Hobbybrauer.de

Danke für eure Infos!

Das Gebiet scheint ja bisher wenig erforscht zu sein für den Hobby Brauer... :)

Hättet ihr einen Buchtip, falls man sich hier wirklich mal tiefer rein arbeiten möchte? Vorzugsweise in deutsch?

Gruß Chris

Nochmal zu den Artikel von oben. Wenn ich das richtig verstanden habe gilt (vereinfacht)

Bei 1 Bar Überdruck: 30% weniger Hefewachstum, 50% weniger Ester, 30% mehr Fusel Alkohol

Bei 2 Bar Überdruck: 70% weniger Hefewachstum, 70% weniger Ester, 200% mehr Fusel Alkohol

Seht ihr das auch so ...

Hi Rippchen,
warum machst du das nur bei untergärigen Bieren?

Danke für die Antworten.

Der Artikel ist nicht ohne. Mal schauen ob ich dem verstehe :)

Wie viel Druck stellt ihr denn so in der Regel am Spundventil ein? Direkt zu Beginn der Gärung den Sättigungsdruck für die Zielcarbonisierung?

Hallo zusammen,
was sind die Vorteile unter Druck die Hauptgärung durchzuführen (bei Obergäriger Hefe)?
Unter wie viel Druck sollte diese Ablaufen?

Nach ein wenig googeln stoße ich eigenltich immer auf folgende Aussage:
"Ein Vorteil bei Gärung unter Druck ist unter anderem eine höhere ...