Hobbybrauer.de

msonst

war schon auf dem halben Weg selbst eins zu layouten als ich deins hier gefunden hab. Naja mal schauen, wenn ich Muße habe mach ichs mal fertig ;-)

*designchellenge ON*

msonst

Taugt das? Hast du schon Erfahrungen bzgl Laufzeit?

msonst

Habe hier im Forum auch eine digitale Version gesehen, hat hier jemand schon Erfahrungen?

Gruß Michael

msonst

die Zeit habe ich jetzt einfach mal nicht mit eingerechnet.

Was für ein Gerät nimmst du, um den Temperaturfühler ins Netz einzubinden? Bin auf der Suche nach einem batteriebetriebenen, ESP basiertem Temperaturfühler. Aber da scheint es keine fertigen Geräte zu geben

Gruß Michael

msonst

Hi,

Wen's interessiert... :Drink

Nachdem ich bei der letzten Gärung die OG fast abgewürgt habe, habe ich mir Gedanken darüber gemacht wie ich mit minimalem Aufwand die Temperatur steuern könnte.

Heraus kam folgendes (Ziel möglichst wiederverwendbare Komponenten):
iSpindel schickt Temperatur an ...

msonst

ak59 hat geschrieben: ↑Dienstag 2. Februar 2021, 20:42 P.S.: Sorry, dass ich die nette Neuvorstellung gekapert habe.

Überhaupt kein Problem, ich lese mit Interesse mit und lerne

msonst

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: ↑Freitag 29. Januar 2021, 09:36 Dann guten Appetit! Ich hoffe, dass Du nicht ein halbes Dutzend Minisude parallel anstellen möchtest.

Das war der Plan. Dazu Leberwurstbrote mit Essiggurken :-)

msonst

Bin über große Gurkengläser gestolpert mit 2650 ml (ist aber nichts passiert :-D). Die probiere ich mal. Vorteil: glas for free und schmecken. 5,84€

Alternativ leer bis 3400 ml 1,50€ https://www.flaschenbauer.de/einmachglaeser/konservenglaeser/?p=1&o=1&n=12&f=33%7C67

Jetzt muss ich erstmal genug ...

msonst

Wie sind eure Erfahrungen mit vertikal vs horizontalen Manometer?

Macht das einen Unterschied?

msonst

10% nur? Bei mir ist die etwa bei 30%

Edit: habe diese Information gefunden und bin ein bisschen beruhigter https://hobbybrauer.de/modules.php?name ... d&tid=8012

msonst

habe heute das erste probiert, schmeckt hervorragend

https://drive.google.com/file/d/1mj0M1z ... p=drivesdk

msonst

Okay, dann habe ich das falsch verstanden vielen Dank für die Klarstellung

Grüße Michael

msonst

Hallo,

Ich habe jetzt schon mehrfach gelesen, dass während der Gärung das Bier belüftet werden soll.

Macht ihr das mit einer Aquariumpumpe und luftdurchlässigem Stein, oder durch schütteln des Gärubehälters?

Gruß Michael

msonst

Evtl wäre es hilfreich spezielle (Meister, Hetzelsdorfer, Schlänkerla, Steinbach, Krug, Held, Gansbräu), bekanntere Marken zu beschreiben und von dort ausgehend nach Gemeinsamkeiten zu suchen?
Klar wird es auch Brauereien geben, die Pilz brauen, als häufig/typisch nehme ich das nicht an.

Die ...

msonst

Das Brauen gestern hat Spaß gemacht! SHA ist jetzt bei 60%. Die StWü ist jedoch diesmal eher auf der höheren Seite :-) 15,5°P. (Vor dem Kochen 10,1) Dann wird es halt ein Starkbier. Beim nächsten Mal treffe ich sicher besser, wollte nicht zu stark verdünnen.

Tue mir mit der Bestimmung der StaWü ...

msonst

Hi Michael,
für die Definition ist Peter (glup) zuständig :Pulpfiction
Ich würde sagen ein helles bis Bersteinfarbenes UG mit deutschem Hopfen und um 25 IBU
Mein Ur-Rezept ist bei MMuM hinterlegt, es hat sich aber zum aktuellen wenig geändert.

