Hobbybrauer.de

So,

es ist so gut wie alles hier eingetroffen.
Sieht gut aus und scheint soweit zu funktionieren, wie von mir beabsichtigt.

Allerdings benötige ich fast 25 min., um ca. 10l Wasser zum Kochen zu bringen...

Aber immerhin klappt wallendes Kochen auf der Herdplatte.
Thermometer passt durch den Deckel ...

Danke!

Geht's dabei um den Komfort oder die Qualität des Mahlgutes?
Ich hab dummerweise schon mehrere Kaffeemühlen (1x elektr. Kitchenaid, 2x Handmühlen sowie eine Handmehlmühle (Mia Mola)).

Wollte was kleines.
Eine Walzenmühle haben wir beim Brauen größerer Sude schon.

Genau das habe ich zunächst auch vor.
Im Grunde fehlt mir neben Kühlung ja auch noch eine günstige Mühle sowie eine temperaturgesteuerte Möglichkeit für's Fermentieren.
Aber: Gemach, Gemach!

Ja - isolieren hab ich vor und/oder vorsichtig nachheizen. Auf den Topfboden kommt ein Gitterrost mit ein paar cm Luft über dem Boden, damit der Sack nicht festbrennt.

Zum Kühlen: Das haben wir bis jetzt im Gärtank über Nacht unkontrolliert "passieren" lassen
Geil sind ja eigentlich nur die ...

Das wollte ich hören.
Hab mir ganz schön Gedanken gemacht, weil wir bisher immer mit Rührwerk eingemaischt haben und ich dachte, das muss auch so...

Sorry.
Schlecht formuliert. Das ist jedenfalls soweit klar. Nur nicht wieviel Rühren beim Einmaischen notwendig/ideal ist.
Ständig? Alle 5 min ? 2x pro Stunde?

Okay. Nochmal danke an alle!

Nach intensiver Beschäftigung wäre hier mein grobes Setup:

- großer Topf ca. 22l

- passender BIAB Sack

- Gärbehälter Glas, 16l

- Silikon Schlauch mit Bier-Heber als Abfüll- und Umschlauchhilfe

Gemaischt und gekocht wird also im BIAB Verfahren in einem Behälter ...

Ich werde nochmal intensiv nachdenken.
Allerdings kam der Tip mit BIAB und Stab ja hier aus dem Forum.
Und der Stab, den ich kaufe ist komplett aus Edelstahl und mit Sicherheit lebensmittelecht.

Habs gefunden. Danke!

Aber würde ich den Sous-Vide-Stab dann einfach in die Würze hängen?
Was passiert denn dann mit Malz? Saugt der Stab das dann nicht mit ein?

Edit: Wer lesen kann... Hab's kapiert: Stab kommt in den Spider.

Hmmm. Wären halt wieder ein paar Teile mehr als mit BIAB-Sack.

Einen Filterkorb in der Größe hab ich nie gefunden - außer in England.

War es, wollte dabei aber so klein wie eben möglich bleiben und hatte die Angaben im Artikel für ausschlaggebend erachtet.
Ansosnten hätte ich auf Nummer sicher lieber Richtung 20l gekauft.
Bestellung ist leider schon draussen...
Mal sehen, ob ich das umtauschen kann.

Der Artikel empfiehlt für 20l Ausschlag 19l für den Maischbottich und 25,9l für die Pfanne, wenn ich das richtig verstehe.
Also wären das bei 10l Ausschlag 9,5l für den Bottich und 13l für die Pfanne.
Mit 12,5 fahre ich also ganz gut, sofern der Artikel passt. Oder hab ich da jetzt irgendwo einen ...

Ich versuche es jetzt zunächst ohne Thermoport. Aus dem einfachen Grund, dass dazu eben noch ein extra Gefäß notwendig ist.
Wenn ich oft genug braue, kann ich mir vorstellen, auf einen Thermoport zu erweitern.
Mit dem aktuellen Setup hab ich kaum Kram, den ich nicht sonst auch gebrauchen kann.

Hier ...

Alles klar.
Danke euch für die Klarstellung - bin vielleicht etwas überambitioniert als Anfänger...

Im Grunde hab ich nur bei insgesamt 3 Suden "mitgebraut", hab aber voll Bock bekommen, selbst zu experimentieren.

Tatsächlich hat mich der Sondersud des Gewinners der Hobbybraumeisterschaft, ein ...

Ihr habt Recht - ist quatsch. Danke!
Aber zumindest könnte ich den notwendigen Zucker für die Sekundärgärung auch vor dem Abfüllen in den Gärbehälter geben.
Oder ist das Quatsch, da man dann nur unnötig viel Trub aufwirbelt?

Das wären dann aber schon wieder mehr und größere Gefäße...
Ich finde die BIAB Methode gut für den Anfang und kleine Gebinde.

Noch eine Frage zum Gärbehälter.
Wir vergären jetzt immer in diesen 30l Plastik-Eimern mit Gärspund im Deckel.
Uns ist aber auch schon Bier sauer geworden und so richtig ...

Danke für die detaillierte Beschreibung!
Mir fehlt dann allerdings irgendwie das Läutern...
Verstehe ich das richtig, dass das jetzt praktisch so abläuft, dass man den Brewbag dazu einfach auf ein Sieb über den Sud hängt und abtropfen läßt?
Wie macht man den dann den Nachguß?
Und was für ein Sieb ...

Danke!

Sehr gute Tips schonmal.

Mit dem Sous-Vide Stab wäre das natürlich schon sehr einfach, weil der auch gleichzeitig umwälzt.
Das heisst dann also: Wasser hochkochen bis zum ersten Kochpunkt, Malz rein, Platte aus und Temp./Zeit + Umwälzung vom Sous-Vide-Garer machen lassen.
Eigentlich genial ...

Moin,

ich habe hier schon einiges gelesen, habe aber nun doch eine eigene Frage.

Zum Brauen bin ich über einen Kumpel gekommen, mit dem ich nach wie vor in seiner umgebauten DDR-Waschamschine (WM66) maische, läutere und koche.
Damit kommen wir auf einen Output von rund 30l.
Wir brauen damit ...