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Hallo , wollte noch mal berichten :
nach fünf Wochen im Gärfass bei ca 10 grad hab ich mein Helles am Wochenende abgefüllt. Alles gut , schmeckt schon richtig lecker und hat sich sehr gut geklärt. Konnte geschmacklich nichts negatives festellen. Danke nochmal für die Antworten.

5 Wochen ist lang, sollte aber noch gehen.
Es ist auf jeden Fall besser als zu frühes Abfülen.
Wenn das eine 3470 aus der Tüte ist, dann ist das ein wenig kalt, da könntest Du ruhig auf 12° gehen.
Hast Du denn überhaupt mal gemessen, wie weit das bereits vergoren ist?
Das Geblubber sagt nicht viel ...

Hab hier eine ähnliche Situation, nur mit untergärigem Bier , seit einer Woche bei ca 10,5 Grad im Kühlschrank , nächste woche gehe ich für drei wochen in Urlaub und bin erst am 10.1. zurück . Im Gärröhrchen blubbert es noch alle 15 sek. Vor drei vier Tagen waren es noch alle 5 sek. Ich befürcht nun ...