Hobbybrauer.de

Servus Sven,

sehr schlüssige Überlegungen..

meine Einschätzung zu Deinen Fragen:
- Schüttung: für mich passt das Rauchmalz nicht zum "süßen", "malzigen" - Geschmackssache
- auf jeden Fall neutral. Aber ruhig wie vorgeschlagen hochvergärende Nottingham (da hast auch weniger Risiko mit Temperatur ...

hm da ist nicht mehr viel passiert leider.. stagniert bei SG1052 trotz mit Schneebesen belüften und 4. Hefepäckchen.
Hypothese dadurch dass ich die 1. Vorderwürze ja (versehentlich) gekocht habe und nicht "gemaischt" sind da eher unvergärbare Zucker entstanden..

Also sagen wir mal 20° statt der ...

habe heute belüftet und ein 4. Päckchen Nottingham spendiert .. mal sehen :) werde berichten

Hallo zusammen,

eine Woche später der Bericht dazu.. Katastrophe ;)
- learning 1 der Klarstein Mundschenk mit 30l schafft im Malzrohr keine 10-11kg Malz - nur 8kg. (mit dem Münchner Dunkel Rezept x 2)
- learning 2 ich hatte das antizipiert und hatte extra unten die Läuterhexe rein: Malzrohr raus ...

Servus Christoph,

danke für die Hinweise. Ich gehe wegen Farbe vom Barley Wine nochmal in mich - wird aber eh ein bißerl Glückssache bei den Suden.

Das Maischen mit dem Klarstein bei so großen Mengen stelle ich mir schon etwas tricky vor - ich werde zusätzlich mal die Läuterhexe einbauen.. das ist ...

Hallo zusammen,

bei mir steht kommendes Wochenende in meinem dritten Braujahr der 60. Sud an. Meine Frau hat mir Weihnachten 2020 einen Klarstein Mundschenk geschenkt und ich bin etwas eskaliert.. habe schon viel im Forum mit/nachgelesen - nun mein erster Post/Fragen bei dem Ihr mir hoffentlich ...