Hobbybrauer.de

Meinen Tipp, dich vor dem nächsten Versuch besser in die Materie einzulesen hast du ja offenbar völlig ignoriert. Aber seis drum...



ich habe das wiki rauf und runter gelesen und die anleitung nochmal. Nirgendwo habe ich eine konkrete angabe gefunden. Überall stand "abkühlen lassen" oder <30 ...

20201123_220444.jpg So habe am Freitag nochmal neu angefangen. Und irgendwie bin ich jetzt besorgter als vorher.

Vorher hat es stark nach Teig gerochen und die hefe hatte sich unten abgesetzt.
Jetzt riecht es irgendwie verschimmelt(?) Und schmeckt auch so.

Entweder ist das bei diesem kwik ...

@theck

Ne, es handelt sich immer um 10l. Deswegen sind es mit dem Bierextrakt ja 25l helles (400g 10l + 400g 10 + 200g 5l)
Und dementsprechend ist dann das "Edelbräu" auch 10l nur eben mit mehr Zucker und Bierextrakt.

@tobi123

Jo hab ich gelesen, habe aber an vielen Stellen gelesen, dass die ...

@tobi123

ich glaube auch. Wahrscheinlich habe ich nicht alles umgebracht, aber das würde erklären, warum es nur so wenig geschäumt hat und ein bisschen "geblubbert".
Diesmal nehme ich einfach mal ein gesäubertes thermometer an die hand und achte darauf, dass alles gut abkühlt.

Nach dieser ...

@alt-phex

ich habe mich genau an das Rezept welches in dem Buch steht gehalten. Dort gibt es verschiedene Rezepte, von Kölsch bis Bockbier und da steht genau wieviel gramm von dem extrakt und wieviel gramm zucker reinkommt. Laut dem Buch kommt immer eine Packung (3g) Hefe mit rein. Je nachdem ...

Oh nein...
Habe den Spaß schon umgerührt.
Am anfang hat es ordentlich gezischt, so als würde man Cola umrühren, und hat dann auch gut geschäumt.
Nach 30 Sekunden etwa hat es dann aber aufgehört. Das ganze sah auch aus als hätte es Schimmel darin rumschwimmen, ich hoffe mal das ist die Hefe?

Wenn ...

Super danke. Dann versuche ich das mal und hoffe das es noch klappt.
Sonst muss ich es halt nochmal versuchen.

Dann weiß ich wenigstens so einigermaßen wie es aussehen sollte und achte vielleicht mehr darauf das ich nicht ausversehen die Hefe abtöte und in zu heißen sud gebe 😅

Wenn es hart auf ...

Danke @tobi123

Würde es dann säuerlich schmecken? Es riecht einfach stark nach Teig, also denke mal Hefegeruch. Hatte am ersten Tag einmal mit einer Pipette entnommen und probiert da war es sehr süß, habe vorhin nochmal ein bisschen entnommen und das hat einfach wie roher Teig geschmeckt.

Heißt ...

Vielen Dank an euch alle.
Habe mir jetzt alles durchgelesen und mir auch die Bilder angeschaut und bin immernoch sehr unsicher...

Bei mir sieht es ganz anders aus als auf den Bildern und in der Anleitung steht vom Wiki steht, dass obergärige Hefe nach maximal 8 stunden "ankommen" sollte, leider ...

@knobi danke dir. Konnte einfach nichts konkretes zu der Gärung finden, deswegen hatte ich gefragt. Also eine genaue beschreibung. Meist steht da wenn nur sowas wie "kleine schauminseln" oder ist "klar". 90% der Fälle steht da einfach wenn die Gärung abgeschlossen ist, kann man mit einem ...

Hallo zusammen,

erstmal wollte ich gerne kurz erklären, was und warum ich was mache, wenn ihr nur zur Frage wollte überspringt diesen Absatz einfach :-)
Also ich hatte zu Weihnachten einmal so ein Bierbrauset mit einem Fass bekommen, also man hat im Fass gebraut, leider schien es Fehlerhaft gewesen ...