Hobbybrauer.de

Das hier der nächste aus Neuss winkt hatte ich gar nicht mitbekommen. Jedenfalls auch von mir ein freundliches Hallo.

Hallo Ruhrpott Bazi,

3 Tage sollte kein Problem sein. Wenn es deutlcih mehr wird kannst Du aber auch einfach einmal mit Wasser spülen ohne dafür extra den Hahn demontieren zu müssen. Bierleitung vom Fitting abschrauben, Adapter drauf und einen Gardena-Anschluss drauf, vorne auf den Hahn einen ...

Also klar ist es eigentlich schon, da mag das Bild täuschen, aber ich wollte auch nochmal den Bodensatz mit drin haben und deshalb ist es wohl etwas eingetrübt.

Bezgl. Fruchtzusätzen war das jetzt ja tatsächlich auch unser allererster Aufschlag. Morgen wird erst einmal nochmal eine Charge Alt ...

Hallo zusammen,

ich habe im Nachgang ganz vergessen Euch von dem Erfolg zu berichten. Der Geruch ist wuchtig himbeerig, der Geschmack eher etwas subtiler, aber doch noch deutlich da und die Fruchtsäure kommt ganz gut durch. Ein schönes Bier für die (dieses Jahr leider viel zu wenigen) lauen ...

Wow - ich bin ebenfalls tief beeindruckt. Das ist alles deutlich professioneller als ich hier unterwegs bin.

Wir haben es irgendwie verkackt, uns missverstanden und zwar immer über dieses Rezept hier gesprochen und dann am Brautag festgestellt das wir die falschen Zutaten für ein anderes (normales) Weizen bestellt haben, welches aber auch mit Himbeeren gestopft werden kann. Aktuell steht das Gärfass noch ...

Noch ein kleiner Nachtrag. Ich war am Wochenende im Rheintal unterwegs und bin im Rewe über ein Bier gestolpert welches ich noch nicht kannte. Stromberger Urbräu Weizen aus Schweppenhausen im Hunsrück. Der Geschmack war wirklich gut, aber der Schaum (!), der Schaum war wirklich sagenhaft. :Shocked ...

Schlussendlich geben wir derzeit auf die 20l Würze ca. 80-100g Xylit dazu, das gleicht die Säure wirklich sehr gut aus, ohne, dass es künstlich süß schmeckt.


Gebt ihr das Xylit vor der Gärung oder beim Abfüllen zu? Hintergrund der Frage: Beeinflusst Xylit den Brechungsindex?

Viele Grüße
Tilo ...

Ich denke mal darüber nach da Xylit rein zu tun. Wirklich überzeugt bin ich aber noch nicht. Anderseits wenn es damit besser schmeckt, wieso nicht und ihr habt ja schon etwas Erfahrung dazu gesammelt.

Hallo Tilo,

erst einmal vielen Dank für die super fixe Antwort. Ich wollte zwar eh nicht mit Lactose arbeiten, aber die Geschichte mit Schaum und das da die Früchte eher contraproduktiv sind verstehe ich auch. Schade...

Die Geschichte mit den extra hellen Karamellmalzen werde ich trotzdem mal ...

Guten Morgen,
ich möchten diesen Thread noch einmal nach oben bringen weil ich dazu noch ein paar Fragen habe. Wir wollen uns jetzt zur Vorbereitung auf den Sommer auch einmal an ein Himbeerbier wagen und schauen wie man es machen kann. Die Variante mit dem Weizenbock finde ich ganz interessant und ...