Hobbybrauer.de

Wenn ich das, im verlinkten Thread angesprochene, Partialdruck-Element testweise mal aus dem Ablauf herausnehmen möchte, dann müsste ich die Flaschen mal komplett befüllen.


Abgesehen von der Durchführbarkeit glaube nicht, dass das hilft - was soll das Manometer dann noch messen?


Oder ist es ...

Nein, mein Manometer ist nicht kaputt, ich messe mit mehreren Manometern.
Und überkarbonisiert sind meine Biere eigentlich nicht, das kann ich aber nur schätzen, nicht messen.

Hallo Martin,
wenn Du ein Flaschenmanometer hast, kanst Du den Flaschendruck messen und mithilfe der genauen ...

Ich habe exakt das gleiche Phänomen wie Daniel.
Ich karbonisiere mit Haushaltszucker in jeder einzelnen Flasche.
Der gemessene Flaschendruck ist nach der Nachgärung bei mir immer (ca. 70 Sude bislang, Einkocherklasse) deutlich höher, als die einschlägigen Tools ausweisen. Gerne mehr als 1 Bar ...

Wäre es nicht eigentlich effektiver bei ca. 70 °C einzumischen und dann auf 62°C fallen zu lassen?

Fallende Infusion, geht auch. Stresst aber die Beta-Amylase ziemlich. Wenn du zu hoch einmaischt, kann das schief gehen. Oder zumindest die Ausbeute leidet.

Gruß
Martin

Hast du evtl. auch Zahlen im Kopf wie sehr sich das auf deine Sudhausausbeute ausgewirkt hat?

Ich bin mal meine Brauprotokolle durchgegangen - das waren vielleicht 2-3% mehr. Nicht signifikant. Ich muss da irgendwann auch eine neue Lieferung Basismalz bekommen haben, deswegen ist es mehr eine ...

Ich habe früher ca. 60 min. gemaisched, meistens Kombirast. Jodnormal war es immer schon tlw. deutlich eher. Mittlerweile maische ich eher 75 min. und bilde mir ein, dass damit die Ausbeute leicht steigt.

Gruß
Martin

Ich führe die Kabel (Incbird, Ventilator, ggf. Heizmatte) einfach durch die Türe und klemme die mit der Dichtung ein. Hält überraschend gut.
Kein Basteln, kein Bohren.

Gruß Martin

Geniale Idee. Das probiere ich auch mal aus.

Gruß Martin

Hi, die Nachfrage passt nicht mehr so recht in den ursprünglichen Thread:
Ras Tafaric schrieb zum Läutern, dass der Hahn zwischendurch nicht mehr geschlossen werden soll.


... Dann wird der Hahn etwa halb geöffnet und wichtig, nicht mehr geschlossen. ...


Ich läutere bei meinem Setting aus einem ...

Fat Tug IPA von der Driftwood Brewery, Victoria.
Damit sollte man den Abend abschließen, danach schmeckt alles andere blass.
Ich kenne leider keine Bezugsquelle in Deutschland.

MaltHopMagic hat geschrieben: Freitag 6. September 2024, 17:29

BikeandBeer hat geschrieben: Freitag 6. September 2024, 16:15 Danke, gute Idee. Wenn ich ein Vakuumiergerät hätte ...

Leere Schraubglaser!

Hast du das mal ausprobiert? Ich würde annehmen, dass man später halt einen harten Klumpen im Glas hat statt in der Tüte.

Danke, gute Idee. Wenn ich ein Vakuumiergerät hätte ...

Ich kapere mal diesen Thread - ich habe eine Tüte Trocken-Malzextrakt für gelgentliche Starter. Das Zeug ist leider hygroskopisch wie Sau, und der Inhalt der sorgfältig verschlossenen Tüte verwandelt sich nach einiger Zeit (Monate) in einen steinharten Klumpen.
Wie kann ich das verhindern? Wie ...

Ich kann Lucas verstehen. Ich braue seit ein paar Jahren und alle Biere haben einen "Selbstbraugeschmack". Sie riechen immer irgendwie nach Hefe, Geruch und Geschmack kann ich hierbei schlecht trennen.
Bei Pale Ale und IPA merkt man es nicht, weil der Hopfen stärker ist. Bei Weizen auch nicht, da ...

Hallo,


Wichtig auch, falls die Hexe schon während des Maischens im Behälter war: Sie muss vor dem Läutern einmal aus dem Sumpf heraus bewegt werden. Am besten alles durch Umrühren homogenisieren und dann eine Läuterruhe einhalten. Erst danach langsam anläutern.


Habe ich noch nie gemacht - ich ...

