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Murrtal Brauer

Ich feiere die heutige erfolgreiche Kirschernte (7 Kilo) mit einem Kriek. Das Flanders Red habe ich Ende 2022 gebraut und dann ein paar Monate mit Kirschen gelagert. So langsam entwickelt sich eine spritzige Balsamiconote. Die Kirschen sind noch ziemlich präsent. Feine Sache. Der nächste Sud hat ...

Murrtal Brauer

Ein 6 Korn Weizen

32% Weizenmalz hell
19% Weizenmalz dunkel
21% Pilsener Malz
20% 6-Korn Mischung
8% Münchner Malz 1

Freitag Mittag angestellt mit der Wyeast 3068.

Murrtal Brauer

sehr interessante Doku

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Mal wieder einen schönen Vergleich gemacht.
Rechts das "Helle" von meinem Kumpel Lanzbräu mit Pilsner und Cara Pils vergoren mit der W34/70. Links mein "Helles" mit Pilsner und CaraHell vergoren mit der S-23.
Geschmacklich beide auf Augenhöhe.
Danke dir Sven für deine Biere. Macht einfach immer ...

Murrtal Brauer

Wenn du das Abfüllröhrchen rausziehst kannst du es innen gegen den Flaschenhals drücken und so die Flaschen voller machen.

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Hallo Gert du solltest deine Flaschen ein bisschen voller machen beim abfüllen Stichwort Oxidation.
https://mashcamp.shop/oxidation-von-bie ... W1JNedkQOc
füllst du mit dem Abfüllröhrchen ab ?

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

ich habe Gestern ein Münchner Dunkel mit der Zymoferm 008 bei 10°angestellt, die Hefe ist innerhalb von 6 Stunden angekommen.
Hatte von Braupartner auch schon die W68, die 34/70 und die W34/78 und hatte nie Probleme.

Murrtal Brauer

Heute braue ich ein Münchner Dunkel

Murrtal Brauer

Septem 8th Day IPA
Ein IPA der griechischen Microbrewery Septem von der Insel Euböa.
Hier im Urlaub auf Lefkada

Murrtal Brauer

Moin,
ich hab mal eine kurze Frage. Ich bin gerade auf den Fermzilla umgestiegen.
Ich hab den Schlauch gekürzt und daran diesen Schwimmer mit Sieb dran. Siehe https://brouwland.com/de/other/20810-fermzilla-edelstahl-schwimmer-mit-filter-und-silikonschlauch-100-cm.html?_gl=1*x9yyo8*_up*MQ..*_ga ...

Murrtal Brauer

Ich finde es ganz frisch und lecker. Viele alkoholfreie Pale Ales versuchen ja, den Würzegeschmack mit Hopfen zu maskieren. Das finde ich hier nicht so auffällig. Natürlich keine Hopfenbombe, aber ein frisches, leicht fruchtiges Bier. Und hier bei uns gut im Getränkehandel erhältlich.

Danke für ...

Murrtal Brauer

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Mittwoch 26. Juni 2024, 19:47 Das richtige Bier bei der Wärme.

Das habe ich bis jetzt noch nicht probiert

kannst du vieleicht etwas über den Geschmack sagen, bin noch auf der Suche nach einem Hopfenbetonten Alkoholfreien Sommerbierchen.

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Heute gibt's mein Wiener Lager vergoren mit der W34/78
Seit 5 Wochen in der Reifung.

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Nein habs irgendwann aufgegeben :thumbdown

Vermutlich interessiert es Dich nicht mehr, aber für nachfolgende Generationen sei festgehalten, dass meine tadellos funktioniert, seitdem ich einen Factory Reset gemacht habe und nach dem Kalibrieren das Gerät habe rebooten lassen.

Auf ...

Murrtal Brauer

Aarkon hat geschrieben: Dienstag 30. April 2024, 17:50 Hast Du das gelöst bekommen? Ich stehe so ziemlich an der gleichen Stelle wie Du.

Nein habs irgendwann aufgegeben

Murrtal Brauer

So hab mir jetzt auch mal ein Logo gebastelt.

