Hobbybrauer.de

Da ist natürlich was dran. :Greets


Hi, ich hatte angenommen, dass der Hefe beim Smacken Nährstoffe zur Verfügung gestellt werden und die sich dann vermehrt. Dabei entsteht CO2 und der Beutel bläht sich auf. Ist das etwa nicht so?


Wie Boludo schon schrieb, die Hefe wird nur „aufgeweckt ...

Diese 1 Tag pro Monat Regel ist ein Gerücht und macht keinen Sinn. Die Hefe vermehrt sich beim Aktivieren nicht (sonst müsste der Beutel platzen), sondern wird nur aufgeweckt.


Da ist natürlich was dran. :Greets


Hi, ich hatte angenommen, dass der Hefe beim Smacken Nährstoffe zur Verfügung ...

Danke für die Hilfe!
Heißt das, auch wenn der Beutel schön aufgebläht ist nach 6 Stunden, dass ich den trotzdem z.B. noch 2 Tage liegen lassen soll, bevor ich ihn zur Würze gebe?

Hallo nochmal, also jetzt habe ich alles neu bestellt und will natürlich nicht wieder etwas verbocken.
1) Nehmen wir mal an, die beiden Pakete Flüssighefe sind relativ frisch. Wann knacke ich die dann? Am Brautag, sodass ich die am nächsten Tag reinfüllen kann, wenn die Würze auf 9°C ist? Oder ...

Hey, ich habe eben die Bestellung gemacht. Habe mir jetzt zur Wyeast 2308 Flüssighefe noch 2 Pakete Diamond Lager geholt.
1) Kommt die Trockenhefe in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank?
2) Sind die Hefen so gleich, dass ich zur Not Trockenhefe nachkippen kann, wenn die Flüssighefe nicht ...

Alles klar, danke für die Tips. Gibt es die Wyeast 2308 eigentlich auch als Trockenhefe? Falls die Flüssighefe noch mal eine Macke hat, könnte ich mir dann mit Trockenhefe aushelfen.

Hi nochmal, heißt das, ihr würdet das provisorisch wegkippen, oder wenn keine Fehlaromen da sind erstmal in kleinen Mengen testen?

Hi, danke erst einmal für die schnellen Antworten.
Nicht falsch verstehen, ich möchte mir das ganze nicht schön reden, aber ich möchte das gerne verstehen.
Wenn ich die Würze heiß in den Gärbottich fülle, das Teil ist im großen und ganzen "abgeschlossen" und steht dann im Kühlschrank. Dann ist das ...

Hallo zusammen,

mein viertes Bier, das dritte untergärige, ist gerade im Kellerkühlschrank und ich wollte nur mal eure Meinung hören, bzw. ein paar Dinge erklärt bekommen. Ich mache das Rezept "Münchner Hell", ich hoffe man darf hier verlinken:
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=648 ...

So, hallo zusammen. Danke erst einmal für die Hilfe hier. Auch wenn alles gären deutlich länger gedauert hat, als überall steht, ist das Bier jetzt mit Kohlensäure (3bar) in der Flasche. Ich habe schon zwei getrunken und es schmeckt, auch ohne Lagerung, super. Ein leckeres Helles, trifft genau ...

Hallo, nochmal eine Frage dazu, Christoph, du hattest es erwähnt: spricht etwas dagegen die Schnellvergärprobe erst zum Ende hin zu machen? Ich habe von der 5°P Messung das Bier einfach in der Küche stehen lassen, es scheint sich bei 4°P eingependelt zu haben. Sollte sich der Wert nicht mehr ändern ...

Ich hab aber Durst... 🤪

Hi zusammen, also 10 Tage waren am Mittwoch ca. rum, da war der Restextrakt bei 7°P. Das Gärröhrchen blubbert immer noch gleich (langsam) wie zu Beginn. Ziel ist nach Rezept ca. 2-3°P. Ich sollte wohl noch einfach weiter abwarten, richtig?
Ist das normal, dass die Untergärigen so langsam sind?

Hey, danke für die Antworten!

Hallo zusammen,

ich habe mal - eigentlich ganz einfache - Fragen, die ich mir gestellt habe:
Bei den naturtrüben Kaufbieren steht immer "unfiltriert" drauf. An welcher Stelle ist denn genau der Filtrier-Schritt, der weggelassen wird?
Und warum sind die selbstgebrauten Biere, z.B. Pils, nicht ...

Abwarten und Kaufbier trinken...

Hi nochmal,
bis heute ist es von 13°P auf 11°P gesunken. Das sind jetzt 4-5 Tage, die Probe Sprudelt aber sehr aktiv und auf dem Bottich ist ordentlich Schaum. Alles im grünen Bereich, oder?

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Dienstag 27. April 2021, 22:02 Allerdings solltest du gegen Ende der Hauptgärung, zwecks Diacetylabbau langsam auf 14° steigern. Das sollte so in schätzungsweise einer guten Woche sein.

Grüßle Dieter

Hi, danke für die Vorschläge. Das Diacetyl wollte ich ggf. einfach bei der Flaschengärung loswerden.

OK, dann beim nächsten Mal! Jetzt kommen auch die ersten Bläschen.
Kann man eigentlich quasi jede untergärige Hefe bei 9° C anstellen, oder zicken da manche mehr? Ich kann die kühl Gefrierkombination nicht extern regeln, daher kann ich nur bis 9° hoch.

Yeah, die Antwort wollte ich hören, danke!

Hi,
da habe ich direkt eine weitere Frage:
So sieht mein Bier nach 48h aus.
Im Rezept stand 10-12°C, aber mein Kühlschrank kann nur bis 9° maximal, daher habe ich das bei 9° stehen.
Die Hefe ist "Diamond Lager", zwei Tüten Trockenhefe. Rehydriert habe ich, die Stammwürze war 13°.
Lohnt sich hier ...

Na, wenn der Sud jetzt gut wird, kann ich mir ja für das nächste Mal eins kaufen...

OK, danke, dann mache ich das mit einer Kelle. Ich hatte vermeiden wollen den Tank überhaupt zu öffnen.

Hallo zusammen,

ich bin gerade dabei mein erstes (untergäriges) Bier zu vergären. Jetzt würde ich gerne alle paar Tage mit der Spindel eine Kontrollmessung machen. Kann ich das Bier dafür über den Zapfhahn am Plastikeimer ablassen, oder hole ich mir damit Keime rein? Falls es geht, wie säubere ich ...