Das aktuelle ist nicht öffentlich, da es kommerziell ...

msonst

Hi,

Misst man die Temperatur bei der Gärung im Bier, oder die Umgebungstemperatur? (Nehme an im Bier, oder?)

Zb wenn bei der Hefe FafeAle S-04 folgendes angegeben wird: "FERMENTATION: ideally 15-20°C (59-68°F)"
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://fermentis.com/wp-content ...

msonst

Relativ viele helle Biere, nicht zu stark gehopft vor allem kann ich mich kaum an gestopfte Biere erinnern bzw. an intensive Fruchtaromen. Lager-, Keller- oder Landbiere, früher kaum Weizen, wenn dann Kristall.

"Ungespundetes Bier, vorwiegend in Franken üblich,"
https://de.m.wikipedia.org/wiki ...

msonst

schweizer-franke hat geschrieben: ↑Samstag 16. Januar 2021, 22:56 Viele Grüsse von einem Exil-Franken aus dem Aischgrund...
Max

Hast Du die fränkische mit der echten Schweiz verwechselt? Oder gibt's in der Schweiz auch gutes Bier?
;-)

Grüße nach Genf!
Michael

msonst

Mit kleinem Sud meinte ich 10-13L.
Den würde ich gerne aufteilen in ca 2-5 Liter Gefäße und verschiedene Hefen dazu geben.

https://www.ikea.com/de/de/p/ikea-365-dose-mit-deckel-glas-kunststoff-s39277771/
...sieht gut aus, könnte aber gern größer sein. Wenn halb gefüllt, ist das nurnoch 500ml. Mit ...

msonst

Bin gerade etwas zu ungeduldig denke ich.
Mich juckts in den Fingern und ich will brauen :-)

Auf ca 14 sollte ich kommen, wenn ich dieses Mal nicht verdünne und den Rest gleich lasse. Letztes mal hatte ich 13,6 verdünnt auf 11.

Eventuell versuche ich bei diesem Test einfach mal nicht zu verdünnen ...

msonst

Würde heute oder morgen das gleiche Rezept noch einmal brauen und dabei gerne den Malz Geschmack erhöhen sowie den Hopfen Geschmack erniedrigen.

An welcher Stellschraube würdet ihr da drehen?
Erste hopfengabe auf 6 Gramm, zweite hopfengabe auf 5 Gramm?
Rast bei 65° auf 25min?
Rast bei 72° auf 30min ...

msonst

Das Schwedische Möbelhaus hat verschiedene Gläser, auf die es passend die dichtenden Deckel gibt, die es auch für deren Brotdosen gibt.

Ich habe mir für kleine 2L Sude Kunststoffbehälter bestellt und ne Woche später gesehen, das IK** alles aus Glas viel günstiger da hat.

Meinst Du sowas?
https ...

msonst

Morgen und Grüße aus Raitersaich, Markt Roßtal!

Leider muss ich Henning beipflichen die Bierstiele, die du dir rausgesucht hast erfordern viel Erfahrung und vorallem Materialeinsatz in Form von Equipment.
Ich habe lange gebraucht (ca. 3-4 Jahre immer gleiches Rezept) um meinen Prozess so ...

msonst

Hallo,

ich möchte mich etwas systematischer mit verschiedenen Hefen auseinandersetzen und hierfür den Sud in verschiedene möglichst kleine Gärgefäße (3-5L) füllen.

Glas oder Edelstahl wäre mir am liebsten.

Gibt es etwas was ihr besonders empfehlen könnt?
Kleine Gärballons, oder was nutzt ihr ...

msonst

Zurück zum Thema:
Schreib mal die Seidlamacherei an. Die is auch in deiner Nähe.

Top! Das scheint nah und günstig

der Benedikt ist im Moment leider auch "out of Business"...

Corona-bedingt, oder was längeres?