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Hier noch ein Wasserrechner auch aus dem Forum viewtopic.php?t=32655#p507536

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Weil du nach dem Zeitpunkt fragst. Für fruchtige Hopfennoten empfiehlt BarthHaas eine frühe Zugabe bei Beginn der Gärung. Je später, desto "grüner" der Hopfengeschmack. Kann ich bestätigen, mit Zugabe zu Beginn der Gärung überwiegen die fruchtigen Komponenten.

Danke das hilft mir weiter ...

Murrtal Brauer

Gibt es zwischenzeitlich mehr Erfahrungen mit Spectrum was die Menge und Zeitpunkt der Dosierung angeht ?
Ich würde es gerne in meinem Nächsten IPA verwenden bin mir aber noch nicht sicher ob ich die ganze Packung auf 20 Liter geben soll.

Thomas

Murrtal Brauer

Seit Gestern habe ich ein dunkles Weißbier in der Gärung,
vergoren wird mit der Hefe von Braupartner bei 20°Grad.
Die Hefe scheint sich nach mittlerweile 20 Stunden auch schon sehr wohl zu fühlen

https://www.braupartner.de/Zymoferm-TYP ... sighefe-og

Murrtal Brauer

Hab heute ein dunkles Weizen gebraut, angelehnt an das Rezept "Georg Elser Weißbier" aus Jan's Buch Bier verstehen.

Murrtal Brauer

Mein 7 Korn Landbier diesmal untergärig was mir noch etwas besser gefällt

Murrtal Brauer

erledigt

Murrtal Brauer

InFlames77 hat geschrieben: Mittwoch 4. Oktober 2023, 08:32 Morgen wird ein Altbier mit Pilsner, Münchner und für die Farbe Carafa III gebraut. als Hopfen kommt der Spalter Select zum Einsatz. Vergoren wird mit der OGA9.

Ich braue morgen auch ein Altbier den Schuhmacher Alt Klon von Mmum einzige Änderung vergoren wird mit der OGA9

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Bei Hopfen der Welt gibt es drei Sorten (Citra, Galaxy und Mosaic) in der 20g Packung.
https://www.hopfen-der-welt.de/spectrum ... /spectrum/

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Hallo Dave
sehr gute Videos die mir den Einstieg in Brewfather bestimmt erleichtern werden

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Das 7 Korn Landbier diesmal untergärig mit der Hefe von Braupartner https://www.braupartner.de/Zymoferm-HEL ... sighefe-ug

Murrtal Brauer

Gestern bei https://www.birraimpavida.com/en/ in Riva Del Garda ein kleines Tasting bestehend aus Session Pale Ale, American Pale Ale, Neipa und IPA.
Mein Favorit war das Session Pale Ale und das IPA

Murrtal Brauer

Ein Peroni Bianca am Gardasee

Murrtal Brauer

Hallo an alle Rapt Pill Nutzer :Greets
Vielleicht könnt ihr mir ja weiterhelfen
Ich habe meine Rapt Pill wie in der Anleitung beschrieben mit dem WLan meines Repeaters verbunden und im Rapt Portal registriert.
Nun bekomme ich im Rapt Portal immer diese Meldung und die Pille sendet auch keine Daten ...

Murrtal Brauer

ich backe ganz gerne Brot mit den Bieren die ich nicht mehr trinken möchte z.b. dieses hier https://www.ploetzblog.de/2013/05/01/bi ... lter-gare/

Murrtal Brauer

Heute gibt's ein dunkles Weißbier
Angelehnt an das Rezept Georg Elser-dunkles Weißbier aus Jans Buch Bier verstehen.

Schönes Wochenende euch allen
Gruß Thomas

Murrtal Brauer

1 LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
16 Gloserbräu
17 Rauchbier
18 Proximus
19 Nordsee0815
20 schlupf
21 schwarzwaldbrauer
22 Der_Nordmunder
23 ...

Murrtal Brauer

1LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
16 Gloserbräu
17 Rauchbier
18 Proximus
19 Nordsee0815
20 schlupf
21 schwarzwaldbrauer
22 Der_Nordmunder
23 ...

Murrtal Brauer

Ein IPA der Ultje Brauerei im Arendsnest in Amsterdam

Murrtal Brauer

Danke Rakader für die Denkanstöße und Links :thumbup
vieleicht werde ich die Stammwürze auf 15°Plato anheben höher möchte ich nicht gehen da ich mit Zucker karbonisiere und dadurch ja mit dem Alkoholgehalt auch noch ca. 0,3 - 0,5 %vol höher komme.
Dann lieber mit den IBUs noch leicht runter sollte ...

