heraus bewegt werden. Am besten alles durch Umrühren homogenisieren und dann eine Läuterruhe einhalten. Erst danach langsam anläutern.


Habe ich noch nie gemacht - ich ...
von BikeandBeer
Montag 19. Februar 2024, 14:40
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten
Antworten: 41
Zugriffe: 5789

Re: Zeigt her Eure Sudhausausbeuten

Ich liege lt. KBH zwischen 63% und 68% je nach Schüttung.
Meistens 60 - 75 min. Kombirast im Thermoport, ohne Rühren.
Manchmal auch Rasten mit Zubrühen, da erkenne ich aber in der SHA keinen Unterschied.
Selbst gemahlenes Malz, ca. 1,1 mm, das hat die SHA erhöht.
Vorher mit bereits geschrotet ...
von BikeandBeer
Montag 6. März 2023, 16:25
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Anfängerfrage ...Refraktometermessung nach dem Läutern
Antworten: 23
Zugriffe: 1884

Re: Anfängerfrage ...Refraktometermessung nach dem Läutern

Ooops, die Frage hatte schon wer.
von BikeandBeer
Montag 6. März 2023, 16:24
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Anfängerfrage ...Refraktometermessung nach dem Läutern
Antworten: 23
Zugriffe: 1884

Re: Anfängerfrage ...Refraktometermessung nach dem Läutern

Nee, 5 Brix ist viel zu wenig, falls der Wert stimmen sollte.
Tschuldigung, ganz doofe Frage: Hast du die Malze geschrotet?

Gruß
Martin
von BikeandBeer
Donnerstag 23. Februar 2023, 17:59
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maltoserast als Single Infusion?
Antworten: 8
Zugriffe: 1554

Re: Maltoserast als Single Infusion?

Und wieso wird dabei bei dem einen das Bier "ziemlich schlank"


Nach den 60min war ich von 67°C längst runter auf Maltoserast-Temperatur. Und ja, das Bier ist ziemlich "schlank" geworden.


und bei dem anderen "klebrig süß"?


das Bier wurde vor lauter Dextrinen richtig klebrig süß.


Das ...
von BikeandBeer
Mittwoch 22. Februar 2023, 18:05
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maltoserast als Single Infusion?
Antworten: 8
Zugriffe: 1554

Re: Maltoserast als Single Infusion?

Ich habe Jan direkt gefragt - das hier war seine Antwort:
Hi Martin,

Vor dem Hintergrund der gestiegenen Verkleisterung hat sich hier natürlich viel geändert, wobei wir davon in den USA nur teilweise betroffen sind.
Ich hab schon so gemaischt, also lediglich bei 62°C. Das funktioniert recht gut ...
von BikeandBeer
Donnerstag 16. Februar 2023, 12:46
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Maltoserast als Single Infusion?
Antworten: 8
Zugriffe: 1554

Maltoserast als Single Infusion?

Hallo,
in meinen bisherigen 3 Hobbybraujahren habe ich nahezu jede Frage durch Lesen von Forumsbeiträgen klären können ... wahrscheinlich finde ich jetzt die passenden Suchbegriffe nicht :Waa
Ich habe bei Jan Brücklmeier gelesen, man könne Single Infusion bei 62 Grad machen (2. Auflage S. 128 ...
von BikeandBeer
Donnerstag 27. Januar 2022, 17:41
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Bier das im Abgang angenehm nach Getreide mundet
Antworten: 20
Zugriffe: 2796

Re: Bier das im Abgang angenehm nach Getreide mundet

Hallo, mein "malzbetontes" Bier ist fertig.
Die Farbe von Schlappeseppel habe ich getroffen, den Geschmack nicht besonders gut.
Im Vergleich schmeckt meines etwas süßer, weniger herb und weniger malzig (die Fachbegriffe habe ich nicht drauf).
Beim Stil weiß ich nicht, ob es eher als Märzen oder als ...
von BikeandBeer
Montag 29. November 2021, 15:03
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Bier das im Abgang angenehm nach Getreide mundet
Antworten: 20
Zugriffe: 2796

Re: Bier das im Abgang angenehm nach Getreide mundet

Kennst du Schlappeseppel Special (Aschaffenburg - nicht weit weg)? Das halte ich für ziemlich malzig und würde auch gerne so was Ähnliches hinbekommen.
von BikeandBeer
Sonntag 14. März 2021, 17:25
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kabelführung bei Gär-Kühlschrank?
Antworten: 4
Zugriffe: 1034

Kabelführung bei Gär-Kühlschrank?