Ich liege lt. KBH zwischen 63% und 68% je nach Schüttung.
Meistens 60 - 75 min. Kombirast im Thermoport, ohne Rühren.
Manchmal auch Rasten mit Zubrühen, da erkenne ich aber in der SHA keinen Unterschied.
Selbst gemahlenes Malz, ca. 1,1 mm, das hat die SHA erhöht.
Vorher mit bereits geschrotet ...

Ooops, die Frage hatte schon wer.

Nee, 5 Brix ist viel zu wenig, falls der Wert stimmen sollte.
Tschuldigung, ganz doofe Frage: Hast du die Malze geschrotet?

Gruß
Martin

Und wieso wird dabei bei dem einen das Bier "ziemlich schlank"


Nach den 60min war ich von 67°C längst runter auf Maltoserast-Temperatur. Und ja, das Bier ist ziemlich "schlank" geworden.


und bei dem anderen "klebrig süß"?


das Bier wurde vor lauter Dextrinen richtig klebrig süß.


Das ...

Ich habe Jan direkt gefragt - das hier war seine Antwort:
Hi Martin,

Vor dem Hintergrund der gestiegenen Verkleisterung hat sich hier natürlich viel geändert, wobei wir davon in den USA nur teilweise betroffen sind.
Ich hab schon so gemaischt, also lediglich bei 62°C. Das funktioniert recht gut ...

Hallo,
in meinen bisherigen 3 Hobbybraujahren habe ich nahezu jede Frage durch Lesen von Forumsbeiträgen klären können ... wahrscheinlich finde ich jetzt die passenden Suchbegriffe nicht :Waa
Ich habe bei Jan Brücklmeier gelesen, man könne Single Infusion bei 62 Grad machen (2. Auflage S. 128 ...

Hallo, mein "malzbetontes" Bier ist fertig.
Die Farbe von Schlappeseppel habe ich getroffen, den Geschmack nicht besonders gut.
Im Vergleich schmeckt meines etwas süßer, weniger herb und weniger malzig (die Fachbegriffe habe ich nicht drauf).
Beim Stil weiß ich nicht, ob es eher als Märzen oder als ...

Kennst du Schlappeseppel Special (Aschaffenburg - nicht weit weg)? Das halte ich für ziemlich malzig und würde auch gerne so was Ähnliches hinbekommen.

Hallo,
ich überlege, mir einen Kühlschrank (Standard-Modell) mit Inkbird und Ventilator zum Gär-Kühlschrank aufzurüsten. Dazu habe ich viel Nützliches im Forum gelesen. Zu einer Frage habe ich keine Antwort gefunden: Wie führt ihr die Kabel (Temperatursensor, Strom für Ventilator und ggf. Heizung ...

Hm, wenn man mit dem Teil eine Runde im Taunus dreht (Feldberg, Schmitten usw), hat man hinterher was geleistet.

Hallo Ulrich,
ein spätes Willkommen aus Eschborn! Durch Schmitten komme ich immer wieder mal mit dem Rennrad ... und durch Königstein und Neu-Anspach auch! Allerdings funktionieren die Hobbys Radfahren und Brauen nur seriell.

Grüße
Martin

Hallo Michael,
willkommen aus Eschborn!
@Malzmagen: Der Tipp mit der Erntehefe der Felwila-Brauerei ist großartig. Sind die nicht genervt, wenn da noch jemand (ich!) mal nach Hefe fragt?

Grüße
Martin

Hallo,
habe mittlerweile zwei Sude diesmal mit Kombirast bei echten 67 bis 66 Grad hinter mir. Die sind in der Tat deutlich trockener geworden und der EVG war höher. Lernerfolg: Vorher die Messgenauigkeit des Thermometers überprüfen.

... das gilt übrigens auch für Messbecher. In meinen 2-Liter ...

Danke, §11, den Thread kannte ich noch nicht. Ja, mein geringer EVG von 72% passt tatsächlich zu den 69 Grad Kombirast.
Ob das tatsächlich die einzige Ursache für den "süßlichen" Geschmack war, weiß ich natürlich nicht.
Der Tochter schmeckt das Bier jedenfalls :Bigsmile
Heute ist wieder Brautag ...

Hallo,
ich bin Brauanfänger und neu im Bord. Nach einigen Brauset-4-Liter-Suden habe ich zwei in der Einkocherklasse hinter mir.
Bislang konnte ich alle Fragen durch Suchen im Forum lösen :Smile
Meine letzten beiden Sude sind beide "zu süßlich" geworden, und der Restextrakt war höher als erwartet ...

Guten Tag,
vor knapp einem Jahr habe ich mit dem Brauen angefangen, zuerst einige Sude mit dem 4-Liter Brauset "Braubox", die letzten zwei Sude in der Einkocherklasse mit Thermoport. Und zwischendurch habe ich Stunde um Stunde im Forum gelesen, weil mich Google bei nahezu allen Fragen rund ums ...