Hobbybrauer.de

Alles klar, danke für deine Antwort!
Ja, sind genügend vorhanden.

Als Ergänzung zu oben, aktiv ist der Starter. Ab so richtig, fast explosiv würde ich sagen.

Gemorje!
Sind gerade am Maischen für einen Weizenbock mit Gutmann-Hefe, die wir vor einer Woche aus einem Dampfbier geerntet haben, das wir mit gestrippter Gutmann-Hefe vergoren hatten, was by the way super funktioniert hat.
Blöderweise weist seit heute der Starter den wir über die Woche auf 2 l ...

Habe die W-68 letztens auch als Notfallhefe eingesetzt, da der Starter mit der gestrippten Schneider diesmal nicht aktiv wurde und bin sehr zufrieden.
Geht aromatisch natürlich in eine andere Richtung als die Schneider, aber dafür dass es ein Notfalleinsatz war bin ich mehr als zufrieden. Bei 17 ...

Bei mir gibt's heute Gutmann Weizen als "Kristall".
Ich konnte es nicht über's Herz bringen das einfach so wegzukippen, wenn ich nur an die Hefe wollte ;)


Genau das hatte ich letzte Woche paar Mal und musste feststellen, dass schon viel des Aromas im Bodensatz steckt.
Aber die "Leiden ...

Das ist mir durchaus bewusst, aber der Einwand von Boludo erschien mir nicht unplausibel gerade nicht die aus dem Aventinus zu Strippen, da hier die Zellviabilität im Vergleich nicht die höchste sein dürfte.
Und da es ja vermutlich für die gewünschten Ergebnisse am besten sein sollte mit von Anfang ...

Würdest du die Hefe denn aus dem Aventinus strippen oder aus einem anderen Schneider-Bier? Oder ist es sowieso egal, weil Schneider überall die selbe Hefe verwendet?



Schneider nimmt immer die selbe Hefe. Die im Aventinus pfeift aber aus dem letzten Loch, 8,4% Alkohol ist schon eine Ansage ...

Ja, dumm gelaufen, so rutscht man wohl rein in die Abhängigkeit.
Glaube nicht dass ich davon so schnell wieder wegkommen werde. Die Malzvorräte für die nächsten Jahre sind auf jeden Fall schon gesichert.

Servus Zusammen,

Ursprünglich aus Oberbayern stammend und biertypisch geprägt bin ich mittlerweile in Mittelhessen hinter den 7 Bergen heimisch geworden. Nur das hiesige Bier kommt nicht sonderlich an mich heran.
Nun hatte kürzlich mein Sohn ein 5 Liter-Brauset (Brewmonkey) zum Geburtstag bekommen ...