Hobbybrauer.de

Jo, ich werde meinen Account kündigen.

4,5 Brix =4,4°P

War auch meine Überlegung...

habe mich in der Hektik (LG an Räuber Hopfenstopf ;) ) doch zu einer Mischung aus Magnum und Citra hinreißen lassen.

Ich bin verwirrt: Beim Spindeln zeigen mir meine spindeln bei 40°C weniger als 7°P an. O.o Korrigiert sich das mit der Temperatur?
Wie kann das sein ...

jo, hatte vorhin (bevor du geantwortet hast) 1ml zugegeben. 30°C pH 5,7

Ich bin jetzt bei 30min von 60min Maltose/Kombirast.

Ganz große klasse, dass Du dich Sonntag morgens mit mir zum brauen hinhockst. Tausend Dank!!!

waren 35°C. Hehe, das wird ein tolles exempel für "things that go wrong".. Ich messe gleich noch mal, diesmal bei 20°C. Jetzt noch das Gärfass wieder säubern. Da hatte ich die Maische kurz reinfüllen müssen, um das Malzrohr einzusetzen. Naja, 2x reinigen ist bestimmt auch nciht verkehrt ;)

Ihr seid jetzt quasi live dabei ;)
Maische pH 5,8. pH Meter frisch kalibriert. Zugabe von 1ml 80%iger Milchsäure. Ergebnis wird abgelesen.

Danke für die schnelle Antwort und dein Engagement. :) Ich kann nicht anders (ADHS), ist wirklich so. Da arbeite ich schon Jahrzehnte dran, mit Erfolgen, aber auch mit Dingen die immer wiederkehren. Beispiel: Habe beim Einmaischen das Malzrohr vergessen einzusetzen. Kannst Dir gar nicht vorstellen ...

Naja, da laufen 2 Sachen nebeneinander her:
a. Die Suche nach einem Rezept: Habe ich quasi gefunden: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=279&suche_begriff=citra+pale+ale+singlehop&factoraw=18&factorsha=75&factorha1=13.5&factorha2=13.5&factorha3=13.5&factorha4=13.5 ...

Werde ich definitiv mal testen.

So. Ich hatte einige Probleme mit einer Retoure vom Grainfather: Rohr, welches unten den Kessel mit der Pumpe verbindet, war volle kanne schief, weil der Kessel verbogen war. Kessel an der Basis im falschen Winkel montiert, sodass das Steigrohr schief war. Ging ...

Uiuiui, das wird alles immer besser^^ Ich antworte heute abend oder die Tage mal ausführlicher - gerade viel arbeit um die Ohren.

Atlantic Ale von Störte find ich ehrlichgesagt zu süß, hab das aber lange gerne getrunken. Gerade in meiner Zeit in Meck Pom, als es alternativ nur Lübzer gab (recht ...

Ja nice! Welche Raumtemperaturen hattet ihr bei dem Durchgang? In welchen Temperaturbereich holen die Kühlakkus das werdende Jungbier? In welchem Abstand habt ihr die Akkus gewechselt?
- SO ich check jetzt mal die Temperatur im Keller: Jetzt gerade 18°C. Beobachte ich mal.

Vielen Dank an Björn, Oli, Christoph und Erik! Ein Danke-Button wäre hier wirklich nice.
Habe mir jetzt vieles von euren Infos stichpunktartig im Buchdeckel von meinem Braubuch notiert :)

Björn hat da ein Stichwort genannt Hektik
- und Hektik mag ich gar nicht, bzw. Hektik mag mich oder so ...

Mensch, da hat sich das nächtliche Grübeln ja ausgezahlt^^ Danke fürs Feedback! Gerade ist auch der Grainfather eingetroffen.

Ich fasse zusammen:
1. Vollbier ist ein Gebräu mit Stammwürze zwischen 11 und 15°P und hat nichts mit Pfannevollwürze, Ausschlagwürze etc. zu tun. Letztere Begriffe werde ...

Also ich komme immer mehr von der Rezeptsuche ab und mehr in richtung Eigenkreation, je mehr ich mich mit dem kram auseinandersetze...
Ich habe mittlerweile einen Wert für die Milchsäure-Gabe, um 0°dH als RA zu erreichen. Das ist schon mal top.

Als Rezept-Grundlage Habe ich bei MMuM (und einem ...

Danke für die Einschätzungen @Micha und @Colindo!

@Colindo: Ah ok, ja ich dachte die Farbe hätte evtl auch noch was mit dem pH und der, ich nenns mal "Hopfen-Sättigungskapazität" des Suds zu tun. Super, dass Du mir das Ale Malz empfielst, hatte ich eventueller Karamell-Noten wegen vorerst als ...

Super tipp! Danke. Ja, die Komponenten sind glücklicherweise bestellt, dann muss ich mir nur noch Gedanken machen in welcher Dosierung. Dann bin ich ja schon mal auf nem guten Weg...
Das Brauwasser bringe ich am besten auf pH 5,4? Oder sollte die Maische beim Einmaischen diesen pH haben?

Hallo,
ähnlich wie Zizo geht es mir. Mir schwebt ein hopfenbetontes, obergäriges Bier mit Pilsener Malz vor, aber anscheinend muss man da ein wenig mit den Wasserwerten aufpassen. Den Artikel den Zizo gerade gepostet hat, habe ich zufällig gestern entdeckt und nach der hälfte wird mir da auch ganz ...

Danke für die Hinweise!

Hm, raumtemperatur habe ich noch nicht gecheckt, mach ich morgen mal. Bzw. die vom Keller muss ich wohl eher checken. ;)

Poste gerne noch mal ein paar Fotos (gerne hochauflösend), vielleicht kann ich dir helfen. Ich habe beruflich mit biologischem Pflanzenschutz (auch an Hopfen) zu tun.
Auf den ersten Blick kann ich die Viecher nicht 100%ig identifizieren. Ich tippe mal auf weiße Fliege. Sind da weiße Eier mit auf ...

Hallo liebe Gemeinde,

schön bei euch zu sein. :Drink
Ja, Corona macht es auch den Räubern schwer. Überfälle oder das traditionelle Wegelagern lohnen sich des Bieres wegen kaum noch, weshalb ich mir mein Bier in Zukunft selbst brauen werde.
Bald fällt sicherlich irgendwo ein Grainfather vom Laster ...