Hobbybrauer.de

Hallo hallo,

Ich habe mir die Wasserwerte in Thessaloniki rausgesucht und versucht sie in mmum bei der Wasseraufbereitung einzutragen, aber konnte nicht alles in der Liste finden.

https://www.eyath.gr/control-quality-of-water/water-in-my-area/?lang=en#1549839299409-c21174e7-faa9

Welche von ...

Danke. Ich werde es mal mit dem zugießen probieren. Mit dem messen werde ich mich bestimmt nochmal melden XD
Der nächste Brautag wird aber wahrscheinlich erst nächste Woche.

Juergen_Mueller hat geschrieben: Dienstag 15. August 2023, 21:37 Immer gut rühren und mittendrin messen!

Ok, würde die Temperatur ganze am Boden nicht trotzdem heißer werden oder überträgt sich das nicht so schnell auf das Malz wenn ich umrühre?

Die Voss Kveik "klaut" IBU. Um eine wahrgenommene Bittere von 35 IBU zu erreichen, muss man nach meiner Erfahrung auf berechnete 45-50 IBU bittern.
Siehe auch hier und die folgenden Beiträge: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=23178#p386237

Achte darauf, dass du die Gärtemperatur hoch ...

Ja das mit den 80 Grad kann gut möglich sein. Starte ich dann mit den 5,2 Litern HG und immer wenn es ein kälter wird gebe ich 64/72 Grad warmes wasser nach? Und beim NG benutze ich halt weniger damit ich auf meine 9L komme.

Und dumme Frage: An welcher Stelle im Topf messe ich die Temperatur ...

Danke, dann werde ich meinen Maischeplan so lassen und es mit Challenger probieren. Habe gerade noch mal den KBH überprüft und komme jetzt auf 13.7 gramm wenn ich nur den Challenger benutze für 35 IBU.

Ok, danke. Hast du noch einen Ratschlag zum Maischeplan?

Danke für den Hinweis, habe den Post auch nochmal angepasst.
Der Link ist als Orientierung gedacht.

Magnum hat eine Alpha Säure von 12,5
Beim Challenger 6%

Wie soll ich soll ich die einsetzen, würde gerne 35 IBU anpeilen.

Guten Tag, ich hatte mich ja schon mal vorgestellt und möchte gerne das sich mal jemand zu meinem Rezept äußert. Habe es jetzt mit dem kleinen Brauhelfer erstellt.

Die Grundlage für das Rezept ist das Veik Pils, ist nur als Orientierung gedacht: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php ...

Ich probiere es erst nochmal mit der Kveik Voss. Habe sonst noch die Fermentis BE 134 und die Mangroves Jack M42. Ich erstelle wahrscheinlich nachher am besten einen Post in der Rezepte Rubrik, um zu sehen ob ich da alles richtig eingestellt hab im kbh.

Ich nehme gerne jeden Hinweis auf. Wenns noch andere Meinungen gibt gerne. Ansonsten übernehme ich das. Habe auch ein neues Thermometer gekauft.

1. Rast 64 Grad 40min
2. Rast 72 Grad 20min

Stammwürze (StW) (GG%, P) = 12
Angestrebte Bittere (IBU oder EBC)= 35
Angestrebter Alkoholgehalt (Alc Vol%) 5,2

Farbe= 3-6

Karbonisierung= 5g/l

Aroma Beschreibung= unwichtig, ziel ist ein trinkbares vielleicht leicht herbes bier

Schüttung= 100% Thracian Pils 1,34kg
Hopfen= Magnum und Challenger ...

Wie warm kommt denn bei dir das Wasser aus dem Wasserhahn?



Benutze eigentlich nur das kalte Leitungswasser, kann auch den Elektroboiler anstellen, das müsste ca. 60 Grad sein vielleicht auch mehr.


Du kannst aber weniger heiss läutern.
Du wäscht ja nur den Zucker raus.


Ok merk ich mir ...

Ich denke ich werde mir noch ein neues Thermometer zulegen, da mein jetziges immer sehr langsam reagiert und auch schwankt. und dann lasse ich die Rast bei 78° weg. Aber ich kann den nachguss ja auf 78° erhitzen richtig?

Danke für all den Input. Anbei schicke ich Mal ein paar Fotos die sind ein bisschen durcheinander, ich benutze jetzt den roten Eimer zum fermentieren der hat glaube 10liter Volumen vielleicht auch etwas mehr. Der ist auch Lebensmittelecht, und dazu noch der gärspund. Der Sud ist nur 5-6 Liter also ...

Ok, ich würde gerne bei dem Veik Pils Rezept bleiben, weil ich hab das Pilsner Malz und die Voss Hefe. Ich habe nur Magnum und Challenger Hopfen, deswegen würde ich die gerne wieder benutzen. Ich benutze einen 10 Liter Topf von Ikea den man bis 9 / 9,5 Liter voll machen kann beim kochen und ca. 2 -3 ...

Ok, also nur damit ich es richtig verstehe die Kveik kann ich schon benutzen richtig ? Bei meiner Gärtemperatur wär es vielleicht sogar zu kühl für die Kveik, aber dann suche ich mir einen wärmeren Ort sollte bei bis zu 40 Grad Außentemperatur nicht zu schwer sein.

Ja was für ein Bier es wird ist ...

OK werde das mit den 72° merken und ausprobieren, soll ich die anderen Rasten so lassen?

Leider hab ich keine Möglichkeit zum kühlen. Deswegen hab ich extra diese Hefen rausgesucht und besonders die Kveik Voss soll ja auch bis 40° funktionieren.

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1366 ...

Die Gärtemperatur liegt ca bei 27 Grad +/- 3 grad

Ja das Malz hab ich geschrotet gekauft.

Die Maische Temperatur sollte bei ca.65 liegen hat bei den ersten Versuchen aber noch stark geschwankt auf meinem Elektroherd.

Bei den letzten beiden Versuchen hab ich dann noch genauer drauf geachtet die Temperatur zu halten. Das war der Plan den ich mir ...

Ich werde später noch ein paar Fotos schicken damit man Vielleicht einen besseren Überblick hat.

Danke für all die schnellen Antworten.
Also angefangen hab ich mit diesem Video von Brew and Build: https://youtu.be/Kxhafhrt6Ow
da hab ich aber erst nachher erst gemerkt das ich hätte Extract nehmen sollen und nicht echtes Malz. Also hab ich gar nicht geläutert und direkt nach dem Maischen mit dem ...

Hallo,

ich bin Sebastian 22 Jahre alt und möchte gerne mein eigenes Bier brauen. Ich komme aus der Umgebung Paderborn und habe in Würzburg studiert und lebe jetzt wegen meiner Arbeit in Griechenland. Vor ein paar Monaten habe ich angefangen mich mit dem Thema auseinander auszusetzen und habe jetzt ...