Edit: welcher Bierstil ist corona? :Waa

Hallo zusammen,

Malze direkt von ...

msonst

Du hast Dir das schwierigste ausgesucht...
Ich empfehle Dir, erst mal ein paar Ales / Weizen / Alt zu brauen, um ins Thema zu kommen. Das ist auch lecker, aber toleranter gegenüber Fehlern. Willkommen bei den Bierverrückten!
Viele Grüße, Henning

Wieso würdest Du das als schwierig einschätzen ...

msonst

Herzlich Willkommen

In der Region gibt es nicht nur eine hohe Brauereidichte, sondern eine noch höhere Hobbybrauerdichte. Ich bin sicher, wir werden uns eher früher als später über den Weg laufen.

Viele Grüße aus Adelsdorf
Martin

Grüße nach Adelsdorf aus Dechsendorf (das kennt nur meist ...

msonst

Hallo zusammen,

Nachdem es bei uns eine hohe Brauereidichte in der Region gibt (Franken) hat es mich schon länger in den Fingern gejuckt das selbst zu probieren.

Anfang letzten Jahres habe ich dann zum ersten Mal mit Freunden, die schonmal einen Kurs gemacht hatten im Wurschtkessel gebraut ...

msonst

Hallo Michael,

ich hab dort erst vor ein paar Wochen einen Sack helles Weizenmalz gekauft. Das war ein paar Tage nach dem Beginn des Lockdowns. Ging ohne Probleme.
Allerdings wundert es mich, dass sie nicht antworten. Normalerweise sind sie sehr schnell damit. Ich schreib vorher immer kurz das ...

msonst

Hmm blöd, 4h Fahrt ;-)
Die Preise sind klasse

msonst

Weiß zufällig jemand, ob die Mälzerei Steinbach coronabedingt zu hat? (Der Support antwortet leider nicht)

Im Netz habe ich des öfteren gelesen, dass Weyermann gekauft wird. Auf deren Webseite steht aber "Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir ab Werk lediglich an gewerbliche Kunden vertreiben ...

msonst

Die aktuellen Preise sind schon recht hoch, oder?

50kg Pilsner für 47,00 € inkl. MwSt
Wiener Malz 49,00 €
Münchner Malz zu 51,00

msonst

Macht es einen großen Unterschied auf welche der Flaschen man es macht? (Erste, mittlere, letzte beim Abfüllen )

Das kommt drauf an, ob du es richtig machst. Dann ist es egal.
Wie füllst du denn ab?
...

Ich lasse das Jungbier aus dem Gärgefäß vorher in ein anderes Gefäß laufen, gebe ...

msonst

Lasst ihr das dann bis zum bitteren Ende drauf, sprich auch beim Lagern im Keller/Kühlschrank, oder macht ihr ihn ab, sobald sich nichts mehr tut?

Macht es einen großen Unterschied auf welche der Flaschen man es macht? (Erste, mittlere, letzte beim Abfüllen )

Die auf ebay sind aus Aluminium. Wäre ...

msonst

Hi,

Wer von Euch nutzt eins?
Könntet Ihr mit mir Eure Erfahrungswerte teilen?

Funktionieren sie gut?
Sind Sie wirklich 40 Euro wert?
Bis zu welchem Druck geht's gut?
Sind Sie genau?
Digital vs analog?
Probleme? (Zb Säubern)
Worauf beim Kauf achten?

Gruß Michael

msonst

marsabba hat geschrieben: ↑Freitag 8. Januar 2021, 21:51 Ja, desöfteren.
Leider wurde die Mälzerei vor einigen Jahren geschlossen...

Es bleibt noch übrig: Bamberg, Kulmbach, Zirndorf

Grüß
Martin

Hast du in Bamberg schon mal gekauft? Wie sind denn so die Preise für 25 kg?
Mälzerei oder bei Weyermann?

Gruß Michael

msonst

Okay, hatte das Datum nicht gesehen schade. Dann ist die nächste für mich wahrscheinlich doch Zirndorf.
Habt ihr dort gute Erfahrung gesammelt?

Gruß Michael

msonst

Ja, desöfteren.
Leider wurde die Mälzerei vor einigen Jahren geschlossen...