Hallo,
ich überlege, mir einen Kühlschrank (Standard-Modell) mit Inkbird und Ventilator zum Gär-Kühlschrank aufzurüsten. Dazu habe ich viel Nützliches im Forum gelesen. Zu einer Frage habe ich keine Antwort gefunden: Wie führt ihr die Kabel (Temperatursensor, Strom für Ventilator und ggf. Heizung ...
von BikeandBeer
Samstag 13. März 2021, 14:45
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: "Ei gude wie?" aus Hessen, Nähe Frankfurt (Main)
Antworten: 15
Zugriffe: 2632

Re: "Ei gude wie?" aus Hessen, Nähe Frankfurt (Main)

Hm, wenn man mit dem Teil eine Runde im Taunus dreht (Feldberg, Schmitten usw), hat man hinterher was geleistet.
von BikeandBeer
Donnerstag 25. Februar 2021, 17:56
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: "Ei gude wie?" aus Hessen, Nähe Frankfurt (Main)
Antworten: 15
Zugriffe: 2632

Re: "Ei gude wie?" aus Hessen, Nähe Frankfurt (Main)

Hallo Ulrich,
ein spätes Willkommen aus Eschborn! Durch Schmitten komme ich immer wieder mal mit dem Rennrad ... und durch Königstein und Neu-Anspach auch! Allerdings funktionieren die Hobbys Radfahren und Brauen nur seriell.

Grüße
Martin
von BikeandBeer
Donnerstag 25. Februar 2021, 17:49
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Nidda ("Nähe" Frankfurt a.M.)
Antworten: 16
Zugriffe: 2342

Re: Hallo aus Nidda ("Nähe" Frankfurt a.M.)

Hallo Michael,
willkommen aus Eschborn!
@Malzmagen: Der Tipp mit der Erntehefe der Felwila-Brauerei ist großartig. Sind die nicht genervt, wenn da noch jemand (ich!) mal nach Hefe fragt?

Grüße
Martin
von BikeandBeer
Donnerstag 10. Dezember 2020, 17:43
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Thermometer-Genauigkeit
Antworten: 6
Zugriffe: 1878

Re: Thermometer-Genauigkeit

Hallo,
habe mittlerweile zwei Sude diesmal mit Kombirast bei echten 67 bis 66 Grad hinter mir. Die sind in der Tat deutlich trockener geworden und der EVG war höher. Lernerfolg: Vorher die Messgenauigkeit des Thermometers überprüfen.

... das gilt übrigens auch für Messbecher. In meinen 2-Liter ...
von BikeandBeer
Samstag 10. Oktober 2020, 13:00
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Thermometer-Genauigkeit
Antworten: 6
Zugriffe: 1878

Re: Thermometer-Genauigkeit

Danke, §11, den Thread kannte ich noch nicht. Ja, mein geringer EVG von 72% passt tatsächlich zu den 69 Grad Kombirast.
Ob das tatsächlich die einzige Ursache für den "süßlichen" Geschmack war, weiß ich natürlich nicht.
Der Tochter schmeckt das Bier jedenfalls :Bigsmile
Heute ist wieder Brautag ...
von BikeandBeer
Freitag 9. Oktober 2020, 15:17
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Thermometer-Genauigkeit
Antworten: 6
Zugriffe: 1878

Thermometer-Genauigkeit

Hallo,
ich bin Brauanfänger und neu im Bord. Nach einigen Brauset-4-Liter-Suden habe ich zwei in der Einkocherklasse hinter mir.
Bislang konnte ich alle Fragen durch Suchen im Forum lösen :Smile
Meine letzten beiden Sude sind beide "zu süßlich" geworden, und der Restextrakt war höher als erwartet ...
von BikeandBeer
Freitag 9. Oktober 2020, 14:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Biergrüße aus dem Vordertaunus
Antworten: 2
Zugriffe: 688

Biergrüße aus dem Vordertaunus

Guten Tag,
vor knapp einem Jahr habe ich mit dem Brauen angefangen, zuerst einige Sude mit dem 4-Liter Brauset "Braubox", die letzten zwei Sude in der Einkocherklasse mit Thermoport. Und zwischendurch habe ich Stunde um Stunde im Forum gelesen, weil mich Google bei nahezu allen Fragen rund ums ...