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Ich bin jetzt am 15. Gärtag bei 73.5%AA, habe die Temperatur von 8°C auf 9°C erhöht als die HG langsamer wurde am 6. Gärtag. 5.4% ABV und freue mich auf ein schönes malziges Export. Danach will ich die Hefe nochmal führen um einen hellen Maibock zu machen.

Ok, nochmal zurück zur Anstelltemperatur vs. HG Temperatur.
Wann ist der richtige Zeitpunkt, mit der Temperatur hochzugehen: wenn es blubbert, wenn der pH Wert genügend gefallen ist (kann ich nicht messen) oder wenn ein bestimmter EVG erreicht wurde?
Oder ist es genauso gut, die Gärung bei ...

Danke für Eure schnellen Antworten!
Ich kann mir vorstellen, dass gebrochenes Eis besser funktionert als ein großer Block (es würde in meinem Gärschrank von der Rückwand / oben beginnend nach vorne /unten frieren). Allerdings hab ich keine Möglichkeit große Mengen Eis einzufrieren, ggf. könnte ich ...

Hi Leute,

bin gerade über diesen interessanten Thread gestolpert da ich mich gefragt habe, wie lange die Hefe eigentlich irgendwas macht, bevor die Gärung einsetzt.
Ich habe gestern Abend einen UG Sud auf 14.5°C mit Leitungswasser gekühlt, dann vorm Schlafen aber nicht mehr auf 8°C Anstelltemp ...