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Nein, okay ich warte mal bis morgen...

Danke für die schnelle Antwort!

Hallo,

ich habe meinen 20. Sud gemacht und gestern auf Flasche abgefüllt.

18,4 l Würze
Stammwürze 17,2°Brix
11 g SafAle 04
nach obergäriger Hauptgärung 9,8°Brix
7 g/l Zucker für die Nachgärung

Nach 24 Stunden habe ich erst 0,4 bar Druck auf der Flasche. Bisher war die Nachgärung immer schneller ...

Hallo Manfred,

1. Rast 30 min bei 50 Grad
2. Rast 60 min bei 66 Grad

Rezept, siehe Anhang

Wenn dann im Rezept Abfüllzeitpunkt Stammwürze 3,3% steht, ist dann vermutlich der scheinbare Restextrakt gemeint? Dann liege ich ja nicht ganz daneben.

Danke und schönen Abend!
Reinhard

Hallo zusammen,

ich habe jetzt 3 Sude mit der gleichen obergärigen Hefe gemacht. Bei allen drei Suden habe ich immer zu viel Restextrakt. Bei den ersten zwei Suden habe ich die Hefe mit Würze bei ca. 24 Grad rehydriert und danach in die Würze mit geringer Temperaturdifferenz gegeben. Beim dritten ...

Danke für die schnellen Antworten!

Obergärige Hefe (siehe Foto), Gärung und Messung bei ca. 20 - 21 Grad

Bisher hatte ich noch keine so klare Aussage gefunden, das konstanter Druck ohne weitere Druckänderungen gleich Ende Flaschengärung bedeutet. Ich hatte die Karbonisierung nicht berechnet und ...

Hallo zusammen,

ich habe schon viel gegoogelt, aber keine richtige Antwort gefunden.

Bei meinem zweiten Sud habe ich ein Flaschenmanometer eingesetzt. Der Druck hat sich in ersten vier Tagen bis auf 2 bar aufgebaut und ist jetzt schon seit 2 Tagen konstant geblieben. Kann ich davon ausgehen, dass ...