Es bleibt noch übrig: Bamberg, Kulmbach, Zirndorf

Grüß
Martin

Hi, bist du dir da sicher? Ich hatte online gelesen dass sie nur die Brauerei zugemacht haben, aber die Mälzerei weiter betrieben würde.

Grüße Michael ...

msonst

Hi,

sorry für das Ausgraben des alten Themas.

Ich stelle mir gerade die selbe Frage und bin auf die "Klostermalz Wirth GmbH" Mälzerei gestoßen. Wäre für mich deutlich näher als Zirndorf. (5 min Fahrt

)

Hat jemand aus der Region dort schonmal gekauft?

Gruß Michael

msonst

Habe heute abgefüllt und wie berechnet mit 2l verdünnt. Habe es dann mal probiert und es schmeckt sehr wässrig, kaum nach Malz und viel Hopfen.

Gibt es eine Methode, wie man sich Schritt für Schritt seinem Wunschbier Rezept nähern kann?

Gruß Michael

Edit: habe diesen Thread gefunden: https ...

msonst

Danke für die schnellen Antworten! Muss ich hier die Speise mit einrechnen oder weglassen?

Gruß Michael

msonst

... nach dem Kochen, vor oder nach der Gärung.

Wenn nach der Gärung noch geht, dann sollte ich dadurch meine zu hohe Stammwürze nach dem Kochen noch in den Griff bekommen können.

Ist das wirklich empfehlenswert?

Gruß Michael

Da spricht nichts dagegen.
Die im Rezept angegebe Menge für ...

msonst

Ja, mit dem Refraktometer.
Moment... da war was. Man für das noch umrechnen, wenn Alkohol vorhanden ist, oder?
https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/
Part II: FG Brix WRI Alcohol Present
Demnach wäre es:
OG - Corrected: 13.60 °P, 1.055
FG - Corrected: 3.06 °P, 1.012
Alcohol By ...

msonst

Hi,

Habe heute gemessen.

Scheinbaren RE = 7°P
-> Tatsächlicher RE = 0,1808×13,6°P+0,8182×7°P = 8,2°P
Vergärungsgrad = (13,6°P - 8,2°P) / 13,6°P = 40%

Ist das nicht arg wenig für eine Woche bei 20°C?
Habe 3x am Tag geschüttelt und schön auf Temperatur gehalten.

Habe ein bisschen abgeschöpft und ...

msonst

Muss zur Berechnung der Speisemenge als Volumen nur das Jungbier, oder Jungbier + Speise genommen werden?

Im Rechner steht:
"Karbonisierung mit:
82 ml Speise pro Liter
(=82 ml Speise plus 918 ml Jungbier bzw. 89 plus 1000 ml Jungbier)" [https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte ...

msonst

coyote77 hat geschrieben: ↑Freitag 1. Januar 2021, 13:42 ... nach dem Kochen, vor oder nach der Gärung.

Wenn nach der Gärung noch geht, dann sollte ich dadurch meine zu hohe Stammwürze nach dem Kochen noch in den Griff bekommen können.

Ist das wirklich empfehlenswert?

Gruß Michael

msonst

So, brauen ist gut gelaufen und das Bier ist im Gärfass.
Die SHA und ein paar andere Sachen kommen mir jedoch Spanisch vor. :Waa

Nach dem Kochen hatte ich bei 20°C 13,6 gespindelt.
Aus der Tabelle ergibt sich SG = 1,05513.
Nach dem Kochen waren bei 100°C 10l übrig.
Nach der Formel ergäbe sich damit ...

msonst

Wie geht ihr mit der Situation um, wenn nach dem Kochen noch zu viel Stammwürze da ist? Schüttet ihr dann abgekochtes Wasser dazu?

Grüße Michael

msonst

@Tommi: Habe 80 und 60 min zusammengefasst.

@Coyote:
70% kam vom Kopieren des Rezepts. Habe es wieder auf 63% angepasst.

Was hier für mein Setup realistisch ist muss ich erst noch ermitteln denke ich (zumindest wenn ich https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=4489 richtig verstehe ...

Die Suche ergab 54 Treffer