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So, nach etwas Lagerzeit und ein paar Tests kann ich nun von meinem Rauchbier berichten.

Rauchgeschmack ist definitiv vorhanden aber nicht sehr dominat - das Schlenkerle ist ne andere Nummer.
Beim nächsten mal würde ich auch eher Richtung 10h gehen und evtl auch ungeschrottets Malz verwenden.
Aber ...

Hallo,

Die Schicht war ca 3-5 Zentimeter hoch und ich habe sie 3 mal umgerührt.
Rauchquelle war ein Sparbrand mit Buchenholzspähne.
Temperatur war so ca 20-25 Grad.
Der Ofen ist ein selbstgemauerter Ofen der einen guten Zug hat bzw auch gut regelbar ist.

Da ich noch keine Malzmühle hatte, konnte ...

Hallo,

ich habe gerade auch einen Versuch mit selbst geräuchertem Malz in der Gärung...
Hier habe ich 2.5 Kg geschrotetes Münchner Malz für ca. 5 Stunden im Räucherofen in einem Holzrahme mit Fliegengitter geräuchert.
Am Ende war fast kein Rauschgeschmack wahrnehmbar.
Am nächsten Morgen war im ...