Murrtal Brauer

Danke euch allen für eure Tipps und Meinungen.
Ich werde das Rezept noch leicht anpassen und die Stammwürze auf 14,5 erhöhen und den Magnum nach Würzebruch geben da es mir bei dieser Hopfengabe eher auf die Bittere und weniger aufs Aroma ankommt.
werde dann auf jeden Fall vom Ergebniss hier ...

Murrtal Brauer

Vorderwürzehopfung ist eine Aromagabe. Da ist halt Magnum kontraproduktiv. Es sei denn man steht auf Knoblaucharomen. Magnum gibt man am Besten nach dem Würzebruch. So bleibt er bei dem, was er tun soll, neutral bittern. :Greets

Gruß
Peter

Wann wäre dann der richztige Zeitpunkt 10 Minuten ...

Murrtal Brauer

Auf keinen Fall Magnum in die Vorderwürze. Komplett streichen, stattdessen Citra als VW Gabe.

Den Magnum als Bitterhopfen habe ich ausgewählt weil ich dachte der könnte laut Aromaprofil ganz gut zum Citra passen
Dort steht Citrus, Floral, Sweet Fruits ( außerdem hätte ich den noch auf Lager ...

Murrtal Brauer

Beerkenauer hat geschrieben: Samstag 12. März 2022, 15:44 Von der Hefe würde ich die BRY97 nehmen. Die mag ich lieber als die Notti.

Viel Erfolg und berichte mal

Stefan

Ich tendiere eigentlich auch zur BRY97 mit der hab ich schon mal ein Pale Ale gebraut und das war sehr lecker.

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Nein direkt bei Kochende aber das sind ja genau die Punkte bei denen ich mir nicht so sicher binwas besser ist

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Mich wundern deine Werte für Sudhausausbeute und IBU.
Wenn ich diese Werte in meinen bevorzugten Rezeptkalkulator eingebe, errechnet er eine SHA von nur 49% und eine Bittere von 25 IBU.
Erreichst du wirklich bei 20 Litern nur 13,5 P aus über 6kg Malz? :Grübel

Ich habe das Rezept mit dem KBH ...

Murrtal Brauer

Hallo Zusammen

Ich braue nun seit ca.1 Jahr und 10 Suden nun möchte mich mal an ein eigenes Rezept wagen.
Gebraut werden soll ein IPA mit Citra Hopfen den ich gerne mal ausprobieren möchte.

So nun zum Rezept
Menge: 20l
Stammwürze 13,5 °Plato
Alkohol 5,5 %vol
Bittere 55 IBU
Farbe 12 EBC
Co² Gehalt ...

Murrtal Brauer

Ein Special Red Ale der Corfu Beer Brauerei http://corfubeer.com/en/
VOL. 5% IBU 18

Grüße aus Griechenland Thomas

Murrtal Brauer

am Sonntag braue ich ein Export von Tauroplu https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=102&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Export&suche_order=Empfehlungen%20absteigend
da ich im moment noch nicht Temperatur gesteuert vergären kann, werde ich als Hefe die Krispy einsetzen https://www ...

Murrtal Brauer

vielen Dank funktioniert immer noch

Gruß Thomas

Murrtal Brauer

Sieht klasse aus werde ich mal ausprobieren

Murrtal Brauer

Nelson Summer https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=423&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kategorie%5B%5D=suche_hopfen&zutat%5B%5D=Nelson&factoraw=20&factorsha=56&factorhav=11.8&factorha1=11.8
Zusätzlich mit Nelson Sauvin 2,5g pro Liter gestopft.
Schmeckt jetzt nach 7 Wochen ...

Murrtal Brauer

Mekatzer Hefeweizen vom Fass

Murrtal Brauer

Philippinenbrauer hat geschrieben: Donnerstag 10. Juni 2021, 05:54 Danke, werde bestimmt mal Probieren :-)

Ist das Dein Rezept, hast Du das geschrieben?

Nein das Rezept stammt nicht von mir, kann dir leider auch nicht mehr darüber sagen.

Gruß Thomas

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