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Gute Erklärung, Danke! Ich hatte bei meinem letzten Sud mit Überkochen und dann immer wieder Stecker ziehen wohl so um die 4l Verdampfung. Genau weiß ich es nicht. Ich habe jedenfalls wieder 4l zugefügt, um auf die zu erzielende Stammwürze zu kommen.
Ich werde nun mal versuchen, im Programm eine ...

Ja das stimmt. Allerdings meine Beobachtung bei meinem System mit Einkocher (interne Regelung überbrückt, d.h. Heizung direkt auf dem Stecker):
Bei 98,3 °C gutes leicht wallendes Kochen, Temperatur steigt weiter auf 98,5°C und blubbert nun heftig, sodass ich den Stecker gezogen habe und bei 98,2°C ...

Ach so, macht keinen Sinn. Na da weiß ich jetzt Bescheid, Danke!

Hallo,

darf ich noch mal nachfragen, warum ein regeln auf eine Temperatur von z.B. 72°C beim Maischen möglich ist, beim Kochen auf 98,3°C aber nicht?
Bei Beachtung der Punkte von JackFrost, Relais An/Aus mind. 20s, sollte sich auch ein entsprechendes Tastverhältnis einstellen, um diese Temperatur ...

Da habe ich mit "Regelung" wohl nicht präzise genug ausgedrückt. Natürlich will ich nicht die Spannung oder Leistung regeln.
Ich meinte vielmehr das Halten der Kochtemperatur (bei mir 98,3°C) durch Ein/Ausschalten der Heizrelais, wie es ja auch bei den Rasten hervorragend funktioniert.
Ich könnte ...

Hallo,
zunächst erst mal ein großes Dankeschön an den Entwickler für die viele Arbeit, die das Programm wohl gemacht hat. Ich habe meinen ersten Sud jetzt hinter mir und das Maischen klappte prima.

Leider war das Kochen dann nicht so spaßig. Mein Einkocher war ziemlich voll und da es keine Regelung ...