Hobbybrauer.de

Ich wollte ja mit dem Thema hier ein wenig Licht (für mich persönlich) ins Dunkle bringen wie man im besten Fall mit dem Überlaufrohr und der Pumpensteuerung umgeht.
Die wirkliche Quintessenz aus den Beiträgen nehme ich aktuell so auf, dass man es für sich selbst rausfinden muss.
Die Vorgehen gehen ...

-1- Welche Einmaischtemperatur wolltest du denn haben. Bedenke das Malz zieht die Wassertemperatur runter.
-2- Nicht reinkippen ... besser reinstreuen.
-3- Nach wie vor würde ich immer 100% öffnen damit die Temperaturkontrolle des Malzrohrsystem stabiler läuft.
-4- Würde ich nach wie vor nicht ...

So, am Samstag war Brautag.
Hier mal ein kurzer Erfahrungsbericht was ich so gemacht habe mit den Punkten aus der Diskussion, die hier so liefen.
Plan ist ein American Pale Ale zu brauen mit einer Stammwürze von 14°P.
Ich zeige hier einfach mal ein paar Punkte auf, wie der Ablauf so war.
- Malz mit ...

Ich habe das nie systematisch erforscht, gehe aber bei meinem G30 so vor: Schroten mit 1,3 mm Walzenabstand, dann einmaischen und den Durchfluss so regeln, dass nicht alles nur durch den Überlauf geht. Bei fortschreitendem Maischprozess sinkt die Viskosität der Würze (evtl. steigt auch die ...

Bevor du die Mühle verstellst, solltest du dir viel Zeit beim einmaischen nehmen. Ich maische ca. 10 min. ein und ist eigentlich die Eiweisrast. Ich gebe immer ca. 1 kg Malz rein und rühre dann. Wenn ich fertig bin lasse ich es ca. 5min. ruhen und zum Schluss stocher ich immer mit meinem ...

Das sind ja super Erfahrungswerte.
Wenn man 10-15% bessere Ausbeute hat, dann lohnt das bissl Rühren ja schon sehr.
Ich denke, dass ich es beim nächsten Sud so versuchen würde (Erstmal weiter bei 1,4mm Schrotung):

Einmaischen - 10min warten, bis sich das Bett gesetzt hat - Während der Rast ein ...

Vielen Dank für die vielen Informationen.
Es scheint ja dennoch so zu sein, dass es unterschiedliche Ansätze zu dem Thema gibt.
- Maischebett nach dem Einmaischen setzen lassen, leicht überlaufen lassen, gelegentlich rühren, aber die unteren 10cm nicht
- Nichts überlaufen lassen, gelegentlich ...

Danke für die Antwort 👍🏼
Ich Schrote aktuell auf 1,4mm. Hatte immer gedacht, dass das schon grob wäre. Lese viel von 1,2mm. Sollte ich trotzdem mal auf 1,6mm gehen?
Wenn ich die Pumpe aufdrehe, dann läuft der sehr schnell über. Also innerhalb von 2 Minuten bestimmt.
Einmaischen habe ich bisher ...

Vielen Dank für Antwort.
Du stellst also die Pumpe so ein, dass nichts in das überlaufröhrchen läuft, sondern der Stand leicht unterhalb bleibt. Dann rührst du regelmäßig durch um eine bessere Ausbeute zu bekommen? 10min vor der 78 grad Rast hörst du mit dem Rühren auf - was genau ist der Grund ...

Vielen Dank für die schnelle Antwort.

Ein paar Fragen dazu ☺️:
1. Ist ein Überlaufen wichtig? Könnte ich die Pumpe dann nicht so einstellen, dass der Füllstand immer minimal unterhalb des Ablaufes bleiben würde? Ich habe dabei immer die Angst, dass Evtl genauso viel abläuft, wie ich reinpumpe, da ...

Oh, na klar! Sorry.

CarlOne
Komme aus dem schönen Münsterland und bin 36 Jahre jung.
Habe mit einem Kollegen vor gut einem Jahr mit dem Brauen angefangen auf einem GF70.
Da ich dann aber darauf angewiesen war, dass mein Kollege Zeit hatte, da die Anlage bei ihm steht, habe ich mich im Dezember 2022 ...

Hallo zusammen,

ich habe bereits viel herumgeschaut und nach passenden Antworten gesucht, aber irgendwie bin ich nicht so recht fündig geworden.
Mir geht es um das genaue Prinzip und eine Beratung, wie die Nutzung eines Malzrohrsystems mit dem Überlaufrohr bestmöglich funktionieren sollte.

Ich ...