Hobbybrauer.de

Für Schweden, wenn du im Systembolaget einkaufst, oder sie dir sonstwo unterkommen: Die Biere von Oppigårds sind durchweg gut, das ist eine der größeren Mikro-Brauereien; die brauen vielerlei Stile. Für saures und funky: Brekeriet .

Biere von kleinen lokalen Brauereien können gut sein, aber ...

Wenn du es bis nach Voss in Norwegen schaffen solltest, schau mal bei Kjetil Dale vorbei. Besser noch du machst vorher ein Termin mit ihm. Dort kannst du Farmhouse Ale probieren. Und wenn du Zeit und ein bisschen Geld mitbringst kannst auch direkt ein Farmhouse Ale auf offenem Feuer mit ihm brauen ...

Mikkeler und Omnipollo stehen auf jeden Fall auf meiner Liste. Zu Lervig werd ichs leider nicht schaffen.
Aber Vinmonopolet kannte ich nicht. Da werd ich auf jeden Fall mal reinschauen.

Hallo Leute,

Ich werde mich demnächst in den skandinavischen Hauptstädten (Kopenhagen, Oslo, Stockholm) aufhalten. Nun wollte ich fragen, ob jemand Tipps für dortige Biere bzw. Brauereien hat? Ist es vielleicht sogar möglich an Farmhouse Biere zu kommen?

Ich sag schonmal danke im Voraus und Prost ...

§11 hat geschrieben: ↑Freitag 10. Februar 2023, 22:25

Ich arbeite in der Tat an zwei Büchern mit historischem Bezug, allerdings wird wohl mindestens eins zuerst auf Englisch erscheinen.

Cheers

Jan

Das klingt auf jeden Fall spannend und ich freu mich drauf. Ob Deutsch oder Englisch ist ja egal.

Sebastian

§11 hat geschrieben: ↑Freitag 10. Februar 2023, 22:25 ]

Bitte schön

Sind das eigene Recherchen?
Die Buchidee fände ich übrigens wirklich interessant. "Lokale Bierstile im Wandel der Zeit"


Sebastian

Dabin ich wohl ein wenig zu blauäugig an meinen Post rangegangen.

Ich finde es einfach interessant wie früher gebraut wurde und mit welchen Zutaten. Welche Bierstile mal populär waren und in Vergessenheit geraten sind.

Ich lasse mich auch von solchen Bierstilen immer gerne beim Heimbrauen ...

§11 hat geschrieben: ↑Donnerstag 9. Februar 2023, 18:17 Mit welchem?

Wo stammt denn die Liste her?

Wie viele andere im Forum, beschäftige ich mich viel mit der Brauhistorie und historischen Bierstilen. Das ist ja einer der schönen Dinge am Hobbybrauen. Man kann historische Bierstile notfalls selber wiederbeleben und ich nicht darauf angewiesen, dass eine Brauerei dies irgendwann übernimmt. Das ...

Hey Leute, habt ihr euch schonmal mit historischen Bierstilen auseinandergesetzt, selber schonmal welche gebraut oder kennt Brauereien, die solche verkaufen?

Ich habe zuletzt ein Grutbier gebraut und das Thema finde ich sehr spannend.

Boludo hat geschrieben: ↑Dienstag 31. Mai 2022, 14:55 https://hobbybrauer.de/modules.php?name ... &tid=24095
Das waren noch (gelbe) Zeiten

Ok das ist wirklich mal was außergewöhnliches. Man hätte es auch Schwaben Ale oder so nennen können

Ja ich hatte eine Abstellerlaubnis, jedoch für meine Haustür, nicht die eines anderen, direkt an der Straße

Hallo liebe Braugemeinde, nachdem ich mich in letzter Zeit viel mit dem Brauen von Bieren mit heutzutage eher ungewöhnlichen Zutaten (Stichwort Grut) beschäftige, wollte ich euch mal fragen, mit welchen "außergewöhnlichen" Zutaten ihr schon gebraut habt, es vorhabt oder ein Bier mit diesen getrunken ...

Ich hatte meine Bestellung jetzt bei Beer Republic gemacht. 37 Biere Surprise Box für 70€. Versand aus den Niederlanden. DPD kam auf die glorreiche Idee es vor der falschen Haustür abzustellen und es wurde prompt geklaut. Natürlich weisen die jegliche Schuld von sich

Hallo Zusammen,

Ich habe das Christmas Gruit dieses Jahr auf der todo-Liste stehen, finde aber keinen Gagel käuflich zu erwerben.
Wo habt ihr es/ihn bezogen?

Gerne auch per PN.

Danke und Gruß,
alexander



Hallo Alexander,
Ja das Beziehen von getrockneten Blättern, ohne gleich eine ganze ...

Leider ist am Wochenende was dazwischen gekommen und das Projekt muss jetzt noch einige Wochen warten, da aktuell einfach viel los ist

Also am Wochenende ist es wahrscheinlich soweit. Habe jetzt geplant, ein schlichtes Bier mit 100% PIlsner Malz, um die 11,5°P. Werde nur minimal Hopfen zugeben (~10 IBU) für die biologische Stabilität.
Additiv habe ich geplant für 12L Ausschlagwürze:
- 36g Heidekraut 60min mitkochen
- 10g Gagel ...

Hallo Bierfreunde,

neben dem Brauen trinke ich natürlich auch sehr gerne Bier. Dabei bin ich immer auf der Suche nach neuen Bieren für meine Sammlung. Ich habe vor einigen Jahren angefangen mich rund um die Welt zu trinken. Dabei ist es nicht immer leicht an Biere aus gewissen Bereichen zu kommen ...

Der Gagel war gut zu schmecken aber er sollte mir nicht zu dominant sein. Geschätz würde ich sagen das beim Gagelol die doppelte Menge die absolute Obergrenze ist. Natürlich alles Geschmackssache. Vorab könntest du ein Kaufbier mit einem Auszug testen. So habe ich mich z.B. bei meinem Ingwer ran ...

integrator hat geschrieben: ↑Sonntag 24. April 2022, 20:59 Gagel ist ein absolutes Muss. Ich hatte auch schon zwei gemacht, kannst ja mal schauen ob du was abschauen kannst.
Gageløl mørk
Gageløl

Wie stark hat man bei dir den Gagel gemerkt? Sind ja nun doch keine großen Mengen

Ich habe tatsächlich mittlerweile eine Liste gefunden und mich die letzten Tage an Testauszüge gemacht. Was auf jeden Fall rein soll ist Gagel und Heidekraut. Ursprünglich war auch Rosmarin gedacht, aber der Testauszug hat mir gezeigt, dass das nicht zu meinem Konzept passt. Rosmarien braucht eine ...

Hallo Hobbybrauer,
Ich möchte mich an mein erstes Grutbier wagen und suche deshalb eine Liste mit passenden Zutaten und den dazugehörigen Einsatzmengen, bzw. vor allem wie man diese am besten ins Bier bringt (Kochzeit, Stopfen, etc.)
Kennt jemand zufällig so eine Liste oder einen Foreneintrag?