Hobbybrauer.de

das klingt spannend. Ich weiß aber nicht, ob ich meinen Gegendruckabfüller damit belasten möchte.

Mir gefällt aktuell sehr, dass es "trocken-spritzig" ist. Bittere ist überhaupt nicht dominant, säure sehr ausgeprägt (PH war ja auch krass).
Muss es allerdings nochmal wie gesagt in Ruhe testen.

20g Idaho 7 CRIO am 26.04. gestopft.
Am 8.6. habe ich 0.3°P gemessen. SVG bei 97,9% Laut Brewfather, wobei das Püree da ja nicht berücksichtigt ist.
Abgefüllt und Zwangscarbonisiert.

Gefällt mir sehr gut. Ausführlichere Verkostung werde ich nochmal zusammen schreiben, wollte nur die Daten teilen ...

Willkommen,

Göttinger hier, ferner haben wir noch einen aus Nieste.

Grüße
Robert

.9°P nach 3 Wochen. Sensorisch ist es in Ordnung. Kein unangenehmer Geruch oder Geschmack.
Ich habe jetzt 2kg Aprikosenpüree auf gut 20l gestopft.
Die Gärung ist wieder angesprungen.
Wenn diese durch ist wird nochmal Hopfen gestopft.

Ich bin mir noch unsicher, ob ich das Ergebnis dann direkt in ...

Hallo,

ich habe derletzt eine Flaschengärung mit Brett gemacht (Fermentis BR-8), mit Starter etc.
Laut Hersteller sollte die Gärung 1-3 MONATE dauern.
Meiner Erfahrung nach sind wir sogar deutlich näher an 3 Monaten als nach einem... irgendwann brauchte ich Platz für die nächsten Flaschen und ...

Die Kölsch scheint abgekündigt und nicht mehr lieferbar bis auf Restbestände. Die Pakete waren auch seit ein paar Wochen abgelaufen, aber der Deckel vom Gäreimer hat sich sehr schnell gewölbt und es scheint los zu gehen.

Sensorisch war die Würze aus meiner Sicht in Ordnung. Kein ekliger Geruch und ...

Ich rehydriere gerade zwei Pakete Lallemand Kölsch und werde die dann Pitchen.

Wenn der Sud die Kurve bekommt, denke ich über eine 2. Fermentation mit Brett nach ggf. mit Bodensätzen, aber ich habe ja dann ein paar Tage Zeit mich neu zu belesen.

Generelle Frage: Whitelabs behauptet ja innerhalb ...

11,5°P gemessen mit EasyDens. Im Vergleich zur pH habe ich in dem Bereich Equipment dem ich vertraue.

Also potentiell deutlich underpitched und noch eine Chance auf späte Zündung?

Ich bin auch der Meinung, dass ich minimal Kohlensäure in der Würze hatte, die ich in der Spritze vom EasyDens erst ...

ich messe nachher und reiche den Wert nach.
danke für die schnelle Antworten

Das heißt die Haut, die ich sehe, ist sehr wahrscheinlich eine Infektion mit etwas, das ich so nicht möchte?

ok, das merke ich mir für die Zukunft. Das heißt der Sud ist verloren?

Hallo Zusammen,

ich habe ein paar Kettle Sours hinter mir.

Aktuell wollte ich ein Bier mit Kettle Sour mit Lallemand WildBrew Sour Pitch Säuern.

Mit sehr billigem Meßgerät hatte ich zu Beginn einen ph von 6,11 und nach ca. 2 Tagen einen von 2,75.
Ich halte die Werte aber für nicht Belastbar, da ...

Hallo Markus,

schönes Update mit dem Keller.

@Markus,Flo und alle andere aus Göttingen und Umgebung: Ich hätte grundsätzlich auch Interesse mal gemeinsam zu brauen oder zu verkosten :-)

Grüße
Robert

Moin,

mein Name ist Robert und ich würde gerne ins Bierbrauen einsteigen.

Ich habe mich vor einigen Jahren schon eingelesen, aber damals aufgrund begrenzter Räumlichkeiten zurückgestellt.
Bis vor ein paar Jahren bin ich regelmäßig auf Craft-Beer-Festivals gefahren. Aufgrund geänderter ...